Kako ohraniti kartice družinskih receptov - in zakaj so lahko neprecenljive dediščine

Ta članek je bil prvotno objavljen dne Južno življenje.

"Ni pod psom," vpijem nad dimom pulzirajočega pomivalnega stroja, ko palim skozi majhno kovinsko škatlo, napolnjeno z abecednimi delilniki in porumenelimi beleškami.

"Poizkusite F, za igranje," zavpije moja babica.

Tudi tam ga ni. Prav tako ni v B (za maslo, za vsak slučaj) in ni v začasnem Asu, kar je pravzaprav mesto za najbolj kuhani recept.

Stojim v kuhinji starih staršev in iščem recept za očetov olje iz arašidovega masla. Moj dedek, lik večjih od življenja, ki je bil znan po svoji igri v zdravniških ordinacijah in frizerskih salonih po mojem rodnem kraju Severna Alabama, je umrl tri mesece prej. Bil je zadnji, ki je uporabil kartico receptov za ponaredke - tega si nihče več ne upa - zato je tisti, ki je poznal njegovo skrivno strategijo vložitve.

"Našel sem ga," zavpijem. "Bilo je v DS-ju."

"Oh, za sladico. To je smiselno, «pravi moja babica.

Nima smisla.

Tu pa stojim in držim receptorje z dobro obrabljenimi robovi, na katerih se šibijo znaki uporabe; recept za bledenje, pričevanje o tem, kolikokrat je moj papaw naredil ta recept. Pred leti je označil "Oleo" in napisal maslo. Scenarij številka dve poleg čajnih žličk vanilije je bil očitno enkrat ena.

Zdaj je receptna kartica moja in je prav toliko zaklada kot vse drugo, kar jih lahko kdaj prejmem. V njem so spomini, na počitnice, na čase, ko me je skušal naučiti, kako narediti ta ljubljeni recept. Kartica z receptom je darilo.

V dobi digitalnih receptov in neomejene škatle za recepte, “Družine izgubljajo oprijemljive spomine na recepte in živila, s katerimi so jih hranile večino svojega življenja. Izginile so kovinske škatle v omari nad mikrovalovno pečico. Namesto njih so plošče Pinterest za vsako kulinariko, hrepenenje in radovednost.

Zaradi tega družinam receptnih kartic uspe najti in obdržati še toliko bolj dragocene.

Shranjevanje in ohranjanje teh receptnih kartic omogoča tudi velik posel.

Vsekakor, EverPresent, podjetje, ki lahko "strokovno digitalizira in organizira vaše domače filme in fotografije", je opazilo, da so prihodki od njihovih knjig z recepti v zadnjem letu zrasli z enega na 20 do 30 odstotkov, Časopis Wall Street poročila.

EverPresent lahko skenira te starodavne kartice, madeže in vse ter jih shrani v tiskani knjigi. Na njih lahko natisnete toliko, kolikor jih potrebujete, kar pomeni, da se nobeni družinski člani ne potrebujejo spopadati z voščenimi receptnimi karticami.

Kovan lahko spremenijo receptne kartice v umetnost, natisnjeno na foliji, optično preberejo vsak centimeter napisanega besedila in ga nato natisnejo v enem kadru. V spomin lahko dodate kuharsko ime.

Ker se več družin spopada z iskanjem načinov za ohranitev teh kartic, se kljub temu soočajo z nekaterimi ostrimi dejanskimi dejanji.

Kuhinje se izkažejo, da niso odlične za občutljive papirje. Vročina, vlaga, brizg in brizg lahko na papirju naredijo številko. Za kuhanje večerje to morda ni pomembno. Če želite kartice iz receptov spremeniti v umetnost, to naredi.

Uokvirjanje voščilnic z recepti lahko predstavlja tudi izzive. Receptne kartice, napisane že zdavnaj, zagotovo niso na papirju brez kisline. Naravna patina hrane in dima daje značilen čar, toda hrana na karticah je verjetno napolnjena s kislinami, ki bodo papir še naprej poslabšale.

Poleg tega je naloga uokviriti nekaj, kar po naravi nikoli ni bilo mišljeno.

"Stranke pogosto pridejo z dvostranskimi predmeti in jih prosijo, da se namestijo med dva kozarca," pravi Kathy Rose-Byington iz podjetja Edgewood Frame Shop v Homewoodu, Alabama. "Z vidika ohranjanja je to najslabša možna rešitev. Nikoli ne more iti atmosferska vlaga, ampak v vaš dokument. Pri montaži pride do lepila, ki je nepopravljivo in sčasoma ne bo uspelo. "

Rose-Byington dodaja, da jim je uspelo sestaviti dvostranske dokumente, saj so najprej "pregledali zadnji del in ga natisnili, da se ujema s sprednjim delom".

Če vi ali vaša družina še vedno kuhata iz beležk, se boste morali odločiti, ali so dovolj dragoceni, da napišejo novo, da shranite dediščino. Če veselje do kuhanja družinskega recepta izvira iz uporabe kartice, ki so jo pred vami uporabljali predniki, vsekakor nadaljujte s kuhanjem.

Ne pozabite le, da lahko toplota in vlaga kuhinje v kombinaciji z izpostavljenostjo hrani in vodi močno poslabšata kartice receptov. Razmislite, da jih v celoti izstavite iz kuhinje, če jih želite ohraniti varnejše.

Izrezi časopisov bodo hitro postali krhki. Postavite jih v mape z datotekami, ločeno od drugih kosov papirja. Kislina v časopisnem papirju bo hitro poslabšala ostale papirje.

Za dolgoročno ohranitev razmislite o skeniranju z visoko ločljivostjo. Še vedno boste imeli oprijemljivo kopijo, ki jo boste hranili še vrsto let, vendar boste imeli tudi artefakt - čeprav digitalni - za številne prihodnje generacije.