Kako vzgajati odprte jedce z nasveti registriranega dietetika

Pogosta pritožba med starši je, da so njihovi majhni otroci »izbirčni jedci«. To običajno pomeni, da jim določenih ni všeč živila (ali celotne skupine živil), imajo močne preference do določenih tekstur in/ali zaužijejo le peščico istih živil na ponovite. Posledično se mnogi starši tudi mučijo, kako otroke prepričati, da jedo več sadja in zelenjave. Za večino otrok je izbirčno prehranjevanje običajna faza, ki se kaže v različni meri in različno dolgo. Pomembno je, da starši razumejo, da so te faze povsem normalne. Kljub temu pa ima način, kako starši pristopijo k hrani in se o njej pogovarjajo z družino, pomembno vlogo v odnosu njihovih otrok do hrane.

Ko hrana in obrok postaneta točka stresa, se otroci tega zavedajo in se lahko odvrnejo od kakršne koli oblike pritiska. Pravzaprav, študij so pokazali, da so višje ravni izbirčnega prehranjevanja povezane s povečanimi omejitvami in več zahtevami od staršev, tudi če je namen staršev spodbuditi svoje otroke k bolj hranljivi hrani živila. Čeprav je morda težko, je najučinkovitejša rešitev potrpežljivost v teh fazah in otroku še naprej ponujati raznoliko hrano. Prepričajte se, da odstranite vsak pritisk na svoje otroke, da jedo določene stvari. Vaša primarna naloga kot starša je, da svojim otrokom še naprej ponujate veliko hrane v vseh fazah razvoj, vaš otrok pa se odloči, ali bo ta živila jedel ali ne in koliko jesti.

POVEZANO: 30 najbolj zdravih živil za vsak dan

Ker nihče ne zmaga, ko čas obroka postane boj, je pomembno, da se naučimo, kako našim otrokom pomagati, da bodo radovedni in navdušeni nad preizkušanjem nove hrane, namesto da bi se jih bali. Tukaj je nekaj mojih nasvetov – s pomočjo nekaterih drugih strokovnjakov za starševstvo in prehrano – glede tega, kako spodbuditi bolj avanturistično prehrano doma.

Tekstura je eden najpomembnejših dejavnikov, o katerih moramo razmišljati, ko gre za hranjenje otrok. Odpor do hrane pri otrocih se lahko poslabša zaradi omejene izpostavljenosti različnim teksturam že od malih nog. Na primer, večina vrečk za otroško hrano iz sadja in zelenjave, ki so na voljo v ZDA, ima tanke, enotne konsistence in celo nekateri mešalniki, ki trdijo, da so zasnovani za otroško hrano, pogosto mešajo sestavine v zelo tanek pire.

Po mnenju pediatrične dietetike Pegah Jalali, MS, RD, tekstura je ključna pri uvajanju trdnih snovi dojenčkom. "Pomembno je, da starši začnejo tam, kjer se počutijo najbolj udobno, vendar sčasoma izzovejo svojega otroka s teksturami. Mnogi starši menijo, da so tanki tekoči pireji najboljši za začetek dojenčkov, vendar je to teksturo otrokom res težko obvladati,« pojasnjuje. "Dojenčki imajo zelo šibke jezikovne mišice in gibljivost, zato težko premikajo te kašice in pogoltni." Če svojemu otroku v mladosti predstavite različne teksture, bo to povečalo sprejemanje hrane kasneje. Pravzaprav, kažejo številne študije da lahko uvajanje različnih tekstur v zgodnjem življenju pomaga otrokom, da postanejo odprti za bolj zapletene teksture, ko postanejo starejši.

Različne teksture je mogoče doseči s predstavitvijo kombinacije različnih živil ali s preprosto spremembo načina priprave hrane. Vzemi sladki krompir, na primer. Spodaj je šest različnih tekstur, ki jih je mogoče doseči iz enega krompirja samo s spremembo načina kuhanja:

1. Tanek pire je popolnoma pire in zmešan z nekaj juhe ali vode
2. Gost pire je popolnoma pire brez dodatne tekočine
3. Mehka kaša je zelo mehka, zmečkana ročno
4. Zdrobljena kaša se zdrobi, tako da ostane nekaj mehkih koščkov
5. Mehko kuhano olupimo, narežemo na kocke in kuhamo na pari ali kuhamo do mehkega
6. Pražena je na koži, narezan na kocke in pražen, dokler se vilice ne zmehčajo, vendar ne povsem mehak

Drug preprost in praktičen način za spreminjanje tekstur za zgodnje jedce je uporaba potopni mešalnik, sicer znan kot palični mešalnik. Palični mešalniki so odličen način za delno mešanje juh, zaradi česar je gosta kot juha na osnovi juhe, vendar je bolj raznolika po teksturi kot juha, ki je v celoti pire. hitri mešalnik.

POVEZANO: 8 pametnih – in neverjetno okusnih – načinov, kako v svoje obroke vtihotapiti več zelenjave

Otroci se radi povezujejo z izmišljenimi liki. Ne glede na to, ali gre za knjigo, televizijski program ali pesem, je pripovedovanje zgodb lahko izjemno močan medij za poučevanje otrok o hrani na zabaven način in sprožanje pogovorov o obrokih. "Za nekatere otroke so obroki lahko stresni," pravi Jalali. Da bi olajšala ta stres, predlaga, da si ogledate knjižno polico. "Branje knjig se lahko počuti kot kraj z nizkim pritiskom za raziskovanje občutkov glede hrane," nadaljuje Jalali. Knjige kot Kalamatina kuhinja, Paradižnik za Neelo,Kako nahraniti svoje starše, in Od A do Ž s sadjem in zelenjavo, raziščite čudovito raznolikost hrane, proslavite otroke v kuhinji in ponazorite, kako lahko izkušnje s hrano iz otroštva vzbujajo močna čustva in ustvarijo vseživljenjske spomine.

"Želela sem ustvariti lik, ki je otroke navdihnil, da skozi pustolovščine s hrano doživijo ves svet," pravi Sarah Thomas, soustanoviteljica in glavna ustvarjalka pri Kalamatina kuhinja. Ko bralci spoznajo glavnega junaka Kalamato, se seznanijo z mantro "odpri um, vilice pripravljeno." Za Thomasa je to "res odlično izhodišče, da otroke navdušimo nad poskusom nove hrane." In to deluje! Thomasova ekipa dobiva vsakodnevna sporočila od staršev, ki želijo deliti, kako je knjiga navdihnila njihove otroke, da poskusijo novo hrano.

POVEZANO: 18 preprostih, zdravih idej za večerjo, ki jih bo všeč vaša celotna družina

Redno vključevanje otrok v pripravo obrokov je močan način, da jih vključite v pogovore o hrani in jim pomagate pri povezovanju z vsako sestavino. Zelo pomembno je, da otroci pomagajo pri različnih korakih priprave obroka na mizo – od nakupovanja živil do čiščenja. Še bolje, če imate domači vrt ali celo nekaj notranji lonci z zelišči ki jih lahko uporabite pri kuhanju, je to popoln način, da otroci začnejo vzpostavljati te vplivne povezave.

Poleg tega ni nujno, da kuhanje z otroki vključuje "zdrave" recepte, niti ni treba omejiti na peko. Kuhanje lahko pomeni veliko različnih stvari - lahko se prevede kot zmečkanje avokada naredite guacamole, z uporabo a otroški nož za rezanje kumare, obrezovanje koncev zelenega fižola, mešanje preprostega testa, dodajanje prelivov na pico in drugo. In ne bojte se razmišljati izven okvirjev. Na primer, uporabljam modelčke za piškote, da naredim zabavne oblike krekerji iz nič, ki so hit pri mojih malčkih. Možnosti so resnično neskončne in velika vrednost je, da svoje otroke pripeljete v kuhinjo. Ne samo, da pritegne otrokove čute, ampak tudi ustvari občutek ponosa in povezanosti s tem, kar jedo, zaradi česar je večja verjetnost, da bodo poskusili hrano, ki jo pripravijo.

Kljub temu je ena od ovir pri kuhanju z otroki ta, da ni vedno lahko, ko poskušate hitro dobi obrok na mizo, lahko pa postane tudi malo (ali zelo) neurejeno. Ampak ne pozabite, neurejeno pogosto pomeni zabavno za otroke. Začutiti se morajo, kot da je kuhinja še en prostor za njihovo izražanje in ustvarjalnost, kar jim bo pomagalo še naprej spodbujati to pozitivno povezavo s hrano.

POVEZANO: 12 hitrih in enostavnih receptov za družinsko večerjo, ki jih lahko pripravite v manj kot eni uri

Siri Daly, avtorica kuharskih knjig in strokovnjakinja za družinsko kuhanje Sočni sok, se strinja, da je sodelovanje otrok v kuhinji izjemno dragoceno. "To naredimo tako, da skupaj prebrskamo kuharske knjige ali recepte na spletu. Dala sem jim, da izberejo, kaj želijo jesti za večerjo, da bi jih spodbudila k iskanju novih obrokov, ki bi jih poskusili,« je pojasnila mati štirih otrok. »Potem skupaj opravimo celoten postopek – od tega, da gremo v trgovino z živili, da kupimo sestavine, do zavihanja rokavov v kuhinji med postopkom kuhanja. Če so del procesa od začetka do konca, bodo veliko bolj nagnjeni k preizkušanju novih živil!"

Za starše, ki potrebujejo dodaten navdih ali podporo pri vstopu v kuhinjo z otroki, jih je več odlične platforme, ki ponujajo otroške kuharske komplete, izobraževalne dejavnosti, recepte in drugo, ki so primerne za otroke vseh starosti. Nekaj ​​naših priljubljenih vključuje Raziskovalci otroške hrane, Eat2explore, Mali Sous, in Kidstir.

Zelišča in začimbe so resnično dragocen način, da z uporabo znanih živil uvedete nove okuse malčkom. Lahko vzamete nekaj, kar je prazno platno, kot je navaden jogurt, riž, oves ali testenine, in ga začinite s svežimi ali posušenimi zelišči in začimbami, da pridobi globalne okuse. Nekaj ​​dobrih zelišč in začimb, ki jih je treba imeti v shrambi, ki niso preveč "pikantne", so posušen origano, posušena meta, koriander, kumina, semena koromača, česen v prahu, sladka paprika, kurkuma, cimetin kardamom. Primeri svežih zelišč, ki jih morate imeti pri roki, vključujejo peteršilj, cilantro, meta, bazilika, pehtran in koper.

Po besedah ​​Jalalija je uporaba zelišč in začimb odlična, ker "staršem pomaga kuhati enkrat za cela družina" in lahko družine odvrne od priprave popolnoma drugačnih obrokov za svoje otrok. Poleg tega je veliko teh zelišč in začimb dodano koristi za zdravje.

POVEZANO: Najboljši vodnik za nadomestke zelišč in začimb, ki varčujejo z razumom

Zelišča in začimbe ponujajo tudi neverjetne arome, ki so ogromna sestavina okusa, zato je pomembna izpostavljenost tudi, če otroke prosite, da povohajo različne začimbe v vaši omari začimb. Thomas predlaga, da z otroki naredite igro "slepo vohanje", ki vključuje vohanje kozarcev različne začimbe z zaprtimi očmi, nato pa preverijo, ali lahko z očmi prepoznajo začimbe odprto. Ta igra je odlična priložnost, da "govorimo z živahnim, opisnim jezikom ali se pogovarjamo o tem, od kod prihajajo te začimbe," pojasnjuje Thomas.

In če je uporaba zelišč in začimb nova za vas ali vašo družino, naj bo zabavno tako, da vonjate ali okušate različne začimbe skupaj in prosite svojega otroka, da izbere, katero bi želel dodati obroku, pri čemer izbere med nekaj možnostmi vas prisoten. Pri pripravi hrane za zelo majhne otroke bodite pozorni na dodano sol in se odločite za že pripravljene mešanice začimb brez dodane soli, če uporabljate mešanico.

Jalali ugotavlja, da se je treba zavedati še, da so "posušena zelišča in začimbe lahko tudi vir težkih kovin, vključno z svinec, kadmij in arzen." Dodaja: "Dojenčki so občutljivi tudi na majhne količine težkih kovin, zato imejte to v mislih, ko jim dajete [posušene začimbe] na mladost." Dobra novica je, da je zelo majhna količina začimb zelo pomembna in ni treba dodajati zelišč in začimb vsakemu posebej. obrok.

POVEZANO: 5 preprostih korakov za podaljšanje roka uporabnosti svežih zelišč

Kljub temu lahko dodajanje kančka drugačne začimbe otroški porciji hrane celo nekajkrat na teden naredi čudeže za izpostavljanje otrok svetu okusov, ki jih lahko izkusijo. Odlična so tudi sveža zelišča, še posebej, če jih otroci lahko naberejo sami iz majhnega vrta ali okenskega sadilnika. Nekatere klasične kombinacije, ki jih lahko predstavite svojim malčkom, vključujejo jagode in meto, paradižnik ali poletna buča in bazilika, maslene buče in žajbelj, ribe ali piščanca in koper, avokado in koriander.

Podobno kot pri glasbi se spomini na hrano pogosto vtisnejo za vse življenje, že od malih nog. Ti spomini lahko izvirajo iz preživljanja časa s kuhanjem v kuhinji, pa tudi iz pogovorov za večerno mizo, pa tudi obredov ali tradicij, povezanih s hrano. Zaradi natrpanega urnika družin se morda zdi, da je skupno prehranjevanje nemogoče, vendar je pomen družinskega obroka zelo močan in obstajajo dokazi, ki to dokazujejo. Glede na analizo, ki se je pojavila v reviji Pregledi debelosti, obstaja "pomembna povezava med pogostimi družinskimi obroki in boljšim prehranskim zdravjem." Poleg tega je ta povezava prisotna pri "mlajših in starejših otrocih po državah in socialno-ekonomske skupine." Raziskave tudi kažejo, da družinski obrok ne mora biti nujno večerja, tako da lahko ugotovite, kaj je najbolje za vašo družino, in poiščete čas za lomljenje kruha. skupaj.

Družinski obrok pomeni tudi možnost, da se vsi vključijo v to, od postavitve mize in priprave hrane do čiščenja. Vse to je del družbenega vidika prehranjevanja, ki otrokom pomaga, da se počutijo, kot da ne jedo samo hrane. da ugasnejo svoje občutke lakote, vendar dejansko sodelujejo v pomembnem trenutku v družini dan. Postrežba družinskega obroka družinski slog ima še več koristi, saj daje otrokom nekaj avtonomije glede tega, kaj jedo in koliko. Poleg tega lahko opazovanje, da drugi člani družine redno preizkušajo raznovrstno hrano, pozitivno vpliva na izbiro hrane otrok. Za izbirčne jedce vedno postrezite nekaj znanega, za kar veste, da jim bo všeč, poleg katere koli nove hrane, in naj bodo izbire hrane na tri ali manj, da vaši otroci ne bodo preobremenjeni.

POVEZANO: 7 zahrbtnih načinov, kako v svojo prehrano vnesti več sadja in zelenjave

Vzgoja odprtega jedca se ne zgodi čez noč in tudi otroci, ki zrastejo v najbolj pustolovske male brbončice, bodo imeli še vedno izbirčna obdobja. Ampak ne obupaj! Morda bo trajalo več kot nekajkrat, da ponudite novo hrano, da bo vašemu otroku všeč ali jo bo celo pripravljen poskusiti. Ponavljajoča se izpostavljenost je ključnega pomena, vendar morate biti pozorni tudi na to, da na otroka ne pritiskate, naj jedo določeno hrano. Pravzaprav, raziskave kažejo da bo otrokom morda treba ponuditi hrano do 15-krat, preden jim je všeč, in je običajno, da se malčki obotavljajo pri poskusu novih stvari.

"Ne pozabite, nekateri otroci pravijo, da jim določena hrana ni všeč, ker je še nikoli niso poskusili," pravi Daly. "Kot starši je pomembno, da ne obupate in ne postanete razočarani nad njimi in ne pozabite, da se njihove brbončice še razvijajo... nekaj, kar jim ni všeč, bo nekega dne morda novo najljubše naslednji!" Predvsem pa, če se otroci ob hrani počutijo varne in so obroki lahko pozitiven in zabaven prostor, se bodo otroci počutili dovolj udobno, da lahko sami raziskujejo čas.