Kako narediti jajčno pranje – in za kaj ga uporabiti
Ali ni noro, kako lahko najbolj preprosta tehnika spremeni svet? Izdelava in uporaba pranja jajc je odličen primer in traja manj kot minuto. Izpiranje jajc je preprosto celo jajce, rumenjak ali beljak, pomešan z majhno količino vode, mleka ali smetane. Pogosto se uporablja tudi eno pretepeno jajce, čeprav je morda nekoliko težje enakomerno premazati s čopičem, vendar bo kljub temu zagotovilo slasten, temen lesk. Mešanico jajčne tekočine nato premažemo po pečenih izdelkih, npr kruh oz pecivo, preden gredo v pečico, da jim po peki dajo osupljivo zlato barvo in privlačen sijaj.
Kot ste morda uganili, je postopek priprave jajčnega pranja zelo preprost in zahteva le dva koraka.
Pomembno je omeniti, da ker ta tehnika vključuje surova jajca, je treba krtačo po uporabi temeljito oprati, da preprečite navzkrižno kontaminacijo in te tehnike ne smete uporabljati, če ji ne sledi navedeni čas peke recept. Želeni učinek rjavenja in sijaja je neposredna posledica vročine.
Kako uporabljati izpiranje jajc ne bi moglo biti lažje. Dovolj je le, da zmes enakomerno premažete s čopičem za pecivo na pečenko. Ključna beseda tukaj je "enakomerno", saj je pomembno, da se izognete kakršnim koli nabiranjem okoli podlage ali na površini, kar lahko povzroči neenakomeren videz po pečenju, vendar je lahko tudi moteče z vidika okusa. V idealnem primeru se uporablja silikonski čopič za enostavno čiščenje in manj skrbi za ohlapne ščetine naravnega čopiča za pecivo, ki se lahko odlije.
Izbira tekočine za pranje jajc je lahko odvisna od tega, koliko porjavitve in sijaja želite. Pomislite na več maščobe in beljakovin v mešanici, ki dajejo povečano rjavenje in sijaj. Celo jajce, pomešano z vodo, bo dalo zlato rjave rezultate z nekaj sijaja, medtem ko celo jajce in krema bo to naredila za nekaj stopenj in prinesla globoko zlato rjave rezultate s pridihom več sijaj.
Poleg tega se morda sprašujete, kdaj je najbolje uporabiti samo jajčni beljak ali rumenjak. Jajčni beljak, pomešan z vodo, je najbolje uporabiti za pekovske izdelke, ki bi imeli prijeten sijaj in le nekaj svetlo zlate barve, kot v Bližnjica Palmiers spodaj. Medtem ko bo rumenjak, pomešan z vodo, dal globoko zlato barvo (podobno kot celotno stepeno jajce brez tekočine). Uporaba mleka ali smetane bo dodatno izboljšala barvo in sijaj.
Vendar pa lahko uporabite tisto, kar imate pri roki. Prednost uporabe celega jajca namesto samo beljaka ali rumenjaka je, da nekoliko zmanjša količino zavržene hrane. Ali pa ne pozabite uporabiti preostalega jajca v prepiru če za pranje jajc uporabljate samo beljak ali rumenjak.