Najboljše tedenske ideje za pripravo obrokov, ki vam bodo pomagale poenostaviti življenje

Odgovor na vprašanje "kaj je za večerjo?" vprašanje iz dneva v dan lahko postane precej naporno, TBH. (Verjetno zato toliko storitve dostave obrokov poslujejo v razcvetu.) Če pa raje pripravite večerjo sami (in ne želite kar naprej naročati hrane za s seboj), pametno ideje in taktike za pripravo obrokov vam lahko pomagajo ostati siti, ne da bi se trudili ugotoviti, kaj storiti s predalom za mlahave izdelke ostanki.

Prednosti načrtov obrokov

Morda se vam zdi, kot da si stvari zapletate, če vnaprej načrtujete svoje obroke in sestavljate seznam živil. Toda priprava obrokov se lahko zelo obrestuje v času, denarju in zmanjšanju količine odpadkov. Oglejte si nekaj prednosti načrtovanja obrokov:

Zmanjšali boste zavrženo hrano (in proračun!).

Živilski odpadki so velik problem, saj se vsak dan zavržejo dobesedne tone starodobne hrane. Z načrtovanjem menija, ki bo uporabil vse na vašem seznamu živil, boste kar najbolje izkoristili vsak dolar, ki ga porabite za hrano. (In z cene živil v porastu, boste zagotovo želeli porabiti vsak zalogaj, ki ga plačate.)

Zmanjšajte izlete v trgovino z živili

Ste kdaj dobili navdih za večerjo, pa ste ugotovili, da v vaši kuhinji manjka ena ključna sestavina? Odlično načrtovanje obrokov vam bo zagotovilo, da boste imeli pri roki vse, kar potrebujete za obroke v tem tednu – zato se morate v trgovino odpraviti le enkrat na teden.

Bodite pripravljeni na naporne dni

Če načrtujete vnaprej, lahko pogledate koledar in načrtujete najlažje večerje (npr. recepti za počasno kuhanje ali vnaprej pripravljene obroke v obliki sklede, ki si jih pripravite sami) v dneh, ko imate preveč na krožniku.

Večerjo naredite hitreje

Nekaj ​​najboljših idej za pripravo jedilnika predlaga, da si vzamete nekaj ur na teden za sestavine za pripravo v razsutem stanju— omogoča preprosto pogrevanje in mešanje ter ujemanje gradnikov sestavin za pripravo več novih jedi.

Tedenske ideje in strategije za pripravo obrokov

Načrtovanje menija se morda zdi zapleteno, a če boste sledili nekaj pametnim strategijam, boste v hipu dosegli hitrost.

Začnite počasi

Preden kupite obilen pridelek ohrovta in paprike za svoj prvi obisk, si olajšajte načrtovanje obrokov. Začnite z manj obroki, ki zahtevajo veliko različnih svežih sestavin – en ali dva recepta na teden, ki lahko zahtevata veliko sveže sestavine in tri ali štiri, ki so sestavljene predvsem iz shrambnih ali zamrznjenih sestavin,« pravi Kylie Perrotti, ustanoviteljica od Preizkušeno in resnično in avtor Kuharica tedenskega načrta obrokov. "Lahko je zastrašujoče pogledati v svoj hladilnik in videti kupe in kupe zelenjave skozi, še bolj pa, če ste zaposleni in vam preprosto ni do rezanja ali priprave svežega sestavine."

Založite se s sponkami, ki so stabilne na policah

A dobro založena shramba in zamrzovalnik je lahko odskočna deska za veliko ustvarjalnih obrokov. Perrotti je velik oboževalec fižola v pločevinkah zaradi njegove vsestranskosti. "Lahko pripravite nasitno večerjo, če porabite katero koli od teh ostankov zelenjave v hladilniku, tako da samo prepražite aromatične snovi - por, čebulo, paprike, ingverja ali zelene – na malo olja, z dodajanjem začimb, dodajte nekaj polnila, če ga imate – kot je krompir, sladki krompir, masleno bučo, nato pa dodamo pločevinko ali dve fižola in toliko tekočine, da jih pokrije – običajno 4–5 skodelic vode ali kupljene v trgovini zaloga."

Preprosto zavrite, nato pa zadnji trenutek dodajte ostanke zelenjave ali zelišč. "Možnosti je neskončno in zagotavljam vam, da boste verjetno imeli sestavine za nekaj različic hitrega jušnega fižola na kateri koli dan v tednu, ne glede na to, ali to načrtujete ali ne," pravi Perrotti.

Žita, kot sta kvinoja in farro, so lahko osnova za hitre in zdrave obroke. "Zrna lahko kombinirate s fižolom, piščancem, tofujem, ribami in zaključite s prelivom," pravi Nicolle Walker, glavna kuharica in lastnica Ljubezen in krožniki

Nakupujte v sezoni

Uporaba sezonskih sestavin običajno pomeni pripravo obrokov, ki ustrezajo trenutnemu vremenu – in sestavin, ki lahko zdržijo nekoliko dlje v hladilniku. "Uporaba tega, kar je trenutno na voljo na vašem območju, bo vedno bolj sveža od tistega, kar se pripelje s tovornjakom ali letalom z drugih območij," pravi Walker. "Ko pridelki pridejo v vašo trgovino z živili izven mesta, so bili pobrani in pobrani do dva tedna prej, kar pomeni, da so okusi in hranilne vrednosti močno oslabljeni. Poleg tega podpirate svoje lokalno gospodarstvo, ko jeste v sezoni. Pomagaš ohranjati svoje sosede v poslu."

Najprej uporabite izdelke, ki jim hitro poteče rok uporabe

Obroke, ki so na policah, shranite za konec tedna in se odločite za bolj sveže recepte takoj po nakupu živil. "Načrtujte svoje obroke glede na rok uporabnosti vaše zelenjave, " pravi Perrotti. »Občutljiva zelenjava, kot so šparglji, v hladilniku ne zdrži dolgo. Trdnejša zelenjava, kot sta korenje in zelje, zdrži precej dlje."

Pripravite mešane in kombinirane gradnike obrokov

Vnaprej pripravite nekaj ključnih sestavin, da boste poenostavili pripravo večerje. "Izberite dve beljakovini, tri zelenjave in žito ali zeleno solato," pravi Walker. »Pripravite dva do tri funte vsake beljakovine – ni vam je treba razdeliti na porcije, le skuhajte jo in pripravite za uporabo – specite ali prepražite zelenjavo ter skuhajte žita in zelišča. To vam daje gradnike za ustvarjanje obrokov ves teden, ki so lahko pri vsakem obroku drugačni, da se izognete dolgočasju."

Združite recepte okoli podobnih sestavin

Recepti lahko uporabljajo veliko manj sestavin (zlasti zelišč in zelenjave), kot jih lahko kupite v trgovini – kar lahko potrdi vsakdo, ki ve, ki je vrgel ven šop uvelih zelišč ali mokro papriko. Torej, če se boste razmetavali s svežo baziliko ali paketom paprik, poiščite recepte, ki bodo porabili večino (če ne vsega) vašega pridelka, preden se pokvari.

Uredite svoj hladilnik, da bo priprava obrokov lažja

"Ko pospravljate živila, jih združite po receptih, tako da boste zlahka zgrabili vse, ko bo čas za kuhanje," pravi Walker. To vam bo pomagalo zagotoviti, da se na zadnji strani hladilnika ne boste posušili z malo izgubljene limone.

Investirajte v nekaj ključnih orodij

Čeprav so sestavine pomembne, lahko s pravim orodjem pri roki priprava obroka postane prava lahka stvar. Walker prisega na Instapot za pripravo velikih količin mesa in priporoča naložbo v posode različnih velikosti in dobre nože. "Oster nož je bistvenega pomena za lažje delo," pravi Walker. "Če delate s topimi noži, bo vaše rezanje in sekljanje trajalo bistveno dlje in bo bolj nevarno, kar je lahko frustrirajoče in vas prisili, da opustite postopek."

Perrotti priporoča brezžični kuhinjski robot, ki olajša sekljanje in mešanje kjer koli v vaši kuhinji, ter nizozemsko pečico ali drugo posodo, primerno za pečico.

Delajte po "dump" receptu

Nekatere jedi predstavljajo odlične načine za uporabo zelišč ali zelenjave ali ostankov prejšnjih obrokov. To je popoln obrok, tik preden se odpravite v trgovino z živili, ki pomaga očistiti zabojnike in naredi prostor za nagrado naslednji teden.

"Solate, juhe, ocvrt krompirček in fritaje so odlični načini za reševanje preteklih prvovrstnih zelišč in zelenjave v vaši hrustljavi posodi," pravi Perrotti. "Stara zelišča lahko nasekljate in jih potresete z zelenjem ali pa jih dodate v kuhinjski robot z ekstra deviškim olivnim oljem, limoninim sokom in dijonsko gorčico za hitro zeliščno vinoigrette. Juhe so odličen način, da svojo nagubano zelenjavo rešite pred tem, da bi propadla v smetnjaku."

Perrotti starejšo ali nagubano zelenjavo vrže v velik lonec s celim piščancem, pokritim z vodo, da pripravi okusno piščančjo juho in zmanjša količino odpadkov.

Zabavajte se z omakami in začimbami

Dodajanje drugačne začimbe ali omake k istemu osnovnemu receptu za piščanca je hiter in enostaven način za mešanje – zato poiščite nekaj možnosti, ki jih lahko dodate na svojo polico z začimbami ali shrambo. "Ko boste imeli nekaj lepih začimbnih mešanic, boste presenečeni nad tem, kako hitro se večerja sestavi ob nočeh, ko vam preprosto ni do kuhanja," pravi Perrotti. »V svojem načrtu obrokov si vedno izberem lahek dan, ko skuham meso ali rastlinske beljakovine v omaki ali mešanici začimb, kupljeni v trgovini. Naložim ga na riž ali rezance in postrežem s preprosto solato ali zraven dušeno zelenjavo.

Predlaga nekaj možnosti za začetek:

• Spicemode's Mešanica začimb Sweet Chilifire oz Vindaloo kuhana omaka
• Brooklyn Delhi Omaka za kuhanje Tikka Masala
• Grumpy Ginger's Malezijski rdeči curry
• New York Shukov Začimba shawarma

Zagotovite malo (ali veliko!) dodatnega

Če se že trudite, nadaljujte in razširite recept preko tistega, kar boste potrebovali za večerjo, predlaga Walker. "To vam bo dalo ostanke za kosilo ali večerjo, ko preprosto ne želite, ne morete kuhati ali potrebujete nekaj na poti." (Zamrzovalnik in vrečke, primerne za zamrzovanje so odličen način za shranjevanje ostankov za več kot nekaj dni.)

Naslonite se na tako ob torkih in pico ob petkih

Ključni cilj priprave obrokov je, da se ljudje enostavno (in okusno) nahranijo – in poskušati iz tedna za tednom pripraviti popolnoma sveže ideje za pripravo obrokov je morda nekoliko preveč. "Načrtovanje obrokov ne pomeni, da morate vsak večer v tednu kuhati večerje s petimi zvezdicami ali najti sedem različnih receptov, ki uporabljajo ogromno različnih sestavin," pravi Perrotti. »V resnici gre za učenje, kako učinkovito založiti svojo shrambo in hladilnik z dobro mešanico svežih in stabilnih izdelkov, tako da lahko vedno kuhate nekaj v primeru, da se vaš načrt obrokov izjalovi – in verjemite mi, občasno bo!«

Če želite pri načrtovanju jedilnika vnesti malo več raznolikosti, Perrotti predlaga, da vzamete tri ali štiri ključne recepte in jih preprosto prilagodite jih vsak teden malo z uporabo različnih mesnih in zelenjavnih kombinacij, različnih omak ali začimb ali drugih elementov, ki jih premešajo in nehajo dolgočasiti zaliv.