1 Razlog za naročanje latte namesto kave

Ne glede na to, ali nosite svojo skodelico iz aparat za kavo na kuhinjsko mizo ali jo odpeljete med potjo na pot, vaš jutranji prevzem verjetno ne bo potoval brez manjših razlitja. Vendar se izkaže, da vaš nejasni sam, brez kofeina, ne more biti v celoti kriviti. Nove raziskave, objavljeno v reviji Fizika tekočin, nakazuje, da je navadna tekočina bolj nagnjena k razlitju kot tista z malo pene na vrhu. Če dodate nekaj slojev mehurčkov - kot plast mlečne pene v latu -, se zdi, da znatno zmanjša gibanje tekočine.
Po tem ekipa raziskovalcev iz Princetona opazili nekaj resničnih scenarijev, v katerih se zdi, da se penasta tekočina manj razlije - kanček Guinnessa, ki je zelo penasto pivo, za na primer, videti je manj nagnjena k razlitju kot drugi priljubljeni gosti v pubu, zato Starbucks latte ni potreboval zamaška pokrova, da bi preprečil brizganje - odločili so ga najti zakaj.

Znanstveniki so najprej zgradili ozko pravokotno posodo iz stekla in jo napolnili z vodo oz. glicerol (snov, ki ohranja tekočino debela), in detergent za pomivanje posode, da se ustvari enakomerna plast mehurčkov testirati. Kontejner je bil nato podvržen dvema premikoma - hitrim valom med seboj in enakomernim zibanjem naprej in nazaj - in kasnejše gibanje je bilo posneto s kamero za visoke hitrosti. Rezultati so pokazali, da je samo pet plasti pene desetkrat zmanjšalo višino valov tekočine.

Razen obveščanja o naročilu za kavo ali pivo, raziskovalci trdijo, da lahko njihovi izsledki pomagajo inženirjem razviti cenovno dostopne in enostavne načine za prevoz tekočin, vključno z nevarnimi tekočinami, kot sta nafta in plin. Vmes pa naj vam ugotovitve ne opravičijo tudi veliko naročil Latte: majhen vas bo vrnil naokoli 120 kalorij, in navadna kava ima veliko koristi za zdravje - razlitje na stran.