Kako narediti vroč med in kako ga uporabljati

Nova miza zajema mize po vsej državi. In pod novim mislimo na mešanico dveh predmetov, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji, vendar nikoli niste pomislili, da bi jih kombinirali: med in pekoča paprika. Tako je, vroči med je dodatek k vaši mizi, za katerega niste nikoli vedeli, da ga potrebujete, vendar ne boste mogli verjeti, da ste živeli brez njega.

Pekoč med je briljantno preprosta kombinacija medu in čile paprike. Med je napolnjen s posušeno čili papriko - glejte spodaj za osnovni recept, kako DIY postopek - do ustvarite popolnoma sladek, začinjen in naokrog zvezdasti preliv za skoraj vsako jed, ki jo postrežete. Prvič sem poskusil vroč med, ko so mi ga postregli v piceriji skupaj z mojo rdečo pito, prelito s slanino in jalapeñosom. Rahla sladkost in dodatna začimba, ki jo ponuja med, je iz tega sveta naredila že tako fantastično kombinacijo in uradno sem bil zasvojen. Stopnja toplote se lahko zelo razlikuje, odvisno od vrste uporabljenih čilijev in od tega, kako dolgo se dušijo z medom, vendar je osnovno načelo približno minimalistično.

Sorodno: Vse, kar morate vedeti o kuhanju s čilijem in papriko

Obstaja neskončno načinov uporabe začinjenega medu tako v sladkih kot slanih jedeh. Z vročim medom lahko položite v bistvu katero koli praženo zelenjavo, pecivo ali beljakovine na žaru za sladek in začinjen udarec, ki bo osnovni obrok dvignil iz dolgočasnega v showstopper. Če iščete še nekaj navodil, poskusite:

• Mešanje vročega medu v a vroč toddy namesto običajnega medu za ekstra ogrevalni koktajl.
• Prelij ga praženi brstični ohrovt in pekani takoj, ko pridejo iz pečice.
• Dolivanje špinača, provolon in klobasa pica z nepričakovanim sladkim udarcem (in poskrbite, da boste prihranili nekaj dodatka za potapljanje skorje - zaupajte nam!)
• Zasteklitev piščančja nabodala za popoln dodatek BBQ.
• Prebijanje omaka za medeno gorčico za piščančje ponudbe, zelenjavo ali preste.
• Dodajanje nepričakovanega zasuka tradicionalnemu medena torta.
• Služi zraven domači piškoti s slanim maslom za zajtrk, čajni čas ali prilogo, ki si jo boste zagotovo zapomnili.

Dovolj enostavno je narediti vroč med, če pa se počutite še posebej nizko vzdrževan, je na trgu nekaj odličnih blagovnih znamk. S sedežem v Brooklynu Mike's Hot Honey ($10; amazon.com) je eden od ustvarjalcev OG te čarobne začimbe in od leta 2010 polni čisto veselje. Čebelji koleni začinjen med ($15; amazon.com) je še ena fantastična možnost, ki uporablja papriko oleoresin habanero za še bolj pikanten udarec, če je to vaš slog.

Če želite iti po domači poti, lahko sledite spodnji osnovni formuli. Upoštevajte, da lahko med različnimi vrstami čilija naredite med bolj blag ali bolj vroč, odvisno od vaše želje. Blag začetek bi bil jalapenos ali fresnos, srednja raven bi bila kajenska ali serrano, vročina pa bi bila vaš duh ali rdeči habaneros. Za prvo serijo začnite z lahkoto in pojdite od tam, da se izognete opeklinam v ustih!

V majhni ponvi združite 12 unč medu s 6 do 8 suhimi čili paprikami po vaši izbiri (glejte opombo zgoraj), sesekljane ali narezane na majhne koščke. Zavremo in ogenj zmanjšamo na srednjo; dušimo približno 5 minut na zmernem ognju, nato zmanjšamo ogenj na najnižjo in pustimo, da med še naprej infuzira 30 minut do 1 ure, odvisno od tega, kako močan okus čilija imate raje. Pokusite na polovici okusa in po potrebi dodajte še posušene čilije. Odstranite s toplote in pustite, da se mešanica ohladi, preden jo odcedite skozi drobno mrežno cedilo v majhen kozarec in zavrzite papriko.

Opomba: Domači vroči med lahko v hladilniku hranite do tri mesece v nepredušni posodi. Izogibajte se shranjevanju v kovinski posodi, ki lahko povzroči oksidacijo.