Recept za riž in zelenjavo brez ocvrtega mesa

Korak 1

Segrejte veliko posodo na srednji vročini. Dodamo olivno olje in ko je toplo, dodamo česen in čili kosmiče. Pražite, dokler se česen na robovih ne začne obračati zlato, približno 30–60 sekund.

2. korak

Dodamo češnjeve paradižnike, šparglje, gobe ter ščepec soli in popra ter dušimo do paradižnik šele začne izgubljati obliko in šparglji in gobe so nežni, približno 5 do 6 minut. Dodamo svežo baziliko in dušimo, dokler se ne vene.

3. korak

Dodamo kuhan riž, zelenice in še en ščepec soli in popra ter dušimo, dokler se riž ne segreje in zelenice ne zavijejo. Če se riž in zelenjava zadržujeta v ponvi, dodajte kanček vode ali zaloge. Postrezite takoj ob ali brez predlaganih spremljav.

Paradižnik in baziliko izpustite in uporabite različne zelenjave za hitro kuhanje, na primer tanko narezan koromač, na kocke narezane bučke, nastrgano korenje, blanširane cvetačne cvetove, grah ali olupke. In pozneje dodajte različne sestavine, kot so kuhana pesa, narezana pomaranča, avokado, olive in tako naprej.

Izbirne ideje za spremljavo: Pečeno ali ocvrto jajce, opečeni, sesekljani oreščki, vroča omaka

Italijanska različica: Na koncu dodajte nekaj listov tanko narezane bazilike in zaključite z naribanim parmezanom ali sirom Pecorino

Tex-Mex različica: Namestite sesekljano stročjo papriko za šparglje in dodajte ¼ sesekljan cilantro, na vrhu s sesekljanim avokadom

Grška različica: V 2. koraku dodajte ½ čajne žličke posušenega origana. Na koncu dodajte ¼ skodelice peteršilja ali kopra in po vrhu posujte zdrobljen feta ali tzatziki

Različica indijskega curryja: V koraku 2 dodajte 1 čajno žličko curryja v prahu, na koncu vmešajte ¼ skodelice nasekljanega cilantroja