Recept za solato iz popečenega sladkornega graha in burrate
Ta spomladanska solata je dokaz, da je z nekaj preprostimi sestavinami mogoče pripraviti svežo in zadovoljivo jed. Avtorica kuharske knjige in registrirana dietetičarka Sheela Prakash uporablja vročo ponev iz litega železa, da rahlo popeče narezano rdečo čebulo, preden skuha grah, dokler ne postane okusno zoglenel na mestih. Ta recept iz Prakasheve nove knjige Sezone solatdomačim kuharjem pokaže, kako lahko skromno zelenjavo s hitrim kuhanjem v vroči ponvi spremenijo v dimljeno poslastico. Postrežena s kremasto burrato, svežo meto in pikantnim sumakom je to preprosta sladica, ki jo lahko sprejmete v svoj repertoar.
V veliki litoželezni ali drugi težki ponvi segrejte 2 žlici olja na srednje visoki temperaturi, dokler ne zasveti. Dodajte čebulo, 1/4 čajne žličke košer soli in 1/8 čajne žličke popra; kuhajte, občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča in na pikah rahlo porjavi, 3 do 4 minute. Prenesite v veliko skledo.
Dodajte grah v ponev v eni plasti; kuhajte na srednje visoki temperaturi, nemoteno, dokler na mestih ne zogleni, 2 do 4 minute. Potresemo s 1/2 čajne žličke košer soli in 1/4 čajne žličke popra; kuhajte, občasno premešajte, dokler ni hrustljavo mehka in rahlo porjavela na mestih, približno 2 minuti. Prenesite v skledo s čebulo.
Dodajte limonin sok, meto, ruj (če uporabljate) in preostalo 1 žlico olja, 1/4 čajne žličke košer soli in 1/8 čajne žličke popra, da dobite grahovo mešanico. Premešajte, da združite.
Na krožnik položite sir, okoli njega pa z žlico nanesite grahovo zmes. Pokapajte z oljem in potresite z morsko soljo, meto in (če uporabljate) rujem.
Ko obiščete spletno mesto, lahko Dotdash Meredith in njegovi partnerji shranijo ali pridobijo informacije v vašem brskalniku, večinoma v obliki piškotkov. Piškotki zbirajo informacije o vaših nastavitvah in napravah ter se uporabljajo, da spletno mesto deluje kot vi pričakujete, da boste razumeli, kako komunicirate s spletnim mestom, in prikazovali oglase, ki so ciljno usmerjeni na vaše zanimanja. Izvedete lahko več o naši uporabi, spremenite svoje privzete nastavitve in kadar koli prekličete svoje soglasje z učinkom za prihodnost, tako da obiščete Nastavitve piškotkov, ki se nahaja tudi v nogi strani.