Kaj je nizozemska pečica - in kako z njo kuhate?

Nizozemske pečice so osupljive v kuhinji. Ti veliki lonci z debelimi stenami – običajno iz litega železa – so na voljo v različnih barvah in očarajo domače kuharje povsod. Toda ne glede na to, kako čudoviti so, so tudi resnično vredni, zahvaljujoč širokemu naboru zmogljivosti v domači kuhinji. Težki pokrov, ki se tesno prilega, otežuje uhajanje pare, zaradi česar je nizozemska pečica popoln lonec za vlažne metode kuhanja, kot je dušenje oz dušenje. Poleg tega njegova čudovita sposobnost zadrževanja toplote omogoča tudi popolno zlato-rjavo peko ali cvrtje.

Glede na Barron's Food Lover's Companion naj bi bile nizozemske pečice nizozemske dediščine Pennsylvania, ki segajo v 1700. (!). Preizkušeno in resnično, tukaj je vaš vodnik po vašem novem najljubšem kuhinjskem spremljevalcu, nizozemski pečici.

Oh, preštejmo načine. Nizozemska pečica je eden najbolj vsestranskih kuhinjskih predmetov, ki jih lahko imate. Raje imamo emajlirano lito železo, ker je odporna na lepljenje (in je na voljo v veliko lepih barvah!). Če bi morali izbrati najljubši način uporabe nizozemske pečice, moralo bi biti za dušenje. Že na začetku lahko nizozemska pečica poskrbi za popolno zlato-rjavo peko na mesu ali zelenjavi, preden morate dodati juho ali drugo tekočino za dušenje. Dolgo zadržuje enakomerno toploto in lahko preide s kuhalne plošče na pečico in nato naravnost na mizo za popoln in učinkovit način serviranja obroka. Zdravo, večerje v enem loncu!

In tu se ne ustavi. Za cvrtje lahko uporabite tudi nizozemsko pečico, spet zahvaljujoč doslednemu zadrževanju toplote in prednosti visokih stranic, ki zmanjšujejo škropljenje. Je tudi odlično plovilo za peka kruha, saj deluje kot pečica v pečici, hkrati pa ustvarja optimalno paro za nežne bučke s hrustljavo skorjico.

POVEZANO:5 stvari, ki jih morate vedeti, preden kuhate z nizozemsko pečico

Seveda pa lahko za kuhanje uporabimo tudi nizozemsko pečico juhe, enolončnice, omake, juhe, poširanje oz pečenje piščanca, lonec fižola in celo za peko nekaterih sladic, kot so torta ali piškoti.

Morda ste zdaj prepričani, da je nizozemska pečica ravno tisto, kar potrebujete. Zdaj pa prihaja veliko vprašanje, katero velikost bi morali kupiti? Ni ene velikosti, ki bi bila boljša od druge, in vse je odvisno od vaših potreb (in prostor, ki ga imate v kuhinji!). Vendar pa je za končno vsestranskost primerna okrogla nizozemska pečica s 5 do 7 liter, pri čemer je 5,5-litrski model najbolj priljubljena velikost. Ta velikost zadostuje, če kuhate za štiri, in pogosto daje ostanke. Za manjša gospodinjstva zadostuje manjši lonec med 3 in 4 litre, da postrežejo do tri ljudi, in je morda bolj mamljiv za vnos in izstopanje kuhinjske omare zaradi vžigalnika utež.

Ni popolne zamenjave za nizozemsko pečico, a če iščete možnost, ki bi jo uporabljali namesto nizozemske pečice, morate biti pozorni na dva ključna dejavnika. Najprej se prepričajte, da ima lonec s težkim dnom, ki ga izberete, tesno prilegajoč pokrov. Drugič, vsi deli lonca in pokrova morajo biti odporni na pečico – to pomeni brez plastičnih ročajev. A lonec običajno ustreza računu, čeprav je pomembno omeniti, da je morda previsok, da bi se spravil v pečico, če greste od kuhalne plošče do pečice.

POVEZANO:Popoln vodnik po loncih in ponvah

Ko izvedete naložbo, je pomembno, da dobro skrbite za svojo nizozemsko pečico in ji pomagate živeti čim dlje. Izogibajte se pomivalnemu stroju, bolje je, da svojo nizozemsko pečico operete ročno, ko je popolnoma ohlajena. To pomaga ohraniti premaz v emajliranih lončkih ali začimbe tradicionalne nizozemske pečice. Topla milnica in najlonska krtača za čiščenje bosta naredila svoj trik. Ključnega pomena je, da počakate, da se lonec ohladi, da se izognete drastičnim spremembam temperature, ki lahko vplivajo na sklenino in vodijo do razpok, nato pa do rje.

Za trdovratno zataknjeno hrano pustite, da se lonec namoči v topli milni vodi, preden jo očistite s silikonskim strgalom ali silikonsko lopatico, ki ne poškoduje emajlirane prevleke. Druga možnost je, da v nizozemski pečici zavrite nekaj vode, da odstranite koščke hrane. Za nizozemske pečice brez emajlirane prevleke se poskusite izogniti kakršnemu koli milu za posodo.

Pred shranjevanjem se prepričajte, da je lonec popolnoma suh. Eden od preprostih načinov za to je, da lonec za nekaj minut postavite na nizek ogenj, dokler se popolnoma ne posuši.

POVEZANO:Kako očistiti emajlirano posodo iz litega železa – plus trik za odstranjevanje zažganih madežev

Ste pripravljeni svojo nizozemsko pečico dobro uporabiti? Tukaj je nekaj okusnih receptov, s katerimi boste lahko začeli z novim najljubšim kuharskim orodjem.