Prstni krompir je ena izmed najbolj vsestranskih shramb za shrambo - Evo, kako jih skuhati do popolnosti

Na stotine vrste krompirja za prodajo v ZDA so le del tistih, ki rastejo po svetu. Kljub temu imamo veliko zanimivih vrst, ki jih lahko dobite tudi v trgovini, razen osnovnih rumen in rdečih. Eden široko dostopnih spudov, ki jih je vredno iskati: prstanje.

Stubby, a rahlo dolg; voščena, a trdna; majhen, vendar dovolj velik, da ga lahko pred rezanjem narežemo, krompir za prste je v različnih oblikah in barvah. Lahko so rumene, rdeče, roza, modrikaste in temno vijolične. Vijolični in modri prstani imajo ponavadi sled sladkosti.

Kul sort je na pretek. Vključujejo rusko banano, švedski arašid, vijolično perujsko in številne druge. V trgovinah z velikimi škatlami se prstani običajno prodajajo kot generični pridelki in se ne razdelijo na zabavne podvrste. Pogosto lahko najdete mešane vrečke, posamezne šopke, ki vsebujejo številne vrste in barve.

Pri nakupovanju, shranjevanju in kuhanje prstnic, imejte nekaj stvari na vrhu.

Če se res želite poglobiti v podrobnosti svojega krompirja in odstreliti neobičajne vrste, prinesite svoje prstane s kmečke tržnice. Čeprav ne bi smeli pričakovati, da jih bo imel vsak pridelovalec zelenjave, imajo nekateri, ki imajo zaloge krompirja, eno ali več vrst mladičev. Vprašajte kmeta o njih - o njihovi notranji barvi, sladkosti (če sploh!), Teksturi, ki je bila nekoč kuhana, in kako jih kmet rad pripravi.

Poiščite prstane, ki niso posušeni. Prav tako ne smejo imeti veliko rjavih madežev, nobenih kalčkov ali zelenih odtenkov.

Pri shranjevanju prstanov je ključno, da jih ne hranite v hladilniku. Tako kot vsi krompirji, tudi pri najbolj občutljivih vrstah (na primer mladi krompir) se tudi mladiči najbolje znajdejo, če jih pospravimo v hladno, zatemnjeno shrambo. Tam lahko visijo nekaj dni brez izgube kakovosti.

Ena izmed lepih stvari pri prstanih je, da se kuhajo hitreje kot večji krompir, kot so ruse. Preprosto kuhani potrebujejo približno 25 minut, da dosežejo nivo popolne pripravljenosti. Od tam vam ni treba dodajati več kot sol in maslo ali oljčno olje.

Seveda pa lahko dodate še več. Svoje prstane, po želji prepolovljene, lahko mešate v omako, kot je pesto ali gorčasta vinaigreta.

Prstani so odlični praženi preprosto. Njihova velikost vam omogoča, da razvijete tanke, razbijajoče zunanjosti, hkrati pa ohranite blazino dobrote v sebi. Med praženjem razpolovite prstke in nastavite pečico na najmanj 375 ° F (in do 500° F). Namakanje z oljčnim oljem vam pomaga doseči to hrustljavo, temno rjavo skorjo. Tudi blago sladki modri in vijolični prstani so nekaj praznega platna. Ko začinite, lahko nenavadno razmišljate, recimo, do teksturna pistacija se drobi ali živahen krompir, ki prikima čipsu iz soli in kisa.

Za največjo hrustljavo dobroto razbijte svoje prstane. V ta namen jih kuhajte približno 20 minut, da vilice zlahka zdrsnejo. Posušite jih. In nato z orodjem, kot je lopatico, pritiskajte od zgoraj. Z dlanjo pritisnite navzdol in krompir nežno podrjte.

Nato naoljen pekač obložite z nežno zdrobljenimi prstani. Zalijte z dovolj oljčnega olja in jih pihajte pri temperaturi 450 ° F 10 do 15 minut ali dokler zunaj globoko ne porjavi. Tudi brez poudarkov, kot sta česen ali sir cotija, bo krompir, ki ga dobimo, hrustljav.

Mogoče raje kremnejši zdrobljen krompir?

Ali pa morda tak pripravek juha, ki časti krompirjeve južnoameriške korenine?

Ko razmišljate o tem, kako pripraviti prstane in naletite na recept, ki zahteva drugo vrsto krompirja, vi lahko običajno vnesejo v prstnice, če jih narežete na velikost, katere namen je ponoviti velikost krompirja v recept. (Izjema: recepti, ki zahtevajo veliko večji krompir, na primer recept za pečen krompir).

Na koncu imajo prstani enako vsestranskost kot skoraj vse druge vrste krompirja. Uporabljajte jih široko, še posebej, če lahko najdete kul, barvit krompir majhnih lokalnih prodajalcev. Kadar ste sveži in domači, vam ni treba storiti veliko. Ampak obstaja veliko možnosti na dosegu roke, če želite.