Strah pred maščobo: kaj vse to pomeni?

Američani vlagajo premalo časa, energije in denarja, da bi se izognili pridobivanju teže, hujšanju in poskušali obdržati izgubljeno težo. Izraz "maščoba" se sinonimno uporablja za opisovanje, kako bi se morali izogibati videzu in katerim živilom se moramo izogibati.

Omejevanje vnosa hrane je kontraproduktivno kot sredstvo za izgubo teže. Prehranjevanje redno in normalno, saj so načini, kako ostati tanka, postalo kontratutivno za razmišljanje mnogih ljudi. Izguba telesne teže se ponavadi zgodi s katerokoli dieto. Dieta se zato šteje za uspešno. Vendar diete dolgoročno ne uspejo zadržati teže. Presnova počasi ohranja energijo, ko je vnos hrane v restriktivnem načinu. Zvišanje telesne teže je hitro, ko človek začne prilagajati svoje prehranjevanje po hujšanju, ker je metabolizem še vedno v omejevalnem načinu in dodatna hrana hitro preide na dodatno težo. Genetika napovedujejo tudi velikost in obliko telesa in čeprav lahko nekdo izgubi kilograme dieta porazdelitev teže ostane genetsko določena. Torej, na predelu telesa, ki bi ga nekdo lahko skušal shujšati, je na splošno zadnje mesto, če sploh pride do hujšanja. Mit, da ne uživanje maščobe pomeni izgubiti kilograme in ostati tanek, ni resničen. Hrana bogata z zdravimi maščobami traja dlje časa, da se prebavi, tako da se zmanjša lakota. Ljudje, ki jedo zdravo maščobo, so ponavadi tanjši od tistih, ki jedo malo ali brez maščob, ljudje, ki zajtrkujejo, pa so tanjši od tistih, ki zajtrk preskočijo. (Journal of American Medical Association - junij 2012.)

Kaj smo mi strah ko govorimo o maščobah?

Če je uživanje maščobe dobro za nas, celo potrebno za ohranjanje zdravja in normalne telesne teže, potem je krmljenje maščob morda kakšno dimno zaslonko ali grešnega kozla za nekatere druge, morda manj otipljive.

Ni dobre proti slabi hrani in nobeni občutki niso nesprejemljivi. Vsa hrana je dobra in vsi občutki so normalni. " S psihološkega vidika načrtujemo na izraz "maščobe" tisto, česar se bojimo ali čutimo, da je resnično o nas samih. Na primer, maščoba, za motnje hranjenja trpeči pogosto konotira samovšečnost, izgubo nadzora, grdost in umazanijo telesa in uma. Torej, ne uživanje maščobe je poskus, da ostanemo pod nadzorom samovreden in dobro. Če trpim zaradi motnje hranjenja, če ne jem maščobe ali ne debel, se ne bom počutil slabo, jezen ali se sram svojih potreb in želja. Toda nimajo vsi motnje hranjenja in kljub temu veliko ljudi hodi na diete, ki močno omejujejo kalorije ali brez maščob. Ali se vsi, ki gredo na dieto, poskušajo znebiti negativnosti in samovšečnosti?

Želja, da se priležemo in smo sprejeti, je del tega, kar nas dela človeka. Družbeni in medijski pritisk ante narašča in nas muči s svojo trditvijo, da če bomo ustrezali kulturnemu idealu lepote, bomo našli večjo sprejemljivost, vključenost in bolj zaželeno. Verjamemo mitom, ki jih objavljajo mediji o tem, kako bi morali izgledati, in mitu, da je pot do tja izguba teže. Ok, torej smo žrtev kulturnega diktata. Izguba teže torej ni problem. V resnici ima Amerika an debelost težava, zato je dobro, da mnogi shujšajo. Toda težava ni, če ne jeste maščobe ali močno omejite vnos kot sredstvo, da pridete tja. Če sprejmemo, da je uživanje maščobe in normalno prehranjevanje boljši način, da ostajamo tanki, kot da bi prišli do restriktivne ali brez maščobne diete, zakaj smo potem toliko prepričani, da se za hujšanje odločijo za slednje?

Smo kultura hitrih popravkov. Več in hitreje velja za splošno boljše kot manj in počasneje. Toleriranje frustracij in negativnih čustev je dejansko postalo nevzdržno. Počutiti se, kot delati, je nesprejemljivo. Potrpežljivost, sočutje, spoštovanje, neobsojanje drugih in nas samih sebi niso več potrebni, saj smo prepričani, da lahko kupimo ali se prehranjujemo iz česa neprijetnega ali nesprejemljivega. Naučijo nas, morda doma doma, nato pa nas krepi kultura, da se nam ni treba zaradi ničesar počutiti slabo in pot v duševni raj narekuje tisto, kar nam obljublja oglaševanje in mediji. Tako smo pripravljeni verjeti in se tako želimo počutiti dobro ves čas. Racionalni možgani, ki znajo oceniti situacijo in sprejemati odločitve na podlagi zanesljive presoje, izgubijo primitivne možgane, ki želijo takoj, ne glede na to, kaj je trenutno.

Da, res je, da so nas zavedli tudi napačne medicinske raziskave - se spomnite, kaj so nam povedali o uživanju soje? In nedavno so v skupnosti za motnje prehranjevanja raziskovali, da so bili "edini vzroki" geni motnje hranjenja. Zakaj bi torej verjeli, da bomo uživali zdrave maščobe in nas bodo navadno redkeje »preprosto«, ker nam raziskave kažejo, da je to res?

Uživanje zdravih maščob je potrebno za proizvodnjo estrogena, ki je odgovoren za plodnost, razvoj možganov, trajnost organov in vzdrževanje zdravih kosti. Preprosto. Torej, uživanje maščob ali močno omejevanje ni smiselno ali zdravo in ni učinkovito kot dolgoročni ukrep za hujšanje. Če to sprejmemo kot resnično, potem morda ne jemo maščobe ali pa neskončna prizadevanja, da bi našli popolno prehrano, so resnično vozila, s katerimi lahko izrazimo tisto, kar nas kot kulturo - nezadovoljstvo, nikoli dovolj dobra, nezmožnost potrpežljivosti in uporabe naših racionalnih možganov za sprejemanje odločitev in obupna potreba po prilagajanju kulturi, ki na novo določa svoje standarde v medijih muhavost. Dr. Judy Scheel, LCSW