Recept za krompirjevo solato iz česna in zelišč

Krompir položite v velik lonec in ga pokrijte z vodo; obilno začinite s soljo. Zavremo na srednje močnem. Zmanjšajte toploto na srednjo; kuhajte, dokler krompir ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 16 do 18 minut (pazite, da se ne razkuha). Odcedite in sperite pod mrzlo vodo. Pustite, da se 5 minut ohladi. Krompir prečno prerežite na polovico ali če je velik, četrtino.

Medtem na drobno nasekljajte bele in svetlo zelene dele žrebca (morali bi imeti približno ⅓ skodelice). Temno zelene dele tanko narežite (morali bi imeti približno ½ skodelice). Kuhajte olje in česen v majhni ponvi na srednje nizki temperaturi, pogosto mešajte, dokler česen ne postane zlat, 6 do 8 minut. Česen prestavite na krožnik, obložen z brisačami; začinite z ¼ čajne žličke soli. V olje v ponvi dodajte nasekljane bele in svetlo zelene dele poganjkov; kuhamo srednje, med mešanjem približno 1 minuto, dokler se ne zmehča. Odstranite s toplote. V veliko skledo prenesite mešanico olja iz lobuna in olja. Pustite, da se ohladi približno 10 minut.

Kis, gorčico, poper in preostale 2½ čajne žličke soli vmešajte v mešanico olja iz luskavca, dokler se ne zgosti in dobro kombinira. Dodajte krompir, peteršilj, baziliko in narezane temno zelene dele žreba. Nežno prepognite, da se kombinira. Pred serviranjem prelijte s hrustljavim česnovim čipsom.