Peneča vina, ki imajo enak okus kot šampanjec

Zgodnja ptica dobi črva – ali v tem primeru popolno penino za vaše praznično nazdravljanje. Morda je to leto, da se malo pred novoletnim večerom založite s svojimi najljubšimi izdelki. "Peneča vina imajo dokaj dolg rok uporabnosti – če jih hranite na hladnem in temnem mestu, ne bi škodilo, če bi jih naredili zaloge," pravi Adam Edmonsond, CSW, višji sommelier pri Družba Sommelier.

Z nečim domačim rešite težave z uvozom. "Zagotovo obstajajo odlična domača peneča vina, ki jih je treba raziskati - vključno z nekaterimi, ki jih v Kaliforniji proizvajajo znane šampanjske hiše," pravi Edmondsond. "Domaine Carneros v lasti Taittingerja, Mumm Napa in Roederer Estate so trije primeri, ki so široko dostopni."

"Za druga domača peneča vina poskusite regije s hladnim vremenom," pravi Edmondsond. Priporoča vina iz Los Carnerosa, ki se razprostira na južnih delih okrožij Sonoma in Napa; obala Sonoma ob Tihem oceanu; in dolina Willamette v Oregonu. "Oregon je zdaj močan svetovni konkurent, kar zadeva modri pinot in chardonnay, oba grozdja, ki se uporabljata v penečih vinih," pravi Edmondsond.

Za vina vzhodne obale Edmondsond priporoča peneča vina iz Virginije ali območja Finger Lakes v New Yorku.

Če vam je srce naklonjeno mednarodnemu vinu, bi lahko izbira za manj znane vrste penečega vina prinesla okusen nadomestek, ki bi lahko imel na voljo več ponudbe. "Pogosto priporočam vina iz enega najboljših malo znanih krajev za peneče vino, Franciacorta v severni italijanski regiji Lombardija," pravi Edmondsond. "Vina Franciacorta so bila prva v Italiji, za katero so predpisi o imenih zahtevali, da se proizvajajo po enaki tradicionalni metodi kot šampanjec. Moral bi biti precej izkušen, da bi okusil razlike."

Če želite, da ostane francosko, Edmondsond priporoča, da se odločite za peneče vino iz Alzacije (označeno Cremant d'Alsace) iz vin Limouxa v regiji Languedoc ali Vouvraya v dolini Loire.