3 rastlinske zamenjave sestavin in recepti za vaš naslednji brezmesni ponedeljek

Jackfruit je vlaknasto tropsko sadje, ki lahko posnema teksturo in okus vlečenega svinjine, ko je kuhano, zaradi česar je popoln dodatek takosom.

Za pripravo Haleyjevega recepta kuhajte na kocke narezan jalapeño, čebulo in česen, dokler se ne zmehča, nato dodajte jackfruit in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte začimbe po okusu – Haley uporablja čili v prahu, kumino, origano, dimljeno papriko – in pustite, da se jackfruit rahlo karamelizira.

Postrezite na segretih tortiljah iz koruze ali moke s stiskom limete in nekaj naribanega sira.

Tempeh "mesne" kroglice so zdrava rastlinska alternativa tradicionalnim mesnim kroglicam - in jih lahko skuhate v manj kot pol ure.

Haleyjev recept za tempeh kroglice vključuje:

ekstra deviško oljčno olje po okusu

1/2 čebule

2 stroka česna

1 žlica lanenih semen s 3 žlicami vode

9-krat tempeh

1/4 skodelice peteršilja

1/2 skodelice mandljevega obroka

1/4 skodelice čičerikove moke

1/2 skodelice krušnih drobtin

1 žlica origana

1 čajna žlička česna v prahu

1 čajna žlička čebule v prahu

2 žlici paradižnikove omake

Sestavine zmešajte v predelovalcu hrane do gladkega, nato pa jih oblikujte v mesne kroglice. Pečemo v ponvi z olivnim oljem, pet minut na stran ali do zlato rjave barve. Prelijte s svojo najljubšo omako.

Seitan je pšenični protein in ga je mogoče enostavno kuhati, da dobi teksturo, podobno piščancu ali goveju.

To enostavno prepraženje je odličen način za porabo ostankov zelenjave. (Haley v svoji uporabi brokoli, korenje, papriko in rdečo čebulo.) 

Seitan popečemo v voku ali veliki ponvi, nato ga odstavimo in zelenjavo kuhamo pet do sedem minut oziroma dokler se ne zmehča.

Zmešajte omako:

2 žlici sojine omake ali tekočih aminokislin

1 žlica riževega vinskega kisa

2 žlički sezamovega olja

2 žlički javorjevega sirupa

2 žlički koruznega škroba

Zmešajte omako in seitan – ter kuhajte, dokler se ne segreje.

POVEZANO: 22 enostavnih veganskih receptov