Kako odlično pečete koruzo v storžih – in kako jo kupiti in otresti

Nič ni tako vznemirljivega kot uživanje okusno zreli poletni pridelki, in sveže nabrana koruza je vedno favorit oboževalcev. Pravzaprav lahko nekateri trdijo, da niste res pri a žar na dvorišču razen če je na storžih prepoln krožnik koruze na žaru. Prava lepota koruze v storžih je v tem, da je cenovno ugodna, enostavna za pripravo in jo je mogoče pripraviti na nešteto načinov. In čeprav lahko skuhate ali pečete koruzo v storžih, ni nič bolj okusnega kot takrat, ko je odlično pečen na žaru. Ker se bližajo poletni meseci, bi bilo zgrešeno, če ne bi delili nekaj koristnih nasvetov, ki jih moramo upoštevati pri pobiranju, otresanju in pečenju koruze na žaru.

Skozi poletne mesece ima vsaka tržnica visoko izložbo sveže obrane koruze, ki je še vedno v luščini. Številni trgi ponujajo vedro, tako da lahko otresete koruzo takoj in tam, preden jo kupite, vendar če nameravate svojo koruzo otresti doma, morate biti pozorni na nekaj stvari:

1. Počutite se za debele jedrce: Če se skozi koruzno lupino počutite čvrsta, debela zrna, je to znak, da je koruza sveža in bo imela slasten sladek okus.
2. Poiščite rjave, lepljive rese: Morda mislite, da rjave svilnate rese na vrhu pomenijo, da koruza ni več dobra, a to je pravzaprav znak, da je popolnoma sveža. Izogibajte se koruzi, ki ima suhe ali črne rese.
3. Izberite svetle, zelene lupine: Najbolj sveža je koruza s tesnimi svetlo zelenimi lupinami. Morda boste celo opazili, da je lupina rahlo vlažna in težka – to je dober pokazatelj, da je bila koruza sveže pobrana.

POVEZANO: 12 Sladice četrtega julija, ki jih je zelo enostavno narediti

Čeprav obstaja veliko načinov za pravilno otresanje koruze, nekatere metode trajajo nekoliko dlje kot druge. Najučinkovitejši način za luščenje koruze je, da svilnate rese na vrhu ločite na polovico in začnete luščiti. Ko raztrgate luščine do konca, jih preprosto odtrgajte s storža in jih zavrzite. Nazadnje nežno potegnite preostale svilnate strune s koruznega klasja in potem ste pripravljeni, da ga začnete kuhati!

POVEZANO: Kako vsakič popolno pečete kozice na žaru – plus najboljše začimbe in marinade za uporabo

Pečenje koruze na žaru je neverjetno preprosto in ne vzame skoraj nič časa, odvisno od tega, kako jo pripravite. Nekateri imajo radi svojo koruzo, pečeno ali namazano na maslu. Drugi se lahko odločijo, da ga samo pečejo na žaru v foliji in uživajo v naravni sladkosti brez dodatnih sestavin. Tukaj je nekaj načinov za uživanje koruze na žaru vse poletje.

Na pekač položite dolg kos aluminijaste folije in nanj položite klasje. Pripravite mešanico stopljenega masla, česna v prahu, morske soli in črnega popra ter s silikonsko lopatico obilno premažite koruzo. Aluminijasto folijo prepognite okoli koruze in jo varno zavijte, da nič ne kaplja ven. Žar prižgite na srednje nizko temperaturo in nanj položite koruzo za približno 30 minut. Ko koruzo povlečete z žara, bodite zelo previdni, da pred serviranjem spustite paro iz folije.

Žar segrejte na 400 stopinj in položite koruzno klasje neposredno na rešetke. Koruzo obračajte vsaki dve minuti, dokler ni popolnoma zogleljena – to naj traja približno osem minut. Koruzo potegnite z žara in jo namažite z maslom in morskimi solmi ali uživajte samostojno.

Žar segrejte na 400 stopinj in koruzo v lupinah položite neposredno na rešetke. Koruzo pustimo na žaru tri minute na vsaki strani, dokler luščine ne postanejo svetlo rjave. Koruzo potegnemo z žara in pustimo, da se ohladi, preden olupimo lupine in postrežemo.

POVEZANO: Kako peči karkoli na žaru do popolnosti – vaš vodnik po tehniki, temperaturah in začimbah

Koruza na žaru ni napačna, še posebej, če je v poletnih mesecih sveža in sladka. Seveda je dušenje masla in soli verjetno najbolj priljubljen način uživanja koruze v storžih, vendar je zabavno biti tudi kreativen z različnimi recepti.

Če iščete nekaj čistega in preprostega, to koruza v storžih s pehtranom je odlična možnost. Še en recept, ki ga je vredno poskusiti, je elote, ki je mehiška ulična koruza na žaru—sestoji iz začinjene, okusne mešanice majoneze, sira cotija, koriandra, limete in čilija v prahu. Če je elote malo preveč za vaše brbončice, preprosto Mehiška koruza s cilantrom je prav tako okusen in resnično izraža naravno sladkost dobrega koruznega klasja.