Kako izbrati jajca - kaj morate vedeti o barvi, vrsti in velikosti jajc

Nakup jajc se morda sliši kot preprosto opravilo, vendar je zaradi širokega nabora možnosti nabiranje ducata jajc zastrašujoče. Od velikosti do barve do razreda do celo embalaže, pri čemer izberete, katero vrsto jajc želite vsak teden v vašem hladilniku lahko čutite kot projekt več kot le predmet preverjanja vaše trgovine seznam. Da bi preprečili paniko v hladilniku, preberite vsa vprašanja, ki si jih morate zastaviti pri nakupu jajc v supermarketu-ali kmečka tržnica, če želite, da boste našli jajca, ki najbolje ustrezajo vašim potrebam.

Razliko med temi tremi predstavljajte kot človeški ekvivalent življenja v a garsonjera ali veliko posestvo. Jajca kokoši brez kletk nosijo od ptic, ki niso omejene na kletke, čeprav jih lahko še vedno hranimo v zaprtih prostorih v zaprtih prostorih in nikoli ne gremo ven. Prosta reja je korak naprej, kar pomeni, da imajo kokoši dostop do narave, čeprav USDA ne določa, koliko časa ali prostora kokoš potrebuje na prostem, da bi lahko upoštevali svoja jajca "prost domet." Pašniki so najrazkošnejši od vseh, kokoši lahko prosto hodijo po odprtem zemljišču, kar pogosto povzroči zdravo kokoš z bolj hranljivo prehrano (trava in hrošči, num). Jajca kokoši z več prostora so običajno dražja, saj, veste, stanejo nepremičnine, vendar dobite tisto, za kar plačate - kakovost je pogosto okusnejša, rumenjaki pa

"" Certificirano humano "pomeni, da sta okolje in zdravljenje piščancev namenjena spodbujanju naravnega vedenja kokoši," pojasnjuje George Weaver IV, kmetovalec jajc četrte generacije in soustanovitelj Jajca na pašnikih kmetij Utopihen. "Naši piščanci uživajo življenje v majhnih družinskih jatah in se čez dan prosto sprehajajo - pasejo se na travnatih pašnikih, kljuvajo rastline, črve in žuželke ter živijo, kot bi morale kokoši. Weaver IV pojasnjuje, da čas, preživet na poljih, z veliko sonca in prostora, povzroči manj stresa za piščance.

Čeprav USDA nima posebnih standardov za "certificirana humana" jajca - to je trenutno tržni izraz - tam so zahteve da se jajca štejejo za ekološka. Ekološka jajca morajo biti iz piščancev, ki niso v kletkah in ne jedo hrane, predelane z gnojili ali pesticidi.

POVEZANE:15 sadja in zelenjave, ki jih ni vredno kupiti ekološko

Barva jajčne lupine je odvisna od pasme kokoši, ki nosi jajce, ne pa od prehrane, okolja ali drugih dejavnikov. Tako bela kot rjava jajca so naravna, prav tako drugi odtenki sivine. Glede na barvo lupine ni nobene razlike v okusu ali kakovosti jajc. Beli piščanci pogosto nosijo bela jajca, rjavi, rdečkasti piščanci pa imajo v jajčni lupini več pigmenta.

Ne boste odprli jajca in našli kocke tofuja, toda tisti, ki so alergični na sojo, morda ne bodo prenašali jajc piščancev, ki se prehranjujejo večinoma s sojo (poceni krmna mešanica za pridelovalce jajc). Prehrana brez soje je za kokoši naravna, označevanje embalaže pa bo pomagalo tistim, ki imajo intoleranco za sojo, da se izognejo jajcem iz slojev, ki porabijo sojo.

Velikost jajc je lahko odvisna od različnih razlogov, na primer pasme piščanca ali prehrane, najpomembnejši dejavnik pa je starost, pri čemer starejše kokoši nesijo večja jajca. Čeprav velikost jajc ne vpliva na kakovost, je lahko pomembno, če pečete ali pripravljate recept, ki uporablja veliko jajc, pravi tiskovni predstavnik Austinove vitalne kmetije. Notranjost jumbo jajca običajno tehta približno 2,5 oz, majhno jajce pa le približno 1,5 oz, zato se lahko razlika v receptu hitro poveča. Jajca v eni škatli morajo biti običajno blizu, vendar lahko pride do odstopanj. Jajca so razvrščena glede na skupno maso škatle, zato boste občasno videli manjša jajca z večjimi, vendar nikoli ne smejo biti vsa majhna.

Če ste se skrivaj spraševali, ali so jajca mlečna, niste sami. Srečen odgovor za ljubitelje jajc, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov, je, da ne, jajca niso mlečni izdelek. So pa živalski stranski proizvod, zaradi česar so nezdružljivi veganske diete.

Večina hladilnikov ima v vratih prostor za shranjevanje jajc, vendar po mnenju podjetja Vital Farms to ni najboljše mesto za njihovo shranjevanje. Jajca je najbolje shraniti v škatli, v kateri so bili kupljeni, znotraj glavnega dela hladilnika, kjer je temperatura najbolj konstantna. To je bolje pred vrati hladilnika, ki se odpirajo in zapirajo in lahko nihajo v temperaturi in vlagi. Sveža jajca običajno ostanejo v hladilniku približno šest tednov, lahko pa tudi dlje. Za preizkusite, ali je jajce gnilo, ga nežno dodajte v visok kozarec vode - če potone, ste dobri, če pa plava, ga vrzite.