Vodnik po sestavinah nadomestkov
Pripravljeni ste za kuhanje, vendar se zavedate, da vam ni več drobtin ali sveže bazilike. Tukaj je nekaj delovnih rešitev, ki vam bodo pomagale pri kuhinji.
Wendell Webber
Limone
Uporaba: svež limetin sok ali polovica količine belega ali rdečega vinskega kisa
Sveža bazilika
Uporaba: sveža meta (nekoliko manj) ali sveža cilantro
Drobtine iz suhega kruha
Uporaba: zdrobljene krekerjeve drobtine, koruzni kosmiči ali krutoni
Čili v prahu
Za 1 čajno žličko uporabite: 1–2 čajne žličke posušenega origana, 1–4 čajne žličke posušene kumine in črtico ustekleničene vroče omake
Košerčeva sol
Uporaba: drobna namizna sol, ki nadomesti od 1 do 2 do 4,4 zahtevane količine
Svež cilantro
Uporaba: svež peteršilj z ravnim listjem
Cheddar
Uporaba: Colby, Monterey Jack ali Američan
Sveža zelišča
Uporaba: posušena različica, ki nadomesti 1–3 zahtevane količine
Muškatni orešček
Uporaba: cimet, ingver ali paprika (za sladke, ne slane recepte)
Pinjenec
Za 1 skodelico uporabite: 1 žlico limoninega soka (ali kisa), plus dovolj mleka, da je enaka skodelici (pustite stati 5 minut)
Parmezan
Uporaba: pecorino ali Asiago
Nikoli več vas ne bodo ujeli praznih rok. Prenesite naše kontrolne sezname, če želite izvedeti, kateri osnovne začimbe in gurmanske začimbe vedno bi morali hraniti v svoji shrambi.