Če mislite, da sovražite rizling, ste narobe - tu je razlog

Pravkar bomo slon prišli ven iz sobe, prav zdaj: mislite, da je rizling pretirano sladko, krepko vino, ki ga je enostavno piti, brez večjega pomena in značaja. Razumem. Vendar je veliko steklenic rizlinga (in vseh drugih vrst vina), ki se lahko ujemajo s tem opisom ta sorta si zasluži veliko večjo prepoznavnost. Je aromatičen, živahen in ima zelo kisel, sadno-cveten profil okusa. Da ne omenjam dejstva, da je osvojila srca nekaterih najboljših poznavalcev vin na svetu.

Da bi odpravili vse te napake, smo se pogovarjali z Davidom Rosenthalom, belim vinarjem za Chateau Ste. Michelle. Za nas razgrne prvih pet mitov in napačnih predstav o rizlingu - in osvetli, zakaj bi morali začeti nekaj srkati.

Mit: rizling je za začetnike, ki pijejo.

Resnica: Rizling je zaradi svojega svežega, hrustljavega profila zelo dostopno vino za nove pivce vin. Vendar pa je rizling tudi ljubka družina sommelierjev in nabiralcev vina zaradi svoje vsestranskosti, prijaznosti s hrano in sposobnosti staranja. "Rizling je zapleten, zapeljiv in ko je dobro narejen, pove zgodbo o kraju in času, ko je bil gojen na način, kot ga ne more večino drugega grozdja," dodaja Rosenthal.

POVEZANE: Ta rdeča vina so v resnici najbolje postrežena ohlajena, pravi sommelier

Mit: Vsi rizlingi so sladki.

Resnica: "Rizling je eden najbolj žlahtnih vseh belih grozdjev, saj ga lahko pridelujemo v različnih stilih, od suhe kosti do dekadentno sladkega," pravi Rosenthal. Vse je odvisno od tega, kje je bilo pridelano grozdje in kako je bilo ustekleničeno. Riesling se je rodil v nemški regiji Ren, danes pa ga gojijo po vsem svetu, zlasti v Washingtonu, Kaliforniji, Alzaciji, Avstriji in New Yorku Finger Lakes. Vsak ima svojo osebnost in paleto arom.

"Tudi znotraj Chateau Ste. Michelle, izdelujemo celotno ponudbo rizlingov. Vsak slog je edinstven in potrošnikom ponuja različne možnosti, da najdejo vino, ki se ujema z njihovim osebnim okusom in se ujema s popolno priložnostjo ali kulinariko, «pravi Rosenthal. Če imate radi suho, hrustljavo belo vino, poskusite s tem suhim rizlingom; če imate raje slajše sorte, pojdite naprej ta steklenica namesto tega.

Mit: rizling se dobro ujema s sladico.

Resnica: Rizling je eno najbolj prijaznih vin okoli. Njen namig o sladkosti in hrustljavi kislini jo naredi tako vsestransko uporabnega za najrazličnejše vrste hrane. "Rizling se dobro ujema z morskimi sadeži in se lahko sooči z jedmi z začimbami, kot sta azijska kuhinja in indijska karija." Par suh rizling s svojim najljubšim indijanskim vzletom. Ne boste razočarani.

Kar se tiče sladic, je ključ do združevanja vina ta, da je vino slajše od sladice. Rizling desertna vina, kot so vina pozne letine, se bodo dobro združila z jedmi, kot sta jagodna kratka torta ali crleme brulee. Vendar večina rizlingov ni dovolj sladka, da bi se parili s sladico in je bolje, da jih združite s sirom (ali ga pijejo sami), če je prednost, da jih imate na koncu obroka.

POVEZANE: Ta trik umazanega sommelierja za nakup Roséa bi lahko bil skriven genij

Mit: dražje je bolje.

Resnica: Vinski hodnik v vaši lokalni trgovini je mednarodno tržišče in slaba vina preprosto ne morejo tekmovati, ne glede na ceno. To pomeni, da je večina vin na trgu dobro pridelanih, potrošnik pa mora najti vina, ki ustrezajo njihovemu okusu. "Druga zanimivost Rieslinga je, da je neverjetno cenovno dostopen, saj so vina svetovnega razreda na voljo za manj kot 20 dolarjev," dodaja Rosenthal. Razstava A: ta plastenka za 9 dolarjev

Mit: Sladkost in sadnost sta enaka.

Resnica: Sladkoba se nanaša na zaznavanje sladkorja v vinu. Sadnost je zaznavanje sadnih okusov in arom. Rizling je zelo sadno vino z okusi in aromami breskve, marelice, belega cvetja in citrusov. Številni pivci vina sadne okuse povezujejo s sladkostjo, četudi vino ni sladko. Eden od velikih lastnosti rizlinga je, da ima lahko okus sadnega in propadajočega, ne da bi bil nujno sladek.

POVEZANE: Šampanjec ste že stregli vse narobe - tukaj je, kako narediti pravilno