Virusni TikTok Hack vakuumira hrano v nekaj sekundah - a je varno?

Morda smo šele čez nekaj tednov v letu 2022, vendar Tik Tok že dostavlja svež pridelek uporabni nasveti za kuhinjo in hrano. Najnovejši trik, ki obkroži platformo družbenih medijev, vključuje hiter in enostaven način vakuumsko pakirano hrano brez pripomočkov ali pripomočkov. Kot ljubitelji priprave obrokov veste, vakuumsko pakiranje hrane (ki je namenjeno preprečevanju stika s kisikom) je odličen način za naj bo hrana sveža za daljše časovno obdobje in je zelo koristno, če želite prihranite prostor v hladilniku ali zamrzovalniku.

Kratek posnetek, ki ga je delil uporabnik TikToka @staceybdixon, je v nekaj dneh zbral skoraj 2 milijona ogledov, skupaj s stotinami komentarjev drugih uporabnikov TikToka, ki si želijo poskusiti ta kramp. "Danes sem se naučila tega trika," pravi Stacey, ko zapira plastično vrečko za zamrzovanje, napolnjeno s surovim mesom. "Večinoma zapreš [plastično vrečko] in vzameš veliko posodo z vodo in vanjo daš [vrečko]."

POVEZANO: Glede na ta internetni hack, ste hrano spekli v mikrovalovni pečici narobe

Ko Stacey pripoveduje, vzame svojo torbo, napolnjeno z mesom, potopi vse razen zgornje četrtine v veliko skledo vode, ki leži v njenem umivalniku, in z rokami iztisne ves preostali zrak iz vrečko. "Voda izvleče ves zrak, potem jo zapreš in je vakuumsko zapakirana!" 

@@staceybdixon

Nato vrečko z mesom odstrani iz vode, jo s kuhinjsko krpo posuši in splošči meso ter še naprej iztisne ves preostali zrak. Rezultat je popolnoma zaprta, praktično ravna vreča mesa, ki je enostaven za namestitev v natrpan zamrzovalnik.

Preizkusil sem ta trik z nekaj piščanca in sem bil nekoliko presenečen, ko sem ugotovil, da deluje enako dobro kot na TikToku, vendar sem bil nervozen, da bi to uporabil kot način za shranjevanje surovega mesa, ki lahko prenašajo škodljive bakterije in se lahko zlahka kontaminira. Glede na to sem se obrnil na strokovnjaka za varnost hrane, da bi dobil nekaj informacij o tem najnovejšem vdoru v TikTok.

POVEZANO: TikTokov virusni 15-urni recept za krompir je popolna večerja in ga je lažje pripraviti, kot si mislite

"Ta metoda je dobra za odstranjevanje zraka iz plastične vrečke. Vendar pa morate biti 100-odstotno prepričani, da vreča nima lukenj ali je prepustna za vodo, da preprečite vdor tekočine v vrečko,« pravi Tamika D. Sims, doktor znanosti, višji direktor komunikacij živilske tehnologije na Mednarodni svet za informacije o hrani. "Ta vrsta vakuumskega tesnjenja (tudi če uporabljate stroj za vakuumsko zapiranje) še vedno zahteva, da s hrano ravnate s čistimi rokami/opremo in za hrano pravilno shraniti preprečiti kontaminacijo in/ali kvarjenje."

Čeprav bo ta pameten trik tehnično deloval za vakuumsko zapiranje vsega, od surovega piščanca ali mesa do štruce kruha, še vedno morate biti še posebej previdni pri shranjevanju ali ravnanju s karkoli surovega, tudi pri vakuumskem pakiranju hrano. "Vakuumske vrečke za shranjevanje pomagajo odstraniti kisik iz vrečke, kar lahko pomaga zmanjšati rast bakterij, ki pokvarijo hrano," dodaja Sims. "Vendar pa ne odpravlja potencialne rasti bakterij ali potrebe po pravilno shranjevanje pokvarljivih živil (surove ali kuhane) v hladilniku ali zamrzovalniku." Z drugimi besedami, medtem ko vakuumsko pakiranje surove hrane ni nujno bolj tvegano, dokler se prepričate, da vreča nima lukenj, tudi ne bo odpravila tveganj, ki so običajno povezana s surovim hrano.

POVEZANO: Običajno je varno jesti hrano po preteku roka uporabnosti - tukaj je, kako vedeti, kdaj je v redu

Ne glede na to, ali nameravate svojo hrano vakuumsko zapečatiti ali ne, Sims priporoča, da pripravite sadje in zelenjavo pred surovim mesom in perutnino. izogibajte se kakršni koli nevarni navzkrižni kontaminaciji in opozarja, da je treba surovo meso, perutnino in morske sadeže hraniti ločeno od drugih živil v vašem hladilnik. Poudarja tudi, pomen termometra za živila pri kuhanju s surovo hrano in pravi, da je pravilno shranjevanje teh živil ključnega pomena. "Po vrnitvi iz trgovine meso, perutnino in druge pokvarljive izdelke ohladite ali zamrznite, da upočasnite rast škodljivih bakterij," pojasnjuje. "Kdaj odmrzovanje zamrznjene hrane, uporabite hladilnik, hladno vodo ali mikrovalovno pečico."