Skrivnosti postavitve vaše špecerijske trgovine

"Moram se ustaviti v trgovini z živili, da poberem nekaj stvari." To je tisto, kar ste povedali po mobitelu pred skoraj eno uro, vendar tukaj pred vami stojite, založena nakupovalna košarica, ki čakate v odjavni vrstici in umirite lakoto s krompirjem s soljo in kisom čips.

"Dve tretjini tega, kar kupujemo v supermarketu, nismo nameravali kupiti," pravi potrošniški strokovnjak Paco Underhill, avtor knjige Zakaj kupujemo: Nauka o nakupovanju ($16, amazon.com). Supermarketi se ne zanašajo le na takšno vedenje; to spodbujajo. Vsak vidik postavitve trgovine - od prikazovalnika izdelkov blizu vhoda v kovček za mleko na hrbtni strani do sladkarij v registru - je zasnovan tako, da spodbudi prodajalnost. Da bi razložili, kako geografija trgovine vpliva na vašo porabo, smo se uvrstili v skupino strokovnjakov za trgovino, ki so začrtali tipično supermarket, ki določa lovišča, ki vam bodo v pomoč pri iskanju točno tistega, kar potrebujete in želite, in ne enega krompirjevega čipa več.

Kraj: Tik znotraj vhoda
Zakaj so tukaj: "Rože lahko izboljšajo podobo trgovine," razlaga Wendy Liebmann, ustanoviteljica in predsednica WSL Strategic Retail. "Potrošniki vstopijo v nekaj lepega, diši čudovito in gradi pojem" sveže "."
Nasvet za nakupovanje: Kupite cvetje v supermarketu za udobje, ne za vrednost. Cene so morda nizke, vendar so cvetovi redko tako sveži kot cvetovi lokalnih cvetličarjev.

Kraj: Takoj mimo cvetov
Zakaj je tukaj: Ustvariti mamljivo senzorično izkušnjo. "Trgovine morajo sporočiti kupcem, ki proizvajajo sveže, sicer ljudje ne bodo ničesar kupili," pravi Liebmann.
Nasveti za nakupovanje: Segajte do hrbta in kopajte za sveže predmete. "Pametni trgovci na drobno imajo vedno najstarejše blago spredaj ali na vrhu, saj se ga je treba hitreje znebiti," pravi Mike Tesler, predsednik Retail-Concepts. Kupite pridelke med tednom. "Večina dobav je od ponedeljka do petka," pravi Underhill.

Kraj: V kotu za vhodom
Zakaj je tukaj: "Pekarna vam gre v žleze slinavk," pravi Underhill. Zaradi tega se počutite lačni in "čim lažje ste, ko kupujete, več hrane boste kupili."
Nasvet za nakupovanje: Nakupujte po obroku ali si privoščite malico.

Kraj: Blizu vhoda
Zakaj so tukaj: "Da bi izgubili svoje poslovanje v trgovinah, so supermarketi začeli dodajati odseke spredaj za predmete, ki jih je treba prevzeti," pravi Tesler.
Nasvet za nakupovanje: Če potrebujete le mleček, ga dobite tukaj, da se izognete skušnjavam, ki vas čakajo na poti do mlekarne na zadnji strani trgovine.

Kraj: Blizu vpisa
Zakaj je tukaj: "Da bi dobila več denarja v rokah kupca, zato ga bo porabila," pravi Teslerjeva.
Nasvet za nakupovanje: Pred nakupovanjem določite proračun in prinesite kalkulator, da boste lahko tekoče vodili, predlaga William Schober, urednik Path to Purchase Institute.

Kraj: Konci hodnikov
Zakaj so tukaj: Proizvajalci izdelkov plačujejo za vidno namestitev na končni strani - na koncih hodnikov - za oglaševanje novih ali priljubljenih izdelkov.
Nasvet za nakupovanje: Prikaz ne pomeni nujno popusta. "Velikokrat so [predmeti v] končnih zavihkih le nekaj novega ali v sezoni," pravi Schober. "Če je na prodaj, verjemite, bo vidno označena. In glejte končne kape za ponavljajoč se vzorec. Vodilne blagovne znamke pogosto konkurirajo na ta način. Če bo Coke naprodaj v končnem prodajalcu en teden, bo to naslednji teden verjetno Pepsi. "Če ne boste videli blagovne znamke, ki vam je všeč, počakajte, da se pojavi.

Kraj: Prosto plavajoči zasloni, ki obložijo eno od zunanjih sten
Zakaj so tukaj: Postaje za vzorčenje vas upočasnijo, hkrati pa vas tudi izpostavijo novim izdelkom.
Nasvet za nakupovanje: Če se želite izogniti nepotrebnim nakupom lakote, pojdite desno na brezplačne vzorce, če pridete v supermarket na prazen želodec.

Kraj: V enem od sprednjih vogalov
Zakaj so tukaj: Če ste lačni za kosilo, boste nakupovali v naglici. Če pa si lahko v trgovini privoščite kosilo, "boste ostali in se sprostili," pravi Liebmann.
Nasvet za nakupovanje: Kakovost hrane v delisu v trgovini je ponavadi dobra - običajno uporabljajo sveže izdelke, ki bodo kupce spodbudili k nakupu, potem ko jedo.

Kraj: Na obodu blizu izhoda
Zakaj je tukaj: "Če izpolnjujete recept," pravi Liebmann, "morate počakati, porabiti več časa in še en izdelek v košarico."
Nasveti za nakupovanje: Izpustite recepte, preden začnete nakupovati z živili, da zmanjšate čakanje v prostem teku. Morda boste našli boljše ponudbe za izdelke za zdravje in lepoto v supermarketu kot v drogerijah. Na teh izdelkih je velika stopnja dobička, ki so jo supermarketi včasih pripravljeni vključiti, da bi pridobili rednejše farmacevtske posle.

Kraj: V osrednjih hodnikih
Zakaj so tukaj: Potrošnike potegniti globlje na trg in jih izpostaviti nepomembnim izdelkom.
Nasvet za nakupovanje: Bodite osredotočeni na seznam. Več o namestitvi polic na izdelkih glej Postavitev police.

Kraj: Ob zadnji steni trgovine
Zakaj so tukaj: "Trgovine te predmete običajno dajo v najbolj oddaljene kraje trgovine, da bi stranke izpostavili največjo količino izdelka na njihovem "hitrem potovanju", da bodo impulzivno kupovali druge stvari, "pravi Tesler.
Nasvet za nakupovanje: Tako kot pri izdelkih, vzemite jajca in mleko z zadnje strani; starejše blago ponavadi potiska naprej.

Kraj: Po registrih in izstopu
Zakaj so tukaj: Čas čakanja pretvori v čas za nakup. To je najdonosnejše območje trgovine, pravi Underhill.
Nasvet za nakupovanje: "Izraz" ne pomeni vedno hitreje. Študije so pokazale, da je čakanje na "hitrem" pasu skoraj enako običajnemu čakanju na blagajni, pravi Craig Childress, izvršni direktor Envirosell-a v povprečju tri minute in 11 sekund. Torej pojdite s tistim, kar se zdi najkrajša črta, izrazite ali ne.

Postavitev predmetov na police trgovin ni nenavadna. Tu strokovnjaki razložijo, kaj se dogaja, kaj je dol in kaj v "bikovem očesu" - in zakaj.

Najvišja polica

Kaj je tam: Manjše blagovne znamke, regionalne blagovne znamke, gurmanske blagovne znamke.
Zakaj: Tukaj predmeti dajo "ton in teksturo" postavitvi polic, pravi Liebmann in pomaga supermarketu, da se izstopa od svojih konkurentov. Te manjše blagovne znamke ponavadi nimajo proračuna za ugodnejše umestitve.
Nasvet za nakupovanje: Posebne izdelke, ki jih najdemo na zgornji polici, običajno izberejo lokalni vodje trgovin, ne določi pa jih osrednji sedež supermarketa. Če želite, da vaša trgovina na zalogi določenega izdelka na tej polici, se pogovorite z upraviteljem.

"Bikova oko" (druga in tretja polica z vrha)

Kaj je tam: Najboljši prodajalci in druge vodilne blagovne znamke.
Zakaj: »Blagovne znamke, ki se najbolje prodajajo, so v vidni liniji vedno v tako imenovanem pasu» bič-oko «, spredaj in na sredini. To je najboljša umestitev, proizvajalci pa jo morajo plačati, "pravi Childress. Tesler dodaja: "Ni prednosti, da bi vam supermarket prikazal izdelek z najnižjimi cenami na najučinkovitejšem mestu. Torej tukaj ponavadi vidite izdelke ali izdelke z najvišjo ceno. "Sekundarne blagovne znamke, ki upajo, da bodo izkoristile odlaganje poleg voditeljev, plačujejo tudi umestitev v oko.
Nasvet za nakupovanje: Poglejte pod bikovo oko, da bi našli podobne izdelke za veliko manj, pravi Childress.

Otroška polica za oči

Kaj je tam: Izdelki s privlačnostjo za otroke.
Zakaj: "Otroci lahko reagirajo in dosežejo izdelek," pravi Tesler.
Nasvet za nakupovanje: Otroke pustite doma, če je le mogoče. V nasprotnem primeru "boste morali porabiti več denarja," pravi Liebmann, glede na industrijske študije 10 do 40 odstotkov več. "Če so otroci z vami, jim dajte nekaj spredaj - balon, liziko, sok, nekaj sadja, nakupovalni voziček velikosti za otroke - da bi jih ohranili srečni in mirni ter preprečili, da bi stvari postavili v svoje košara."

Spodnja polica

Kaj je tam: Trgovinske in zasebne blagovne znamke; predmeti v velikem obsegu in v razsutem stanju.
Zakaj: "Trgovinske znamke so na policah štiri in pet, ker bodo ljudje, ki kupujejo blagovne znamke, vedno lovili zanje," pravi Childress. "Supermarketi nosijo razsute predmete, da tekmujejo s skladiščnimi klubi, kot sta Sam's in Costco," razlaga Liebmann, in razsuti predmeti so nerodni za shranjevanje kjer koli razen spodnje police.
Nasveti za nakupovanje: "Blagovne znamke po kakovosti so po kakovosti tako blizu vodilnemu trgu, vendar manj poceni," pravi Liebmann. Underhill dodaja: "Isti proizvajalec, ki izdeluje znamko, pogosto izdeluje hišno znamko. Morda je za vse praktične namene isti izdelek v drugem paketu. "Ko kupujete razsute predmete, ne pretiravajte. "Američani pogosto kupujejo več, kot potrebujemo, z mislijo, da ga bomo shranili," pravi Underhill. "Če imate 64 zvitkov toaletnega papirja, to v resnici ni baranta; denar iz vašega žepa bi lahko namesto tega prinesel obresti v banki. In bolj ko jih imate, bolj ste nagnjeni k uporabi. "