Kako narediti bučen sladoled (ali postreči z zmrznjenimi sladicami)

Imamo mehko mesto za sladoled. Najmehkejše lise. In zakaj ne? Nič ni lepšega kot skodelica, stožec ali pesek na natečen poletni dan (ali zmenek z vašim Netflix računom). Če je domače, še boljše: V trgovini lahko preskočite linijo in imate popoln nadzor nad kakovostjo in količino sestavin in mešanic.

Toda če govorimo o mehkih točkah, domači sladoled pogosto ne grozi na tem oddelku, še posebej, če je levo. Tisti, ki imate radi posodo z lastno zamrznjeno sladico (in jo pogosto) natančno vem, o čem govorim: zajemite si priboljšek iz izdelovalca sladoleda in to je mehke, kremne popolnosti. Ko pa se naslednjo noč vrnete po več, je zamrznjen tako trdno, da vas skrbi, da boste za uživanje sladice potrebovali ledino. Ali še huje, da boste morali čakati ure, da si sami postrežete skledo z maslom pekani. Tresem se.

POVEZANE: Genij, vendar zelo čuden, način preprečevanja opeklin z zamrzovalnikom

Pogovarjali smo se s Krisom Hoogerhydeom, partnerjem in kuharjem peciva

Sladkarna z bi-obredom, da ugotovimo, kaj je skrivnost serviranja mehkega sladoleda. Zgrabila je več serij modre lune, metinega čipa in še več, kot si lahko predstavljate (spis pod: sanjska služba), tako da ni treba reči, da ve kaj ali dve o domač sladoled triki.

Skrivnost lahkega zabijanja sladoleda? Samo dodajte malo napitka.

"Dodajanje alkohola v vaš sladoled je odličen način za njegovo mehkejše in lažje zajemanje," pravi Kris. Res je: alkohol ima zelo nizko ledišče, zato bo dodajanje majhnega pljuska zamrznjenim priboljškom pomagalo, da se izognete strašljivi zmrznjeni trdni, ledeni teksturi, ki se ponavadi zgodi pri domačih sladicah. To je isti razlog, da se vaša steklenica vodke nikoli ne strdi v zamrzovalniku.

Koliko napitka je najboljše? Kris priporoča, da uporabite eno žlico za vsako četrtino osnove sladoleda, ki jo naredite. "Pazite, da ne pretiravate, saj dodajanje preveč povzroči suho kremasto zmešnjavo, ki ne bo nikoli zamrznila."

Lahko uporabite tekočino z nevtralno aromo, kot je vodka, ali pa alkohol združite z okusom sladoleda, ki ga pripravljate. (Poslušamo!) "Škoda burbonja ali viskija v vanilijevem sladoledu bo naredila prav neverjetno; kirš v jagodi ga bo še bolj povzdignil. "

Druge okusne parilne arome za pijač sladoled:

• Bourbon + karamela
• Viski + čokoladna kava
• Tekila + ananas sorbet
• Baileyjevo testo za pecivo
• Belo vino + jagodni sorbet
• Rum + špekuli
• Crème de menthe + metin čokoladni čip

Če sedite tam in se sprašujete, kaj ste storili, da ste si zaslužili ta blagoslovljeni nasvet, niste sami.

POVEZANE: 8 enostavnih domačih receptov za sladoled