Video: Kako odrezati ananas brez težav

Koničasta zunanjost celega ananasa se morda zdi zastrašujoča, toda odločen kuhar z ostrim kuharskim nožem se ne more spoprijeti. Za rezanje ananasa niso potrebni posebni pripomočki ali usposabljanje. Ko spoznate, kako enostavno je, ne boste porabili dodatnega denarja za vnaprej narezan ananas in zagotovo ne boste sprejeli označbe, ki jo večina supermarketov uporablja za vnaprej narezane koščke ananasa.

Sami rezanje svežega ananasa je tako enostavno, pravzaprav boste kmalu našli nešteto razlogov, da postanete najljubši sveži ananasove recepte, iz Ananas karamela za sladoled do Javorjev glaziran losos z ananasom. Če ste ljubitelj smoothijev, lahko prihranite denar tako, da kupite svež ananas, ga razrežete in nato zamrznete za svojo sadno pijačo. Svež ananas, ko ga enkrat narežemo, bo v vašem hladilniku zdržal približno 5 dni, iz enega velikega sadja pa bo približno 8 skodelic sesekljanih kosov.

POVEZANE:Vrhunski priročnik za zamrzovanje poletnih produktov

Najboljša orodja za rezanje ananasa

Preden se začnete učiti, kako odrezati ananas, se morate prepričati, ali imate pripravljena orodja za delo. Ti pripomočki so bistveni:

• velik kuharjev nož
• nož za razbijanje
• velika, trdna deska za rezanje

Kako vedeti, kdaj zori ananas

Zrel ananas je čvrst, vendar ni trd. Pod rjavo kožo se pojavi topla zlato rumena barva.

Zdaj pa daj dah. Zrel ananas diši sveže, a ne pretirano sladko. Listi v krošnji naj bodo tudi živo zelene z malo sivih ali rjavih lis.

Če je ananas gobast na dotik ali na dnu čuti "težko", je morda preveč zrel.

Kako odrezati ananas

1. Na pult postavite veliko rezalno ploščo in se prepričajte, da se ne premika ali zasuka.
2. Ananas položite na eno stran na rezalno desko in ga z eno roko držite na mestu. Rezinite po dnu sadja s kuharskim nožem, da ustvarite ravno površino. Prerežite po vrhu, da odstranite krono ananasa. Zaprite te kose.
3. Ananas postavite na en konec. Nož držite vzporedno s sadjem in obrišite zunanjo kožo stran od mesa. Nož hranite čim bližje koži, da ohranite plod. Ponovite za celoten ananas.
4. Z nožem za obrezovanje odrežite koščke preostale kože ali preostale "oči", majhne rjave zareze v mesu sadja.
5. S kuharskim nožem razrežite ananas na četrtine. Vsako četrtino postavite na en konec in odrežite "jedro" ali približno centimeter notranjega dela sadja.
6. Vsako četrtino narežemo na manjše trikotnike, nato pa jih narežemo na koščke velikosti.

Nadomestne metode za rezanje ananasa

Če želite ananas razrezati na obroče namesto na koščke, boste morali poskusiti z drugim pristopom. To je enostavno, vendar zahteva še nekaj rezov.

1. Na čisto površino položite veliko rezalno desko. Prepričajte se, da se ne premika, ko ga rezite.
2. Ananas počivajte na eni strani. Sadje zavarujte z eno roko in s pomočjo noža kuharja zarežite zaobljen spodnji konec. Odrežite tudi ananasovo listnato krono. Zavrzite jih.
3. Ananas postavite na spodnji konec. Nož kuharja držite vzporedno s sadjem in ga rezite med mesom in kožo. Kožo čim bolj prilepite, da ohranite čim več sadja.
4. Z nožem za čiščenje odrežite vse "oči" ali preostale koščke kože.
5. Ananas obrnite nazaj na stran in ga pritrdite z eno roko. Če je kuharjev nož v drugi roki, sadje narežite na pol palca ali enega palca.
6. Uporabite tričetrtinski ali en palčni rezalnik krogov, da odstranite jedro iz vsakega kroga ananasa. Če nimate okroglega rezalnika, lahko z nožem za razbijanje nežno zasledite okoli jedra. Izvijte jo s palcem.

Nasvet: Tega jedra ne mečite

Ananasovo jedro je preveč težko jesti, vendar ga lahko uporabite za dolivanje vode.