Kako kupiti pravo rožo

Rosé je eden najbolj vročih vinskih trendov poznega. Pred desetletjem ni bilo posebej pogosto. Zdaj je roza vino popolnoma povsod - še posebej poleti kot obrežje ob bazenu in streho.

Poleg tega, da je okusen, rosé je neverjetno vsestranski. Ima značilnosti rdečih in belih vin, zato se lepo pari s široko paleto živil, vključno z mesom, ribami, zelenjavo, sladico in drugim. Ker gre pri vsem skupaj odlično, je rosé fantastično vino, ki ga pripeljemo na večerjo ali druženje.

Z več in več rožé možnostmi, zlasti v toplejših mesecih, se je težko odločiti, katera steklenica je med širokim spektrom roza odtenkov prava za vas. Dotaknili smo se Christopher Hoel- ustanoviteljica Harperjev klub (vinsko svetovalno podjetje, ki oblikuje nekatere najbolj neverjetne svetovne vinske zbirke) in strokovni kustos za Vinski Insajderji in Martha Stewart Wine Co. - da nam pomaga razumeti, kako izbrati visokokakovostni rozé med na videz neskončne možnosti

. Je sommelier, ki je (kar dobesedno) svojo kariero gradil na kuriranju najboljših steklenic za svoje stranke, zato smo bili resnično omamljeni, ko smo slišali, kako preprosta je njegova metoda izbire rožé: kupi glede na barvo.

"Izkušnja mi je, da so svetlejše vrtnice običajno kakovostnejše od temnejših. To je zato, ker mora vinar pri izdelavi svetlejše rozé samo pustiti kože kože grozdje macerira v nekaj urah, včasih tudi manj, kar zahteva veliko pozornosti postopek. Temnejše rozé so ponavadi bolj množično nastale, zato je čas maceracije težje nadzorovati in upravljati, pri čemer dobimo temnejše barve rozés. Poleg tega je odlična rosé, ki se nanaša na dobroto in finost, svetlejše rozé pa skoraj vedno proizvajajo vina s temi lastnostmi. Vedno izberem najlažjo rožico, ki jo najdem. "

To je genialni trik, ko ste v stiski, vendar je Hoel povedal tudi svoje strokovne podatke za tiste, ki imajo malo več... časa in energije za izbiro. Namreč, priporoča, da si ogledate rožansko državo izvora in stopnje sladkosti.

"Francozi poznajo rožice bolje kot kdorkoli drug. Poiščite steklenice iz vinskih regij Slonokoščene obale, doline Rhone in Burgundije, «priporoča.

Ker je rosé lahko sladek ali suh, je tu odličen način, kako ugotoviti, na katero vrsto pogledate, ko poberete steklenico: na oznaki poiščite izraz "ABV". ABV steklenice je odličen način za preverjanje, ali je vino sladko ali suho. Vina z 12,5% ali več so navadno suha, medtem ko bodo tista južno od 12,5% najverjetneje ostajala sladkor in bodo videti skoraj suha ali celo sladka. Torej bo vino s 13% ABV verjetno suho, medtem ko bo eno z 10,5% skoraj vedno imelo opazno sladkobo.

Ko gre za serviranje, se prepričajte, da je vaš rosé na pravi temperaturi. Da, mogoče je preveč ohlajeno Hoel priporoča, da plastenko vzamete iz hladilnika približno 10 minut pred serviranjem.

Če se počutite ustvarjalni, potem lahko rozé uporabite na vrsto različnih načinov. Dodajte nekaj seltzerja in sadja za preprosto spritzerali celo zalijemo v kalupe z nekaj vode popsi.

Priporočila Rosé:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

POVEZANE: To vino je tako osvežujoče, spraševali se boste, kje je bilo vse življenje