Vsak razlog, da začnete piti vino Lambrusco

Sonce je zašlo na poletni čas, kar pomeni, da se je sezona rožic zavila. Preden pa pihnete na drobno violino, je enak okusen slog vina, ki bi ga morali dočakati na jesen: Lambrusco.

Lambrusco je okusno peneče se italijansko vino iz grozdja, ki ima njegovo ime. Prihaja iz italijanske regije Emilia-Romagna, severno od Toskane. To je dejansko eno najstarejših vin severne Italije: grozdje Lambrusco je bilo pobrano in fermentirano že od bronaste dobe, mnogo tisočletij pred prvo steklenico kabernetskega sauvignona. Čeprav je bil pridelan v belih in rožnatih stilih, je Lambrusco najbolj znan po temno rdečih sortah. Opombe o okusu se glede na slog zelo razlikujejo, običajne arome v Lambruscu pa vključujejo češnjo, robidnico, vijolico in rabarbaro.

"Menim, da je Lambrusco skrivnostni bratranec klasičnih belih penečih vin, kot je Prosecco," pravi Christopher Hoel, ustanovitelj Harperjev klub in strokovni kustos vina za Vinski Insajderji in Martha Stewart Wine Co. Ker je vsebnost alkohola manj šumeča in nižja od mehurčkov, je Lambrusco odlično vino za vsakodnevno pitje, a la rosé. "Lahko najdete sorte Lambrusco z vrsto sladkosti, vendar sem rad, da se posuši," doda Hoel.

POVEZANE: Ta rdeča vina so v resnici najbolje postrežena ohlajena, pravi sommelier

Kar nas privede do tega, zakaj je Lambrusco v tej sezoni odlično vino za srkanje. Prvič, podobno kot jeseni je po naravi prehodno vino - Lambruscova svetlobna šibkost vrača v tople, lene dni poletja; njen okus (in barva) zrelega rdečega jagodičja zajema prijetnost jeseni. In ker je mehka, kisla in dobro uravnotežena, Lambrusco lahko očisti nepce tako dobro, kot je zmožen pari z robustnimi jedmi sezone, kot so goveja in korenina zelenjavna enolončnica, pečena jagnjetina, bučna oreščka in več.

Cenovno pričakovati

Druga ugodnost pri Lambruscu je njegova cena. Postopek izdelave Lambrusca je podoben tistemu pri Proseccu: grozdje fermentira v veliki posodi z dodanim kvasom. Ta se razlikuje od šampanjca, ki fermentira v posameznih steklenicah. "Medtem ko je" tradicionalna "metoda zagotovo bolj prestižna od metode" cisterne ", imajo vina, ki so bolj čista, čistejša in so cenejša," pravi Hoel. Običajno lahko dobite dobro steklenico Lambrusca za približno 15 dolarjev.

Upoštevajte tudi: Lambruscovi so namenjeni uživanju mladih, zato bodite pozorni na leto na steklenici, da zagotovite svežino.

POVEZANE: 6 okusnih, cenovno ugodnih vrst penečega vina, ki ni šampanjec ali prosecco

Kaj se dobro ujema z Lambrusco?

Lambrusco se lepo spoji z živili iz domače države: gladkost, kislost in jagodičji okus poživijo srčne jedi regije Emilia-Romagna. Združite s suhomesnatim mesom, kot so obrtno obrti, salumi ali tanko narezan pršut, trdimi siri, kot je Parmigiano Reggiano, oljke, kruh, namočen v balzamični kis, in klasične severno italijanske testenine (lazanje, talijatelle in tortelini). Če ne čutite italijanske vibre, se ne znojite - Lambrusco je vsestransko vino, ki se dobro ujema s številnimi drugimi kuhinjami, zlasti s tistimi, ki imajo meso na žaru. Poskusite ga z burgerjem, piščančjo solato, ki jo prelijete z balzamično vinjeto, klobasami ali drugo rahlo začinjeno hrano.