Kremni recept za rajas in zeleni tacos

Korak 1

Predgrejte brojler s pečico 6 centimetrov pred vročino. Postavite poblanos na pekač in obložite, občasno obračajte, dokler na vseh straneh rahlo ognji, 12 do 14 minut. Postavite poblanos v veliko skledo in tesno pokrijte s plastičnim ovojem; pustite stati 15 minut. Olupljeno zunanjo kožo olupite s poblanos in odstranite semena, nato pa jih narežite na trakove; dati na stran.

2. korak

Moko in ¼ skodelice mleka zdrobite v majhni posodi do gladkega. V srednji ponvi združite sol, kumino, kajeno in preostale 1¼ skodelice mleka. Pripeljemo do vrelišča nad srednje visokim. Vmešajte moko v mešanico, zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti (mešanica mora premazati hrbtni del lesene žlice), 5 do 6 minut. Odstranite s toplote, dodajte Monterey Jack in mešajte, dokler se sir enakomerno ne stopi.

3. korak

S stebel odstranite lističe blitve. Liste in stebla grobo sesekljajte, tako da jih ločite.

4. korak

V veliki ponvi segrejte visoko. Dodamo čebulo in kramna stebla ter kuhamo, občasno mešamo, dokler se ne zmehčajo, približno 4 minute. Dodamo blitvo in kuhamo, mešamo, dokler se venec in ponev večinoma ne posušita, 3 do 4 minute. Odstranite z vročine in vmešajte mlečno mešanico.

5. korak

Tortilje napolnite z mešanico blitve, poblanosom, Cotijo ​​in redkvico. Postrezite z apnenimi klini.