Video: Sommelier, ki se dviga na vrh industrije, ki prevladuje moški, deli svoje najboljše karierne nasvete

Victoria James, direktorica pijač pri Cote korejska steakhouse v New Yorku, v gostinskem sektorju velja za nekaj prodornega. Potem ko je pri 13 letih pristala prvo službo v gostilni z mastno žlico v New Jerseyju, je pri 21 letih postala certificirana sommelierka, in pristane na mestu Forbes's 2018 pod 30 let pri starosti 27 let, James se močno dvigne na vrh moškega industrija. Lani je knjigo o rozéju celo dobesedno napisala, primerno naslovljeno Drink Pink: praznovanje Rosé. Da bi ugotovili, kako je prišla tam, kjer je zdaj, smo se srečali James na Coteju, kjer je delila svoje najboljše nasvete za kariero in nas obiskala vinsko klet (psst... slika je roza!).

POVEZANE: Najboljša vina Rosé za vsako priložnost

Kako je postala sommelierka pri 21 letih

Jamesova pot v vinsko industrijo je nekoliko nepričakovana (poroča, da je odraščala v gospodinjstvu kamor je vino prišlo v škatli), ko pa je pri 18 ali 19 letih barterala, je odkrila prašno staro kopijo od Vino za lutke. To je bilo prvič, ko je ugotovila, da lahko pijača zadrži občutek kraja. Od tam se je odločila, da bo odpovedala študij psihologije na univerzi Fordham in začela z vinskimi tečaji pri sodišču mojstra Sommeliersa. Po opravljenem testu je pri komaj 21 letih postala sommelierka v Aureoleu v NYC-ju. "Bilo je vrtinčno leto," kot pravi James, in od takrat ni pokazala nobenih znakov upočasnjevanja. Zdaj direktorica pijače v Coteu nadzoruje ekipo štirih sommelierjev, določa vinsko karto in skrbi za vse, od vina, žganih pijač, do čaja, ki ga postrežejo v restavraciji.

Njeni najboljši karierni nasveti

James priznava, da je svet restavracij prevladujoča moška panoga in da "ni nujno, da je najbolj sprejemljiv." Njen nasvet za mlade ženske, ki želijo vstopiti na teren? "Trdo delaj, samo pojdi ven. Potovanje v vinograde. Študirajte čim več in se obdajte z ljudmi, ki so pametnejši od vas, in vedno se učite. "