Aplikacija Too Good To Go zmanjšuje odpadke hrane s ponudbo popustov v restavracijah

Prodaja pekovskih jedi s popustom je bila v preteklih letih običajna praksa, vendar tudi raztovarjanje košare kolačkov s popustom vsak dan ni veliko pripomoglo k ustreznemu reševanju epidemija odpadne hrane. To je zato, ker je odpadna hrana ušla izpod nadzora.

Potrebujete dokaz? Glede na Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo, približno ena tretjina hrane odpade po vsem svetu-kar znaša približno 1,3 bilijona dolarjev hrane, ki se vsako leto vrže. In samo v ZDA se 40 odstotkov užitne hrane niti ne zaužije. Če ste iz hrustljavca že vrgli odvejano glavico solate, da bi jo nadomestili s svežo, obsojeno na ponovitev te usode, veste, o čem govorimo.

POVEZANE: Po mnenju enega najboljših svetovnih strokovnjakov, kako zmanjšati količino živilskih odpadkov v vašem domu

Da bi bile stvari še hujše, restavracije in proizvajalci hrane po zakonih, ki preprečujejo darovanje, pogosto vržejo popolnoma užitna živila (za domnevno razlogov za varnost hrane) in druge ovire, zaradi katerih je zelo težko odstraniti hrano, ki je lahko nekoliko nižja od najvišje kakovosti. A kot mnogi vemo, hiter izlet v opekač dela čudeže na enodnevni žemljici in celo to

Nobenega dvoma ni, da je odpravljanje živilskih odpadkov izziv z neštetimi stalnimi ovirami, vendar ena aplikacija je poskušali olajšati kot kdaj koli prej ustaviti več ur stare rogljičke in sendviče, da bi se odpravili naravnost do odlagališče. Aplikacija, imenovana Preveč dobro za iti, deluje tako, da restavracijam in trgovcem z živili pomaga prodati svoj izdelek s koncem roka uporabnosti po velikem popustu.

Too Good To Go je bil predstavljen leta 2016 v Københavnu in se hitro širi v tujino in na velike ameriške trge, kot so New York, Seattle in Bay Area. Ustanoviteljica Lucie Basch se je zamislila za aplikacijo, ko je bila v pekarni in je bila priča, da se ob koncu dneva zavrže popolnoma dobra hrana. Basch je vprašal, ali bi lahko rešila priboljške, in je bil odgovor presenečen. Pek je pojasnil, da hrane ne more podariti (zaradi varnosti hrane in pravnih razlogov), zato jo je Basch kupil izdelek ob koncu dneva s strmim popustom-pek ji je dal trojno pecivo samo zato, da je lahko pomaknil zaloge v pripravljene želodec.

POVEZANE: 4 neverjetno preprosti načini za manj potrate, po mnenju ničelnega zapravljanja

"Zaradi tega je ugasnila žarnica," pojasnjuje Basch. "To se lahko zgodi vsak večer v vsaki lokalni trgovini z živili. Od tega dne je minilo pet let in prihranili smo več kot 71 milijonov obrokov zahvaljujoč temu zelo preprostemu konceptu. "Odkar smo ustvarili aplikacijo, so nekateri med Baschovimi najljubšimi rešitvami hrane so koruzni kruh, mac in sir, zeljna solata in velika goveja rebra iz kadilnice Hudson v Bronxu in Torba presenečenja - kar Too Good To Go imenuje nepojedena hrana - napolnjena s humusom, pitami, tabouli, pecivom in malabijem iz restavracije Oren's iz San Francisca Humus.

Preveč dobro za iti, kar je brezplačno naložite in se pridružite, ponuja skoraj vse - pomislite na vrečke, napolnjene s skoraj svežimi bageli iz trgovin z bageli v zgodnjih popoldanskih urah, do pite s feferoni iz brooklynske picerije, ki je bila neprodana po polnoči. In to še ni vse! Trgovine z živili zbirajo svoje izdelke, ki jim bo rok trajanja že potekel (zdravo, bananin kruh!), medtem ko restavracije s suši lahko zagotovijo, da njihova hrana ne zaide v nič, tako da v času zaprtja raztovorijo ostanke nigirija in zvitkov.

Cene vrečk presenečenja se začnejo pri 4,99 USD, kar pomeni, da poleg prihranka hrane, ki bi jo sicer zapravili, Too Good To Go ponuja cenovno ugodno možnost za tiste, ki morda prej ne bodo mogli porabiti celotnega zneska za obrok dan. "Čeprav restavracijam nič ne preprečuje prodajanja blaga ob koncu dneva po znižani ceni, Too Good To Go opomni restavracije, da imajo to možnost, naša rešitev pa jim olajša povezovanje s potrošniki, ki želijo prihraniti svoje presežne izdelke, "Basch pravi.

POVEZANE: Kako dolgo lahko (skoraj) kar koli shranite v hladilniku in zamrzovalniku

Za vstop v restavracijo Too Good To Go "odpadni bojevniki" osebno obiščejo lokalne restavracije, restavracije, kavarne in trgovine z živili. "Uspeli smo sedeti in se s temi podjetji pogovarjati o vprašanju odpadne hrane in o tem, kako lahko vsi prispevamo k rešitvi," dodaja Basch. "Iz izjemno pozitivnih interakcij, ki smo jih imeli do zdaj, je jasno, da si ljudje v živilski industriji resnično želijo rešiti ta problem. Pridobivanje novih partnerjev in opazovanje njihovega neposrednega vpliva v boju proti odpadni hrani je bilo tako koristno. "

Za lastnike restavracij in druge, ki se zavedajo, koliko hrane vsak dan zaužijejo, je Too Good To Go dobrodošla rešitev. "Hrana je način, kako izražamo ljubezen v tajvanski kulturi in svojo ljubezen do skupnosti delimo prek svojega jedilnika, z lokalnimi, sezonskimi in trajnostno pridelanimi sestavinami, pripravljenimi previdno, "ugotavlja Judy Ni, lastnica Philadelphia bāo * logy"Pridružitev Too Good To Go nam daje priložnost, da še naprej sodelujemo pri izgradnji bolj trajnostnega kulinaričnega ekosistema."

Too Good To Go je bil tudi drug način upravljanja zalog in prodaje v času pandemije COVID-19, ko je bilo restavracijsko poslovanje v najboljšem primeru nepredvidljivo. "Všeč mi je koncept in splošno poslanstvo. Ko sem lani odprl Nûrish, sem spoznal, kako težko je ohraniti majhno podjetje v New Yorku, zlasti v času pandemije COVID-19, "je dejal Elijah Bah, lastnik Nürish, pojasnjuje. "Iščemo vse načine za pokrivanje stroškov. Too Good To Go pomaga malim podjetjem, kot je moje, zaslužiti nekaj za hrano, ki bi bila zavržemo ali podarimo ter nas povežemo s kupci za nakup hrane v majhnem deležu cena. Udeležba pri zagonu z namenom pomagati malim podjetjem pri reševanju težav z odpadki hrane je koristno. "

POVEZANE: Kako narediti 6 okusnih večerj s seznama živil, tako kompaktnih, da ustrezajo nalepki po objavi

Večina vrečk presenečenja Too Good To Go vsebuje svežo, pripravljeno in pokvarljivo hrano, ki bi jo sicer ob koncu dneva zavrgli, če ne za uporabnike aplikacije. "Medtem ko se nekaj rezin pice, dodaten suši zvitek ali mešanica peciva morda ne zdijo veliko hrane, ki bi jo lahko vrgli v koš zaključni čas, ko se pomnoži z vsemi živilskimi obrati po vsem svetu, je količina nastale odpadne hrane presenetljiva, "Basch delnice. "Z ustvarjanjem mreže partnerjev in potrošnikov, osredotočenih na boj proti živilskim odpadkom, jih nismo le prihranili majhne količine hrane v velikosti potrošnika, ki so tako preproste, kot da jih vržemo v smeti, vendar smo ustvarili globalno odpadno hrano premikanje. [Trenutno] odpadki bojevniki Too Good To Go prihranijo več kot 160.000 obrokov pred izgubo na dan. "