Recept za zeleno solato v korejskem slogu

Korak 1

Združite ½ skodelice sladkorja in 3 žlice soli; drgnite mešanico po vsej svinjini. Svinjino položite v veliko skledo, prekrijete s plastičnim ovojem in ohladite 8 do 12 ur.

2. korak

Segrejte pečico na 300 ° F. Svinjino, mastno stran navzgor, prestavite v težko ponev, pri čemer v posodo zavržite vse tekočine. Pečemo do zelo mehkega in termometer, vstavljen v najdebelejši del, registrira od 4 do 4 ure do 145 ° F. Svinjino prenesite na krožnik in pustite počivati, dokler se ne ohladi, približno 30 minut. Potegnite na velike koščke in zavržete kost.

3. korak

Redkev in korenje združite v toplotno odporni skledi. V srednji ponvi previsoko zavremo kis, 1 skodelico vode in preostalo ¼ skodelice sladkorja ter 1 žlico soli. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita, približno 4 minute. Vročo slanico prelijte čez redkev in korenje ter pustite, da se ohladi, približno 30 minut. (Pečeno zelenjavo lahko naredite 2 dni naprej; hladite v nepredušni posodi.)

4. korak

Sestavite solatne obloge s svinjino, zelenjavo in kimči.