Strani zahvale, ki jih boste imeli v meniju, boste hranili celo leto
Te iznajdljive, a lahke jedi so odlične za postrežbo na zahvalni dan ali katero koli staro četrtek zvečer. Za začetek si zelje, korenje, peso, repo, zeleno korenino, redkvico, kumaro ali stročji fižol operite in obrežite do dva dni vnaprej. Shranite jih zavite v vlažne papirnate brisače.
Kupite predhodno narezano korenje ali uporabite živilsko predelovalno enoto, da srčno koreninsko zelenjavo zlahka narežete na krožnike velikosti. (Zelo zreli pastinaki imajo lahko včasih trdo, lesnato jedro. Če ga želite odstraniti, razrežite vsak pastinak po dolgem in izrežite temno jedro.) Nato celotno partijo vrzite s preprostim in rahlo kremastim jogurtovim vinoigretom.
Pridobite recept.
Rdeče zelje namočite v mešanico rdečega vinskega kisa, rozin, sladkorja, cimeta, vode in začimb, zelenjava preoblikuje iz žilave in grenke v sladko in nežno (svetlo rdeča jed izgleda lepo na beli barvi plošča, tudi!). Sesekljajte katero koli preostalo zelje in ga naslednji dan uporabite kot začimbo za puranje sendviče.
Pridobite recept.
To orehovo polnozrnato solato popestrite s svežim koromačem, ki jedi doda rahlo sladko janeževo aromo in z okusom domače limonine vinegrete. Vse sestavine, vključno s prelivom, odvrzite skupaj do en dan vnaprej, da se okusom stopi čas. Drobnjak dodamo tik pred serviranjem.
Pridobite recept.
Želite nekaj lažjega od kremne špinače? Začinjeno kokosovo mleko stoji kot svilnata omaka za listnato zelenico, kot ovratnice. Povrhu s praženimi arašidi dodajte teksturo. Imajo ostanke? Povrzite jih s sesekljanim piščancem in postrežite z rižem, da to okusno stransko krožnik spremenite v lahek obrok v tednu.
Pridobite recept.
Repi dajte sladko, karamelizirano glazuro, tako da jih skuhate v mešanici masla, kisa, sladkorja in vode. Če v trgovini z živili ne prodajajo otroške repe, lahko zrela repa ostane nadomestna. Samo odrežite 1-palčne klini in jih pogosto vrzite, saj se ne bodo valjali tako, kot to počnejo otroške repe.
Pridobite recept.
Če vam je muka iz pire krompirja, na škrobnati strani ponudite preizkušeni in resnični recept za to okusno omako - tako okusna je, da klasičnega pireja nihče ne bo zamudil. Narezan krompir in lovorjev list preprosto ocedite s česnom in olivnim oljem ter nato zapecite. Da bi jed še bolj obarvala in zdrobila, ob praženju občasno vmešajte nekaj olja nad krompir.
Pridobite recept.
Ta nizkokalorična stran (ja, nekaj, polnjeno s slanino, še vedno lahko deluje za tiste, ki se zavedajo kalorij) je odlično dopolnilo sicer srčljivemu namazu iz zahvalnega dne. Isti način kuhanja deluje tudi z drugimi zelenicami, kot sta Lacinato ohrovt in zelenjava. Če se odločite za eno od teh sort, pred kuhanjem zavrzite debela stebla.
Pridobite recept.
Tangy jogurt in sveža semena granatnega jabolka poživijo praženo zimsko zelenjavo. Če začnete s celim granatnim jabolkom, ga prerežite na polovico vodoravno. Nato držite polovico razrezane strani navzdol nad posodo in jo udarite po hrbtu z leseno žlico, da sprostite seme. Ponovite z drugo polovico.
Pridobite recept.
Ocvrte šalotke je enostavno narediti doma in tej sezonski solati dajo neustavljivo okusno drobtino. Če ne morete dobiti zadostnega preliva, dodajte: ocvrte šalotke bodo v nepredušni posodi hranjene do dva dni. Poskusite jih potresemo s pomfritom, curryjem, juhami in še več.
Pridobite recept.
Zelenjavo potisnite z olivnim oljem, soljo, poprom in rožmarinom in nato pustite, da pečica opravi delo, medtem ko končate kuhanje preostalega obroka. Vse ostanke združite s kuhanim zrnom, denimo kvinojo ali farrojem, ter z obritim parmezanom ali manchego za srčno solato za večerjo.
Pridobite recept.