Po mnenju strokovnjakov za pijačo, kako odpreti steklenico vina brez zamaška

Na tej točki vsi vemo, da ne morete verjeti vsemu, kar vidite na internetu. Toda ker se meje med "rešitvami za življenje" in neustreznimi nasveti iz naravnih kramp vsak dan bolj zamegljujejo, nikoli ni bilo res. In eno od tistih spletnih iskanj, ki so ustvarila kup slabih bližnjic? Kako odpreti steklenico vina brez zamaška.

Ker je naokoli prihajalo toliko čudnih odgovorov, smo se posvetovali s skupino treh strokovnjakov za pijačo, da bi dosegli rezultat: Doug Brickel, direktor pijač in partner pri podjetju Cork & Kerry ter lastnik zasebnega podjetja za svetovanje Cabezas y Colas Koktajli; Hannah Selinger, certificirana sommelierka in samostojna pisateljica življenjskega sloga; in Alex Ortiz, trenutni svetovalec za strategijo in poslovanje ter nekdanji natakar s polnim delovnim časom.

Tukaj je njihovo mnenje o tem, katere trike za odpiranje vina brez zamaška je treba držati za hrbtom žep in kateri bodo samo užasnili vaše prijatelje in družino - in vam morda celo pokvarili dan na dirki način.

POVEZANE: Kako shraniti vino, da traja čim dlje

Najprej najprej: Na splošno so vsi naši strokovnjaki - in ta pisatelj, ki je odlično jedel strežnik nekoč-prisega na cenovno ugoden, žepni natakarski zamašek, da odpre steklenico vina.

"Všeč mi je dvostopenjske najbolje, ker obstajata dva prostora za naslanjanje tečaja na rob steklenice in odvisno od steklenice velikost in kako globoko privijete črva, omogoča nežnejše in doslednejše vlečenje, "pojasnjuje Brickel. To postopno vlečenje zmanjšuje verjetnost, da se pluta zlomi, če se na sredini ujame, in tudi možnosti strašljivega "popa", ki nikoli ne bi smel spremljati diskretnega odpiranja.

Dvostopenjski vijaki so opremljeni z vgrajenimi noži za rezanje folije, ki se zložijo v podnožje, če pa se zdi tako majhno orodje zastrašujoče, so primerne tudi vrste ročic za zajčje ušesa in elektronske. Vendar nič ni boljše od vlaganja iste količine denarja v nekaj cenovno ugodnih vinskih ključev iz vaše lokalne prodajalne alkoholnih pijač za manj kot 6 USD na kos ali celo 4-paket iz Amazona za 10 USD da imate pri roki v avtu, torbici ali pisalni mizi v primeru zabave... in vas rešite nekaterih od naslednjih slabih idej.

POVEZANE: Kako odpreti steklenico vina (tudi če ste že kdaj odprli Twist-Tops)

S tem PSA stran od poti: Ali obstaja varen in zanesljiv način za odpiranje steklenice vina brez zamaška? Naš odbor neradi priznava, da sta dva. Še zdaleč niso idealni in naši profesionalci vsekakor ne spodbujajo eksperimentiranja s temi ukrepi, toda ko pridejo obupni časi, so to lahko odgovor:

POVEZANE: Pravi kozarec lahko dvigne vsako vino - evo, kako izbrati najboljše za vsako sorto

Plutenje plute s topim, ozkim predmetom, kot je ročaj lesene žlice, je najboljše od vseh možnosti, ki jih navdihuje MacGyver. "To lahko storite v malo," pravi Selinger. "Za seboj pušča ostanke, vendar to ni najslabša možnost." In Ortiz je priznal, da je to njegov pohod v času študija.

Brickel pa opozarja na eno opozorilo: "Tej metodi bi se izognil s starim ali slabo shranjenim vinom, saj bo posušena pluta uničila celotno izkušnjo. "In med vlivanjem Ortiz pravi:" Poskrbite, da se pluta bočno boka, da ne blokira pretoka vino. "

Druga rešitev, ki se jim zdi sprejemljiva (z zadržki), je metoda črpalke s kolesom ali kroglo. To vključuje zabadanje igle črpalke v pluto in počasi, previdno potiskanje zraka v steklenico, dokler se pluta sčasoma ne dvigne. "To je pravzaprav neverjetno pametno!" Pravi Brickel. "Nekaj ​​jih je zelo dragi odpirači za vino, ki v bistvu počnejo isto stvar; zračni tlak je lahko vaš prijatelj. "

Edino opozorilo tukaj je očitno vprašanje: "Zakaj bi imel kolesarsko črpalko in ne vinskega ključa ?!" Selingerjeve šale.

POVEZANE: Evo, koliko alkohola je v vsaki vrsti vina

Metode potiska in črpalke so zaslužile zelene luči. Toda te naslednje metode so si z opozorili naših strokovnjakov prislužile rumeno barvo, da uporabite najboljšo presojo in ravnajte previdno:

Zamisel tukaj: privijte dolg vijak v pluto in ga nato izvlecite s pomočjo krempljevega dela kladiva.

"To se zdi splošna ideja o tem, kako deluje natakarjev zamašek," pravi Brickel. "Z navorom in vzvodom ga odstranite." Toda on in Ortiz se bojita, da lahko sila, ki pritisne na kladivo, pritisnjeno ob ustje steklenice, razbije steklo. "Nihče ne želi vina s kančkom steklene krhotine!" Ortiz poudarja. Čeprav sta oba pripravljena dati metodi v prid dvom, Selinger odkrito trdi: "To je dober način, da v svoje vino vtaknete pluto ali izgubite del roke."

Teorija tukaj je, da uporaba toplote razširi zrak pod pluto in poveča pritisk, da ga potisne navzgor. Čeprav je Brickel glede tega bolj odprt, Ortiz, ki ima diplomo iz biokemije, ni tak na krovu: "To je znanstveno utemeljeno, vendar obstaja več razlogov, da je to slaba ideja," pravi Ortiz. "Vinske steklenice ne marajo toplote. V najboljšem primeru bo to vplivalo na okus. Potem obstaja velika možnost, da se opečete. In visoko toplotno steklo = lomljenje. Še enkrat, pitje kozarca ni dobra ideja. "

Če je koncept kuhinjske bakle zvenel zelo nevarno, vedite, da je še vedno varnejša od nje te po naslednjih metodah. Naši strokovnjaki odločno zavračajo ta niz "kramp" za odpiranje vina brez zamaška:

POVEZANE: Šampanjec ste postregli narobe - evo, kako to storiti pravilno

Najlažji soglasni "ne" je bil za žični obešalnik, pri katerem iz obešalnika oblikujete enega. To sodi v kategorijo "najslabših" ne zaradi varnostnih razlogov, ampak zaradi svoje neučinkovitosti. Problem tukaj je vzvod - "Težko bi dobili dovolj, da bi ga čisto odprli," pravi Brickel. K temu prispeva pomanjkanje moči. Kot poudarja Ortiz, to ni dovolj močan material, da bi ohranil svojo obliko, niti dovolj oster, da bi ga razrezali v pluto, čeprav vstavljanje morda ni tako težko.

Potem je privijanje v pluto s ključem ali z nazobčanim nožem. "Nikakor se ne bi počutil prijetno, če to priporočam," pravi Brickel. "Preveč cenim svoje in tvoje prste, da bi pomislil, da bi z nožem zabodel v vinski zamašek. Izogibajte se, prosim in hvala! "

Varnost na stran, prav tako ni učinkovita. "To običajno ne deluje in razgrajuje pluto," pravi Selinger. Ortiz to odmeva in pravi: "Tudi če lahko nož ali ključ uspešno vnesete, ne da bi poškodovali roko, ne bi imel pravega oprijema, da bi pluto lepo izvlekel; raztrgal ga je in nihče ne mara plutovinastih koščkov, ki plavajo v njihovem vinu. "

Končno obstajajo metode razbijanja steklenic. Vsi so bili enako razburjeni za našo ploščo. Najpogostejša je, da steklenico zavijete v brisačo in jo nežno udarite ob steno. "Ne stori tega. To je neumno, "odločno reče Selinger. In čeprav Ortiz velikodušno priznava: "Ali so ljudje to uspeli? Da, "vendar hitro sledi:" Ali je to dobra ideja ali varno? Ne. "

Isti občutek ima, ko ga zavije v brisačo, ga drži obrnjenega navzdol, nato pa ga razbije z dnom čevlja. "Razbijanje steklenic je na splošno dober način za pošiljanje vibracij skozi steklo, ki lahko povzročijo razbijanje. Predstavljajte si, da steklenico držite obrnjeno navzdol, medtem ko jo udarite z dovolj sile, da popnete zamašek-verjetno vam bo letela iz roke in se razbila o tla. In če pluta pride ven, medtem ko je steklenica obrnjena navzdol, boste zaradi gravitacije izgubili vse svoje vino. "

Takrat "Samo popij pivo," drzno svetuje Selinger.

Če morate odpreti steklenico vina in nimate zamaška, naši strokovnjaki za pijačo pozivajo pivce, naj razmislijo o načinu potiskanja, če so resnično obupani. Odmevno priporočilo pa je le nakup natakarjevega varovala. Nakup celo nekaj je veliko, veliko ceneje kot obisk urgentne ustanove ali profesionalno čiščenje preprog.

Za to bomo pili.