Tukaj je opisano kako združiti bučno začimbo z vinom
Ja. Uradno je * tisti * čas v letu.
Bučna začimba, ki ne vsebuje nujno buče v svojih sestavinah, je navadno sestavljena iz kombinacije cimeta, klinčka, muškatnega oreščka in paprike. Ali vse leto čakate na monumentalno vrnitev bučne začimbe Latte ali pa raje posežite po živilih pečene dobrote (muffini! kruh! torte!), je nedvomno najbolj praznična (in kultno vredna) jesenska aroma.
Po Cassandra Rosen, vinski strokovnjak s Vino skakalec Tussock, bučna začimba ima presenetljivo trden profil okusa za združevanje z vini - torej izbrano število sort.
"Na splošno so sorte, ki najbolje delujejo s temi sestavinami, vina pozne trgatve ali vina, ki imajo v sebi malo več ostanka sladkorja, ker jih v trti pustimo nekoliko dlje. Kasneje pobrana vina imajo ravno pravšnjo mero sladkobe in se bodo lepo združila s tistim začinjenim, sladkim okusom, ki ga imamo vsi radi. "
POVEZANE: Starbucks je pravkar napovedal prvo novo pijačo iz bučne kave od PSL - in še nikoli nismo bili tako navdušeni
Tukaj so steklenice, za katere Rosen predlaga, da jih postrežete v naslednji sezoni.
Francoski chardonnay
"Arome marelice, hruške in zelenega jabolka ta francoski chardonnay bolj kot Bordeaux kot tipična maslena bomba, "razloži Rosen. Sveže in sadje naprej, note opečenih sladkih lešnikov, citrusov cvet in samo kanček vanilije iz kratkega hrasta staranje naredi odlično vino za združevanje z začinjenimi sladkimi notami v bučni piti in bučino začimbo piškotki.
Chenin Blanc
V suhem slogu s cvetličnim nosom, značilnih Cheninovih tropskih okusov, kot sta breskev in ananas, ter hrustljav mineralnost, zaradi česar je odlično vino za parjenje z bučnimi začinjenimi juhami in slanimi krekerji s kremno bučno začimbo potopite
Moscato
Moscato je grizo in sladko, z notami mandarine, pomaranče, lipe in melone, s kremastim, mehurčkom. Ta sorta je popolnoma združena z bučnim začimbnim sladoledom, mousse iz bele čokolade z bučkami ali drugimi sladkimi jedmi.
Rosé
Ta vinska sorta presega poletje. Z notami kandirane pomarančne lupine, belega cveta in svetlih, nageljno roza mehurčkov, ta rožica Oboževalci so jo opisali kot "če bi soda in rosé imela otroka." Povežite jo s sladkim in slanim sendvič iz sira na žaru z rozinovim kruhom brez glutena, bučnim maslom Traderja Joea in kremnim Brie sir.
Rizling
Polsladko, gladko pitno grozdje ima okuse sočnega sladkega zlatega jabolka, melone in limone, skupaj s svetlo hrustljavo kislostjo. To je popolna kombinacija za glazirane šunke z začimbami za buče, jogurtov z začimbnimi bučkami in slanih jedi.
Kalifornijski Zinfandel
"Kalifornijski zin je moje vsakodnevno vino," pravi Rosen. Z aromami češnjevega kompota, vanilijevega zrna in divjih jagod ter okusov črnega ribeza in začimb je enostavno pitje in popolno dopolnilo k začinjeni jedem z bučnimi začimbami, kot je bičen sladki krompir ali kaj sladkega, kot je bučni čokoladni čips torta.
POVEZANE: Ta rdeča vina so v resnici najbolje postrežena ohlajena, pravi sommelier
Španska Rioja
Staran eno leto v francoskem hrastu, ta španska rdeča ima okuse rdečih jagod in temnih sadežev, kot so ribez in robide, pa tudi mehke, žametne tanine in svilnat zaključek. Združite jo z zeleno solato, na kateri so bučni začimbni krutoni, starani parmezan, pražena bučna semena in sladki balzamični preliv.
Argentinski Malbec
Bujna, z okusi gozdnega dna, temne slive, začimbami za peko in hrastom, skupaj z gladkim, začinjenim Finish je to vino popoln partner za slane jedi, kot je bučna juha s cimetom in muškatnim oreščkom. Poskusite tudi praženje sveže buče z začimbo iz bučnih začimb, prekajeno papriko, narezano papriko in morsko sol za kulinarično prilogo.
POVEZANE: Šampanjec ste že stregli vse narobe - tukaj je, kako narediti pravilno