22 receptov za vegansko juho z vašo najljubšo sezonsko zelenjavo
Ne glede na to, ali iščete prijeten ponedeljkov obrok brez mesa-ali celodnevno uživate na rastlinski prehrani-boste našli popolnoma okusno (in enostavno pripravljeno) vegansko juho. Zamenjajte svoje možnosti juhe glede na letne čase, da boste lahko kar najbolje izkoristili svoj vrtni dar ali kmečke tržnice.
Najboljši del? Večina teh rastlinskih juh ne bo trajala več ur priprave, zaradi česar so enostavna izbira za naporen tedenski večer.
Recepti veganske paradižnikove juhe
Paradižnik doseže vrhunec sezone poleti, če pa si pozimi želite paradižnikove juhe, lahko uporabite paradižnike v pločevinkah, ki vam bodo dali poletni okus. (P.S. Če hrepenite po sendviču ob strani, je to vegansko prijazno, krepki solatni sendvič iz čičerike morda popolna spremljava.)
Zasluge: Greg DuPree
Veganska kremasta paradižnikova juha
dobite receptSkrivna sestavina, ki vam daje to okusno kremastost? Kruh, namočen v veganskem mleku in pretlačen v juho!
Zasluge: Jennifer Causey
Paradižnikova juha iz fižola s curriedom
dobite receptTa okusna veganska juha vsebuje veliko udarcev, zahvaljujoč velikodušni mešanici curryja, pimenta in kajena.
Zasluge: Marcus Nilsson
Tortilja juha iz kvinoje iz čičerike
dobite receptPiščanca v tej izdatni veganski izdaji klasične mehiške juhe ne boste pogrešali-čičerika in kvinoja naredita popolne nadomestke z visoko vsebnostjo beljakovin.
Zasluge: Susie Cushner
Sveža koruzna in paradižnikova juha
dobite receptS to aromatično koruzno in paradižnikovo juho poudarite najboljše iz poletnega obilja. Opomba: Če želite ohraniti to rastlinsko osnovo, preskočite kozarec kisle smetane ali raje uporabite jogurt rastlinskega izvora.
Recepti za vegansko juho iz leče
Juha iz leče je lahka in obilna večerja - njen sladki, zemeljski okus pa lahko preprosto dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami. Ali želite svoji juhi iz leče dodati malo več hrustljavosti? Odločite se lahko za nekaj kruhovi iz veganskega sira dodati nekaj teksture.
Zasluge: Greg DuPree
Juha iz korenja in rdeče leče
dobite receptIngver, kumina in kurkuma popestrijo to okusno vegansko juho iz leče.
Zasluge: Greg DuPree
Lemonova juha iz leče
dobite receptOstra limona uravnava zemeljski okus leče, da nastane juha, ki jo je enostavno ustvariti. (Lahko se pripravi v samo pol ure.)
Zasluge: Erin Scott
Leča-Miso juha Jane Goodall s špinačo
dobite receptČe iščete kaj okusnega za kuhanje na štedilniku v zimskem popoldnevu, poskusite prijetno, zemeljsko vegansko juho legendarne primatologinje (in okoljevarstvenice) Jane Goodall.
Zasluge: Victor Protasio
Začinjena juha iz leče z orehi in koriandrom
dobite receptCilantro doda svež pridih, da uravnoteži začinjeno vegansko juho iz leče.
Recepti za vegansko juho iz brokolija
Od oktobra do aprila je vrhunec sezone za brokoli. Na splošno brokoli običajno postrežemo v sirastih, kremastih juhah - lahko pa ga dodate v veganski sir in jogurt, da dodate pridih kremastosti brez mleka.
Zasluge: Antonis Achilleos
Sklede iz rezancev iz zelenega curryja s tofujem
dobite receptPripravite večerjo na mizo v 20 minutah ali manj, tako da postrežete segreto curry juho s tofujem, brokolijem in rezanci.
Zasluge: Paul Sirisalee
Kremasta juha iz brokolija in špinače
dobite receptS to vegetarijansko juho, ki za pridelavo uporablja krompir, v eno skledo pakirajte veliko okusa (in hranil). (Za vegane raje raje skuhajte z oljem - in namesto žličke kisle smetane postrezite v veganskem jogurtu.)
Recepti za vegansko bučo
Omaka iz bučkine juhe je morda tisto, na kar pomislite, ko izgovorite "bučo", druge sorte pa so tudi okusna sestavina juhe. Bučke so v sezoni od poletja do jeseni, odvisno od sorte, in se dobro hranijo, zato so kot nalašč za zimske obroke.
Zasluge: Christopher Testani
Juha iz bučk, gob in ohrovta s koprom
dobite receptButternut squash, orzo in shiitake gobe so okusna veganska juha iz testenin.
Zasluge: Stefen Andersen
Arašidovo-squash enolončnica
dobite receptPreskočite neobvezno naribanega piščanca-arašidi ponujajo veliko beljakovin v tej krepki enolončnici, polni začimb.
Zasluge: Greg DuPree
Squash juha iz rdečega curryja s kruhovi iz tofuja
dobite receptZačinjen rdeči curry in kokosovo mleko popestrijo pire juho iz bučk s hrustljavimi krutoni iz tofua.
Recepti za vegansko juho iz cvetače
Cvetača je postala vroča sestavina vsega, od skorje za pico do riža do zrezkov. Toda njegova kremasta tekstura je res primerna za nekaj okusnih juh-kot nalašč za svojo vrhunsko sezono, od septembra do novembra.
Zasluge: Jennifer Causey
Indijska juha iz cvetače
dobite receptMehki indijski orehi so veganska skrivna sestavina za dodajanje kremastosti brez mleka - uporabljajo se za to, da tej juhi res dajo dodatno bogastvo.
Zasluge: REDA & CO/Getty Images
Kremna juha iz cvetače brez mleka
dobite receptKrompir je skrivna sestavina, zaradi katere je rastlinska juha iz cvetače kremasta brez kančka mleka.
Zasluge: Jennifer Causey
Curry cvetačna juha
dobite receptTo kremno juho iz cvetače združite s krepko solato za popoln jesenski ali zimski obrok.
Veganski recepti iz krompirjeve juhe
Krompirjeva juha na splošno temelji na siru ali smetani, da okusu doda malo okusa. Lahko se odločite za nekatere od številnih novih veganskih sirov ali jogurtov, ki bodo nadomestili mlečne izdelke za te juhe na rastlinski osnovi-ali pa poskusite malo hranilnega kvasa namesto tega dodati profil sirastega okusa.
Zasluge: Con Poulos
Vegetarijanski čili s sladkim krompirjem
dobite receptTa super enostaven recept za počasno kuhanje je kot nalašč za naporne noči-dodatek nesladkanega kakava v omako pa mu daje bogat okus.
Zasluge: Max Kelly
Juha iz krompirjevega pora
dobite receptTa vegetarijanska različica juhe iz krompirjevega pora potrebuje dušenje v lupini parmezana in kozarec kisle smetane za serviranje. Če želite, da je vegansko, preskočite dušenje z lupino parmezana in poskusite malo prehranskega kvasa po okusu - pridih veganskega jogurta lahko nadomesti kozarec kisle smetane.
Zasluge: Alison Miksch
Začinjena sladka krompirjeva juha s pistacijevo dukko
dobite receptTa hitra in enostavna sladko-začinjena krompirjeva juha vam lahko da večerjo na mizo v manj kot pol ure.
Zasluge: Victor Protasio
Veggie enolončnica iz rdečega curryja
dobite receptKrompir, cvetača in korenje uravnotežijo toploto rdečega curryja za to popolno vegansko zimsko enolončnico.
Ideje za recept za vegansko bučno juho
Za vrhunsko jesensko večerjo je bučna juha popolna jesenska izbira. Če nimate na voljo buč, je bučna masla enostavna zamenjava.
Zasluge: Christopher Testani
Pečena bučna juha z Harisso in čičeriko
dobite receptKosi pečene buče dodajo sladkost pikantni juhi na osnovi harisse.
Zasluge: Peter Ardito
Kokosova bučna juha s hrustljavo šalotko
dobite receptSprash kokosova krema daje tej okusni veganski bučni juhi bogat okus.