Kako očistiti deske za rezanje lesa in jih ne hranite

Če je v kuhinji en predmet, ki ga nikoli ne morete imeti preveč, so to plošče za rezanje. Rezalne deske so nujne ne samo za ohranjanje dobrega pulta, ampak tudi za pravilno pripravo mesa, perutnine, zelenjave in druge hrane. Dobra deska za rezanje je prav tako nujno potrebna za varnost hrane.

Toda katera vrsta rezalne plošče je najboljša? O varnosti lesa za rezanje lesa v primerjavi s plastičnimi ploščami se razpravlja že leta, vendar v nasprotju s splošnim prepričanjem, a študij pokazali, da so deske za rezanje lesa dejansko varnejše od plastike. To pa še ne pomeni, da bi morali zavreči vse plastične plošče za rezanje - in če ne veste, kako pravilno očistiti svojo rezalno desko, ni pomembno, katero vrsto uporabljate.

Rezalne plošče za les vs. Rezalne plošče iz plastike

Za plastične deske za rezanje je nekaj prednosti, glavna pa je cena. Plastične plošče za rezanje lahko kupite že za nekaj dolarjev, kot je ta trije paket različnih velikosti pri podjetju Farberware (10 USD;

amazon.com). Kakovostne deske za rezanje lesa, kot je ta deska za rezanje lesa iz naravne akacije (70 USD; amazon.com), lahko stane 70 dolarjev ali več.

Rezalne plošče iz plastike so prav tako neporozne, zato bodo bakterije sedele na vrhu plošče, v nasprotju s tem, da se vpijejo v površino. Vendar pa bakterije pogosto najdejo dom za razmnoževanje v majhnih utorih in brazgotinah, ki jih povzročajo noži. Na srečo so plastične deske za rezanje dovolj preproste za čiščenje. Preprosto jih dajte v pomivalni stroj ali očistite ročno z vročo vodo. Prav tako jih je dobro očistiti s krtačo za posodo (8 USD; amazon.com).

Če ste resnično zaskrbljeni zaradi bakterij, vendar se ne želite znebiti plastičnih rezalnih plošč, jih uporabite samo za rezanje zelenjave in za rezanje lesa uporabljajte deske za rezanje lesa. Upoštevajte, da če so vaše plastične deske za rezanje začele izgledati obrabljene, verjetno potrebujete nove.

Plošče za rezanje lesa so varnejše za uporabo kot plastične kljub dejstvu, da je les porozen. Površina lesa absorbira bakterije, vendar se bo potopila do spodnjih plasti lesa in odmrla, namesto da bi ostala na površini in se množila. Toda pravilno vzdrževanje in čiščenje desk za rezanje lesa zahteva nekaj znanja in dela.

Sorodno: 8 stvari, ki jih nikoli ne smete čistiti v pomivalnem stroju

Kako očistiti desko za rezanje lesa

Medtem ko je pomivalni stroj idealen za čiščenje in čiščenje večine stvari v vaši kuhinji, v pomivalnem stroju nikoli ne postavljajte plošče za rezanje lesa. To je zato, ker voda lahko povzroči, da se deska pokvari in osuje. Te majhne razpoke postanejo gojišče bakterij in lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Čiščenje plošč za rezanje lesa z milom za posodo

Na srečo je ročno čiščenje lesene plošče dovolj enostavno. Vse, kar potrebujete, je vroča voda (pipo povlecite do konca!), Milo za posodo in krtačo ali gobo. Sperite desko z vročo vodo in nanesite milo. Če želite, lahko uporabite redno milo za posodo ali antibakterijsko milo za posodo. Potem ostrižite! Če v lesu opazite kakršne koli sledi nožev, prask ali neskladnosti, poskrbite, da boste tem območjem dali dodatno trdo čiščenje.

Prepričajte se, da pravilno očistite in očistite obe strani plošče. Tudi če ste za rezanje uporabili samo eno stran - ne pozabite, da lahko mesni sokovi kapljajo in kontaminirajo drugo stran. Na koncu se prepričajte, da vsako stran temeljito sperite z vročo vodo. Nato posodo osušite s krpo ali papirnato brisačo. V pokončnem položaju lahko kapljate tudi suho.

Čiščenje lesa za rezanje lesa z belilom

Če ste za rezanje surovega mesa ali perutnine uporabljali svojo rezalno desko in želite biti popolnoma prepričani, da so vse bakterije odstranite, dodajte eno žlico belila v galon vode in pustite, da se vaša deska namoči v raztopini za nekaj minut. Nato sperite in posušite.

Čiščenje plošč za rezanje lesa z kisom

Če raje uporabljate izdelek, ki ne vsebuje kemikalij, zmešajte en del beli kis do štiri dele vode (vodikov peroksid lahko deluje tudi, če nimate kisa pri roki) in nekaj minut namočite svojo razrezno desko v raztopini. Nato sperite in posušite.

Ne glede na to, v kaj namakate svojo rezilno desko, je pomembno, da je ne namakate več kot nekaj minut, da se izognete krivljenju ali razpokanju lesa.

Čiščenje plošče za rezanje lesa z limono in soljo

Vsak mesec, ko boste svoje rezalne deske dobro čistili z limono in soljo, je odličen način za njihovo vzdrževanje. Najprej ploščo potresemo z grobo soljo, na primer morsko soljo ali celo košer soljo. Vzemite limono in jo prerežite na pol. S pomočjo limone z mesnato stranjo navzdol povijte sol na vsako stran rezalne plošče. Pustite, da raztopina soli in limone sedita približno pet minut. Na koncu očistite ploščo z gobico, sperite in posušite.

Kako vzdrževati svojo desko za rezanje lesa

Da se izognete razpokanju, suhosti in zvijanju plošče za rezanje lesa, je najbolje, da desko oljite enkrat na mesec. Na srečo ta naloga traja le nekaj minut. Najprej natančno očistite svojo rezalno desko, po možnosti z zgoraj opisano metodo limone in soli (vendar bo to storila vsaka metoda čiščenja). Nato ploščo temeljito osušite.

Za olje plošče morate uporabiti izdelek, ki je posebej oblikovan za deske za rezanje lesa, na primer olje Howard Products Cutting Board Oil (9 USD; amazon.com) ali celo mineralno olje za hrano (7 USD; amazon.com). Pazite, da ne uporabljate oljčnega ali avokadovega olja.

Uporabite mehko krpo ali papirnato brisačo s krožnimi gibi, da olje vstavite v desko za rezanje lesa. Tanek premaz nanesite na celotno površino, spredaj in zadaj ter na stranice. Pustite, da se olje namaka nekaj ur ali celo čez noč.

Sorodno:Večina mil za posodo dejansko ne razkužuje - tukaj je, kako pravilno očistiti umazane posode