Vrhunski priročnik za peko nadomestkov (grafikon in seznam)

Vsi smo bili tam: ste sredi peke rojstnodnevne torte ali šopka domačih piškotkov in spoznate, da vam zmanjkuje pecilnega praška. Ali čokoladni čips. Ali pa vas morda najbolj muči, če odprete škatlo za jajce, da odkrijete, da je ostalo samo eno jajce, recept pa zahteva tri. Ne glede na to, kar želite storiti, je zadnje potovanje do trgovine z živili (navsezadnje projekt je že v teku!) in morda ste pod časovnim zmečkanjem, ki ne omogoča zapuščanja hišo.

Namesto da bi se odvrnili (ali se odločili, da bomo sestavino izpustili v celoti, kar bi lahko povzročilo nesrečno dobro peko), smo sestavili obsežen seznam preprostih nadomestki za peko številnih običajnih sestavin za peko, od pinjenca do rjavega sladkorja (ki se, brez strahu, lahko posladkate z belim sladkorjem in melaso), naštetih po abecednem redu vrstni red.

Čeprav ne bi priporočali, da bi navado uporabljali nadomestki za preveč sestavin, vas lahko nekatere te zamenjave prijetno presenetijo. Ste vedno podpisali granolo z zajtrkom z medom? Morda se vam bo z javorjevim sirupom všeč še boljše. Ta teden prinesete sladico, da rezervirate klub? Vegani v skupini bodo navdušeni, če boste uporabili veganski nadomestek jajc.

Če ste pogost pekar, priporočamo, da natisnete zgornjo tabelo za nadomestitev peke in jo obesite na hladilnik - z veseljem jo boste imeli naslednjič, ko se boste znašli v paniki sredi receptov. Če želite več pogostih nadomestkov za peko, preberite nadaljevanje ali pritisnite ukaz + F (v računalniku Mac) ali ctrl + F (v sistemu Windows) in poiščite sestavino, ki jo pogrešate. Na srečo boste imeli zamenjavo pri roki, tako da se bodo vaše pekovske avanture lahko nadaljevale brez nadaljnjega odlašanja.

Nadomestek pecilnega praška

Za vsako 1 čajno žličko pecilnega praška, ki ga zahteva recept, združite, čajno žličko sode bikarbone in ½ čajne žličke vinskega kamna. Pečemo takoj.

Nadomestek sode bikarbone

Soda bikarbona zmanjkati? Za vsako as čajno žličko, uporabljeno v receptu, nadomestite 1 čajno žličko pecilnega praška.

Krušne drobtine nadomestite

Uporabite zmlete ovsene ali zdrobljene žitarice v enakem razmerju: 1 skodelica po izbiri nadomestka za 1 skodelico krušnih drobtin.

Nadomestka za krušno moko

Vsestranska moka naredi globo nadomestek krušne moke Uporabite toliko nadomestne moke, kot je zahtevano v receptu.

Rjavi nadomestek sladkorja

Za vsako skodelico rjavega sladkorja nadomestite 1 skodelico granuliranega sladkorja in 1 žlico melase ali poskusite drugo rjavi nadomestek sladkorja

Maslo nadomestek za peko

Pri peki lahko kokosovo olje, margarina ali mast nadomestita maslo kot nadomestke 1: 1.

Nadomestek pinjenice

Poskusite 1 skodelico navadnega jogurta (ne grškega) ali 1 skodelico mleka, pomešano z 1 žlico kisa ali limoninega soka.

Nadomestek torte iz moke

Če želite nadomestiti 1 skodelico torte, dodajte 2 žlici koruznega škroba v merilno skodelico z 1 skodelico; Preostanek poti napolnite skodelico z vsestransko uporabno moko, ki jo uporabite kot nadomestek.

Nadomestek koruznega škroba

Na vsako 1 žlico koruznega škroba nadomestite 1½ žlice vsestranske moke.

Krema iz nadomestka vinskega kamna

Za recept, ki vključuje pretepene jajčne beljake in smetano iz vinskega kamna, uporabite ½ čajne žličke limoninega soka z jajci, da nadomestite ¼ čajno žličko vinske kreme.

Jajčni nadomestek za peko

Če izdelujete kvasovke, piškote, palačinke ali vaflje, lahko za vsako 1 jajce, za katero se v receptu zahteva, zmešajte 2 žlici mletega lanenega obroka in 3 žlice hladne vode. Pred dodajanjem mešanico pustite počivati ​​10 minut.

Izhlapevani nadomestek mleka

V ščepec lahko pol in pol uporabite kot nadomestek 1: 1 ali si oglejte več možnosti za a nadomestek izhlapenega mleka.

Pol in pol nadomestek

Za vsako ½ skodelice, za katero je zahtevano, uporabite ¼ skodelice mleka in ¼ skodelice smetane ali ½ skodelice nemlečne kavne smetane.

Nadomestek težke kreme

Raztopite ¼ skodelice nesoljenega masla in počasi stepite ¾ skodelice polnomastnega mleka ali pol in pol za vsako skodelico težke smetane v receptu ali poglejte več možnosti za težka krema nadomestek.

Medeni nadomestek

Koruzni sirup, melasa, javorjev sirup ali nektar agave delujejo kot nadomestki medu 1: 1.

Nadomestek limoninega soka

Uporabite jabolčni kis kot nadomestek limoninega soka 1: 1.

Nadomestek sira Mascarpone

Naredi svoje mascarpone nadomestek sira z mešanjem 12 unč kremnega sira sobne temperature s ¼ skodelico težke smetane in ¼ skodelice kisle smetane. To bo nadomestilo 16 unč mascarponeja.

Nadomestek sladkorja v prahu

Če želite nadomestiti ½ skodelice sladkorja v prahu, zmešajte ½ skodelice granuliranega sladkorja v mešalniku do finega. Pomnožite, kolikor je potrebno, da dosežete zahtevano količino v receptu.

Polsladki nadomestek čokolade

Nadomestite 1 unčo nesladkane čokolade in ½ čajne žličke granuliranega sladkorja za vsako 1 unčo polsladke čokolade.

Nadomestek kisle smetane

Uporabite navaden jogurt kot nadomestek 1: 1.