Najlažji recept za veganski kokosov jogurt

Glede na Nacionalni svet za obrambo virov (NRDC), "Pomembno je omeniti, da je za proizvodnjo jogurtov v grškem slogu in drugih napetih jogurtov, ki danes prevladujejo v primeru mlečnih izdelkov, treba štirikrat več mleka kot običajnega jogurta." Poleg tega so opozoriti na dejstvo, da intenzivnost virov jogurta ni edina okoljska pomanjkljivost: "Tudi industrija jogurta se je morala spoprijeti z naraščajočo proizvodnjo sirotke onesnaževanje. Kisla sirotka, odcejena iz jogurtov v grškem slogu, se obravnava kot odpadek in je njena razgradnja lahko strupena za okolje. "

Moja poanta? Ne glede na to, ali ste veganski, brez mlečnih izdelkov ali nič od naštetega, lahko uživanje jogurta na osnovi kravjega mleka pomaga v boju proti podnebnim spremembam. Rastlinski jogurti pa so lahko dragi, zato smo prisluškovali Olivia Roszkowski, poklicni kuhar in inštruktor kuharjev na zdravstveno podprtem programu kulinarike na Inštitutu za kulinarično vzgojo, za preprost recept za veganski jogurt. Za osnovo uporablja kokosovo in orehovo mleko, ki omogočata okusno gost in kremast rastlinski zajtrk, ki ga lahko uživate vsak dan. "Uporaba kokosovega mleka skupaj z orehovim mlekom doda vsebnost maščobe, zaradi česar dobljeni jogurt postane bolj realen v občutku ust in teksturi," pravi Roszkowski. Če imate raje bolj gost jogurt v grškem slogu, lahko dodate ščepec dodatnega koruznega škroba, da ustvarite bogatejšo konsistenco.