Kako narediti karamel: enostaven recept za omako iz karamele
Enostaven recept za kanielno omako z vanilijevo morsko soljo.
Antonis Achilleos
Zastrašuje domača karamelna omaka? Tu smo, da to spremenimo. Kako narediti karamelo še nikoli ni bilo lažje. Razvili smo recept za brezhibno karamelno omako, ki bo hitro postal vaš nov izdelek. Karamela ima masten, rjav sladkorni okus, z vonjem po vaniliji. Domača karamela se lahko pogosto počuti kruta, naša pa je svilnato gladka. Nasvet: za uspeh se postavite tako, da pripravite vsa orodja in sestavine, preden začnete. Korak pripravite hitro, ko začnete kuhati! Karamelna omaka je okusna za poševitev na tortah, metanje soljene kokice ali kot priloga za sveže sadje.
Donos: 1⅔ skodelice
Aktivni čas: 30 minut
Skupni čas: 30 minut
Sestavine
- 1¼ skodelice granuliranega sladkorja
- ⅓ skodelica vode
- ¾ skodelice težka smetana
- 5 žlic. (2½ oz.) Nesoljenega masla, razrezanega na 6 kosov
- 2 tsp. čisti ekstrakt vanilije
- ¼ tsp. fino morsko sol
Kako narediti
Antonis Achilleos
1
Korak 1
Sladkor in vodo združite v veliki težki ponvi nad srednje nizko. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, 5 do 6 minut. Povečajte toploto na srednje visoko in rahlo kuhajte (brez mešanja).
Antonis Achilleos
2
2. korak
Občasno obrišite stranice ponve z mokrim čopičem za pecivo in vrtinčno ponev.
Antonis Achilleos
3
3. korak
Ponev, brez mešanja, vrtite, dokler sirup ne postane globoke jantarne barve, 8 do 10 minut. (Pazite, da ponev zavrtite s krožnimi gibi, ne pa mešajte, da bi spodbudili bolj enakomerno kuhanje.)
Antonis Achilleos
4
4. korak
Postopoma vmešajte smetano (omaka bo močno zavrela).
Antonis Achilleos
5
5. korak
Dodajte maslo, 1 kos naenkrat, nenehno mešajte, dokler se maslo ne stopi, približno 3 minute.
Antonis Achilleos
6
6. korak
Odstranite z ognja in vmešajte vanilijo in sol. Postrezite toplo ali pustite, da se ohladi. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 3 tedne.