Lodge Cast-Iron Grill / Rešetka Recenzija: Perfect Grill Alternativa

Živim v majhnem stanovanju v mestu, preveč časa romantiziram dvorišča z žarom. Moja nostalgija za kuhanjem in žarom je to poletje močno gorela, nekaj časa pa me je trgalo med vlaganjem v drago notranji žar za poustvarjanje okusa odličnega burgerja doma ali vse skupaj z vrečko oglja v bližnjem parku in javnem žaru.

Kot kaže, mi niti ni bilo treba storiti: iskati sem moral preprosto inovacijo Loža Predizdelana rešetka iz litega železa, reverzibilna rešetka / rešetka. Sem velik ljubitelj vsega, kar: a) spodbuja sestavljanje in b) ne zavzame polovice moje kuhinje (ali dvorišča, če Imel sem eno!), Zato ta obračljiva rešetka zdaj dvojno deluje na vse moje pekoče vroče potrebe po kuhanju.

Preden sem sploh začel kuhati z njim, sem se kopal v sijaju predsezonskega stanja litega železa. Ta lastnost ni bila spregledana, ko sem raziskal nadomestne rešetke na žaru, saj sem imel svoj pravičen delež potopitve, potem ko sem pozabil uporabiti sprej za kuhanje. Za samo 30 ameriških dolarjev sem se počutila, kot da sem kupila družinsko dediščino, saj bo ta zadeva kljub pomanjkanju PAM-a trajala desetletja.

Lodge Predizdelana rešetka iz litega železa / rešetka, 30 USD; amazon.com

Ko se na svojih sendvičih počutim ljubkovalno in si želim iskalnih znamk, s pomočjo žara naredim "opečne" paninije s karkoli težka in od blizu v kuhinji - druge litoželezne ponve v ščepcu -, da pritisnejo na kruh, dokler ne stopi s stopljenim sir. (Sploh me ne začnite, kako povišana so moja vprašanja, ko so videti, kot da so jih postregli iz moje lokalne restavracije Tex-Mex.) prihranite gladko stran za originalne kolače (palačinke) in kuhajte moja jajca in slanino tik ob njih, da kar najbolje izkoristite njegovo veliko površino območje.

Pravi preizkus vsake alternative na žaru je, kako ravna s klasičnim burgerjem, in ravno v tem žaru / rešetki resnično sije. Lito železo se v manj kot treh minutah enakomerno segreje po vsej površini in zadrži toploto, zaradi česar se hladne pleskavice kratko obnesejo. Za razliko od običajnih notranjih žarov, nima pokrova, kar pomeni, da se ne kuhamo na pari in bolj segrevamo. Medtem ko je moj najljubši način kuhanja z njim štedilnik, komaj čakam, da se odpravim na kampiranje: prižgite ogenj, vrzite nekaj hrenovk na žar in pripravljeni ste na hladno pivo.

V primerjavi s plinskim žarom ali celo rešetko na oglje ta reverzibilni žar / rešetka ni le bistveno manjši, cenejši in prenosnejši, ampak je tudi neverjetno enostaven za čiščenje. Namesto da ga očistite z domišljijskimi, posebnimi ščetkami za žar, ga lahko preprosto nežno operem z roko (z oz. brez mila), posušite s papirnato brisačo in ga med hlajenjem zdrgnite z majhno količino rastlinskega olja dol.

Žar / rešetko Lodge je treba hraniti na suhem mestu. Osebno mi je všeč izgled tega, da ga puščam na ogled poleg moje lesene deske za rezanje za rustikalno estetiko (moj poskus, da bi bila Joanna Gaines). Tako je enostavno zagrabiti in ustvariti iluzijo, da se v tej kuhinji kuhajo odlične večerje - na kar bom morda opozoril po petem siru na žaru v tednu.