Kako narediti ocvrt krompirček

Kaj pa, če bi vam rekli, da obstaja stroj, ki lahko krompir ocvre do lahke in hrustljave popolnosti z malo ali brez olja? Spoznajte zračni cvrtnik. Ta kultni pultni aparat kuha s kroženjem vročega zraka okoli krompirčka, krilca, mesnih kroglic in še več velika hitrost, ki izkaže hrustljave rezultate z bistveno manj maščobe od tiste, ki jo uporabljamo pri kuhanju z globoko cvrtnik. Tehnično friteze so mini konvekcijske pečice, čeprav delujejo v delčku časa, ki bi ga potrebovala vaša običajna pečica - z vsem okusom in brez krivde.

Pričakujte, da bodo krompirčki po okusu bolj podobni pečenim krompirju kot pomfritom. Na pravi način bodo imeli lepo hrustljavo zunanjost in nežno notranjost brez mastnosti tradicionalnega krompirčka. Tukaj je opis, kako jih pravilno pripraviti.

POVEZANE: Vodnik Be All, konec vsakega pri zračnem cvrtju

Najprej ogrejte toploto

Večina fritez ne zahteva, da se predgrejete, vendar vseeno priporočamo: dodajanje krompirja v že vroča cev pečica jim bo dala hiter začetek enakomernega rjavenja, kar je skrivnost za cvrtje uspeh. 400 ° F je običajno optimalno za krompir. Če recept za nekaj praženega ali pečenega pretvorite v recept, primeren za zračne cvrtnike, ne pozabite znižati temperature za 25 ° F (vendar lahko ohranite čas kuhanja enak), da se ne zažgete svojo hrano.

Krompir enakomerno nasekljajte - in ohranite lupino

Ključni del nohtov popolnoma hrustljave serije praženega krompirja jih enakomerno narekuje. Začnite tako, da vsak krompir razrežete na pol po dolžini, nato pa vsako mesno stran navzdol na rezilno desko in ponovno prerežete na pol. Vsako četrtino narežemo na 1-palčne koščke. Kožice radi puščamo zaradi zdravih vlaken in hrustljave teksture, ki se bodo razvile ob kuhanju.

POVEZANE: 9 zapovedi za kuhanje popolno hrustljavih pečenih krompirjev

Krompir enakomerno premažemo z oljem in začimbami

Surove koščke krompirja v skledo z dvema žlicama olja, soljo, poprom in vsemi dodatnimi zelišči in začimbami (rožmarin, česen, paprika in peteršilj) vse odlično izbirate. Začnite pržiti na zraku v nekaj minutah od metanja v olje. Opomba: če kuhate predpakirane zamrznjene krompirčke, ne bodo potrebovali dodatnega olja, preden bodo ocvrte na zraku.

Košarice ne pretiravajte

Pravzaprav so rezultati najboljši, če živila razporedite v enem sloju, če je le mogoče. To zagotavlja lahkotno in hrustljavo, ne vlažno zunanjost: enakomerni, enakomerni pretok vročega zraka je ključen za hrustljanje krompirja.

Vsaj enkrat vrzite krompir

Kisli krompir nežno stresajte v košaro za cvrtje na polovici kuhanja - ali vsakih pet do 10 minut - preprečite, da bi jih neenakomerno ocvrli in izboljšali njihovo hrustljavo teksturo. Dobro je, da košaro kadar koli izvlečete skozi celoten cikel kuhanja in preverite napredek, ker se večina modelov samodejno izklopi, ko je zunaj, in se nadaljuje, ko se košara vrne nazaj v. Pričakujte, da bo krompir trajal približno 20 minut. Če se končni števec premalo ocvrti, dodajte nekaj dodatnih minut in nadaljujte s kuhanjem.

Odstranite jih iz košare takoj, ko ste končali

Ko je vaš krompir dovolj hrustljav, ga pretvorite v svojo jed za serviranje, namesto da ga pustite, da sedi v košari za cvrtje, da ohrani njihovo teksturo. Če se pritrdijo na notranjo stran, se izogibajte strganju površine s kovinskimi pripomočki, da ohranite zaključek (večina modelov cvrtnikov ima zraven košare). S kleščami nežno odstranite vse preostale koščke - nato pa takoj postrežite.

POVEZANE: 7 briljantnih načinov uporabe vašega cvrtnika za pripravo obroka