9 nadomestkov za zdravo peko, da bo vaša sladica bolj hranljiva

To je preprost nadomestek za peko, saj lahko uporabite enako količino avokada kot zahtevano maslo. Po mnenju Cassettyja ta zamenjava zmanjšuje skupno vsebnost maščob, hkrati pa povečuje vsebnost vlaknin in hranil, dobavlja vitamin K, folate, vitamin E, kalij in še več. Poleg tega trgovanje z maslom za avokado nadomesti manj zdrave nasičene maščobe s protivnetnimi mononenasičenimi maščobami. Dobro bi se obneslo pri vseh pecivih, če pa vas skrbi zeleni odtenek, poskusite v čokoladnih dobrotah, kjer ne boste opazili nobene barvne razlike.

Morda se sliši presenetljivo, toda čičerika je resnično vsestranska - kadar jo uporabljamo pri peki, ustvarja slastne, vlažne blondinke, piškote in druge pečene dobrote. "Čičerika zagotavlja beljakovine in vlaknine ter množico drugih hranil, vključno z magnezijem, cinkom, železom in folati," pojasnjuje Cassetty. Zaradi tega, študij so pokazali, da čičerika izboljšuje hranljivost obrokov, enako bi lahko rekli tudi za sladice, ki jih jemlje čičerika.

Nič ne more biti preprostejše kot mešanje orehov v sladice, kot so piškoti, piškoti in drobtine. »Vključitev orehov v prehrano

Vegani to uporabljajo kramp za zamenjavo jajc že leta, toda tudi če niste vegani, boste morda želeli preizkusiti to taktiko. Preprosto kombinirajte eno žlico chia ali lanenih semen s tremi žlicami vode in pustite stati približno 15 minut, da je po svoji konsistenci podobna jajcu. Po besedah ​​Cassettyja so ta semena bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, sicer pomembnimi protivnetnimi maščobami, ki jih ne uživamo dovolj.

"Na žalost večina sladic vsebuje večinoma prazne ogljikove hidrate, kot so dodani sladkorji in obogatena pšenična moka, ki je rafinirano zrno," pravi Cassetty. »Preizkusite recepte in mešanice za peko, ki vsebujejo mandljevo ali kokosovo moko, bogato s hranili Breza Benders' Torta in Brownie meša. Imajo manjšo obremenitev z ogljikovimi hidrati ter več vlaknin in beljakovin kot običajne mešanice, kar pomeni, da ne boste doživeli nizkih vrednosti energije in nihanja krvnega sladkorja, ki jih povzroča večina sladic. "

Po mnenju Cassetty lahko približno tretjino sladkorja narežete, ne da bi pri končnem izdelku ogrozili sadne recepte, kreme ali pudinge in palice brez peke. "Seveda bodo manj sladkega okusa, a to je dobro, saj močno sladkane sladice dobijo vaše brbončice zasvojen s sladkarijami. " V pekovskih izdelkih sladkor pomaga zadržati vlago, zato poskusite s pirejo v sliki v razmerju 1: 1 zamenjati. Ta trik zmanjša sladkor in doda vlakna, ne da bi se zapletel s teksturo.

Poskusite uporabiti mini čokoladne žetone ali sesekljajte temno čokolado na manjše koščke, kadar recepti zahtevajo čips ali koščke. Ta trik vam daje čokoladni okus pri vsakem grižljaju, vendar zmanjša količino uporabljene čokolade, ker se manjši čips in koščki bolj enakomerno razpršijo.

»Tudi jaz nikoli ne bi predlagal, da bi za sladico pojedli kos sadja, vendar lahko svoje sadje popolnoma spremenite v nekaj, kar je vredno naslova sladice, «pravi Cassetty. »Eden mojih najljubših načinov je, da sesekljana sesekljana jabolka posujemo s cimetom in nato prelijemo z orehi. Druga možnost je, da zamrznjeno sadje segrevate 30 sekund, dokler ni sočno, nato pa vmešate 1 čajno žličko chia semen na pol skodelice zamrznjenih borovnic. Mešanica naj sedi vsaj 30 minut, dokler se ne želira. Nato prelijte z nižjo sladkorno granolo, da se umetno jagodičje drobi. " To sta le dve možnosti, v resnici pa obstaja toliko drugih načinov, kako pripraviti sladico iz naravno sladkega sadja (kot je zamrznjeni sadni led pops!).

“Ena mojih najljubših profesionalnih strategij je pripraviti mini porcije. Naši planoti z užitkom po nekaj grižljajih, tako da vam mini sladica omogoči, da povečate svoje uživanje, vendar ohranja velikost porcij bolj razumno za privoščljiv priboljšek, «pravi Cassetty. To je resnično win-win.