10 svežih idej za prelive solate
Kultura / Brett Stevens
Enodnevni preliv za spomladanske in poletne solate je preprosto metanje zelenice v oljčno olje, sol in poper, dokler enakomerno ne premažemo, nato pa spet vržemo limonin sok. Ta kombinacija je primerna skoraj za vse in ne bi mogla biti lažja, a če želite bolj vznemirljive okuse, poskusite eno od teh preprostih idej.
Kultura / Brett Stevens
1
Tahini
Ta oreščkov pire iz sezamovih semen je hlebeč pire, ki je kremast (brez smetane!) preliv ko jih preprosto stepamo z limoninim sokom ali kisom. Lahko ga razredčite z vodo za tekaški preliv ali ga potresete z mletim surovim česnom.
2
Vloženi ingver
Ne odlagajte posod s kislim ingverjem. Namesto tega rezine zavijte v mešalniku s sojino omako, riževim kisom in sezamovim oljem za azijski preliv z brcanjem.
3
Salsa Verde
Tomatillos, zeleni sestrični do paradižnika, naredijo zelena salsa tangy in osvežujoč. Njegova tanka konsistenca je kot nalašč za metanje s solatami naravnost navzgor. Za še bolj tanko stisnite nekaj soka limete. Še posebej dobro je pri hrustljavih koruznih jedrcih in redkvicah.
4
Kokosovo mleko
Dekadentno in kremasto, to konzervirana tekočina dodate takojšnje bogastvo solatam. Za tajsko navdihnjene okuse ga premešajte z ribjo omako in limetinim sokom, preden ga pokuhate s svežo baziliko, meto, cilantro in zelenjem ter prelijete s praženimi slanimi arašidi.
5
Vložena brina
Slanice ne odlagajte v kozarec za vložene kumarice! Uporabite ga namesto kisa v katerem koli solatnem prelivu. In vsekakor, pojdi naprej in v solato vrgel nekaj kumaric. Poskusite ta trik s krompirjevo solato in vaše poletje nikoli ne bo enako.
6
Pesto
Tako klasična bazilika kot nekoliko manj klasičen sušen paradižnik prinašata italijansko dobroto k mizi. Zamenjajte ga z olivnim oljem v prelivu in tako celo zeleno solato standardnega izdajanja naredi navdušujočo.
7
Omaka z žara
Ne gre samo za mesne glavne jedi. Premešajte nekaj vaš najljubši v vinaigrette za kanček sladkega in dimljenega v vašem solatnem prelivu. Njeni drzni okusi se odlično ujemajo s sesekljanimi solatami.
8
Šumac
Ta precej rožnata bližnjevzhodna začimba, zdrobljena iz posušenih jagodičjih jagod, je okusna kot limona, vendar z manj asertivne kislosti. Zmešajte jo z jogurtom ali oljem in kisom za grško solato ali posujte čez zelenjavo na žaru.
9
Miso
Že veste, kako super miso okusi juhe, tako da ne boste presenečeni, ko boste ugotovili, da jo imate radi tudi v solatah. Beli (shiro) miso je ponavadi bolj gladek in slajši od temnejših sort in ga lahko posujemo z riževim kisom in sezamovim oljem za katero koli zeleno solato. Odličen je tudi nad jajčevci na žaru.
10
Mandljevo maslo
Če iščete povečanje beljakovin, tanek mandljevo maslo z oljem, kisom ali limoninim sokom in vodo, da nastane oreškov preliv. Odličen je, če ga kombinirate z poletnimi sadeži v listnatih solatah.