Recept za ročne pite iz sladkega krompirja in peteršilja

2. korak

Med srednje nizko vročino dodajte maslo in čebulo v srednje veliko ponev. Kuhamo, dokler čebula ni mehka in prosojna, približno 6 minut. Povečajte toploto na srednjo, dodajte sladki krompir in pastinak. Kuhajte, občasno mešajte, 5 minut—nato dodajte vodo, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler se krompir in pastinak ne zmehčata, približno 10 minut več. Vmešamo gobe, rožmarin in sol ter kuhamo, dokler se gobe ne zmehčajo, približno 5 minut. Odstranite s toplote.

3. korak

Na rahlo mokasto površino razvaljamo list listja peciva do debeline ⅛ palca. Testo razrežite na kroge z okroglim rezalnikom za piškote ali pokrovom kozarca (širok 3 centimetre) in po potrebi potegnite ostanke testa. Morali bi vam ostati približno 18 krogov. Kroge prenesite na pekače, obložene s pergamentom.

4. korak

V sredino vsakega kroga položite 1 žličko mešanice bučk. Testo pregnetemo tako, da nastane polmesec in z vilicami pritisnemo po robu, da se tesni. Ponovite. Na pripravljene liste za peko položite pite 1 cm. Z jajčno mešanico namažemo vrhove in jih pečemo 30 minut.