Najboljši štedilniki, ki poleti ohladijo vašo kuhinjo

Kuhanje zunaj poleti je idilično. To je tisto, iz česar je sestavljena večina mojih otroških spominov: koruza z Long Islanda na žaru, kupe uparjenih školjk in koščki počrnjenega marshmallowa, ki so mi ostali na rokah, obrazu in oblačilih. Kuhanje znotraj poleti je druga zgodba - tista, ki je bistveno manj idilična kot poklicna kuharica, ki živi v stari hiši brez centralne klimatske naprave. Pripraviti si polno večerjo poleti, ne da bi pregrel celo hišo, je podvig, ki sem ga osvojil šele pred kratkim; Moral sem se naučiti na težji način, da preprosto molitev, da bi stropni ventilator ohladil mojo kuhinjo, nikoli ne zveni. Tukaj sem se naučil:

Vsaka večerja poleti ni dovršen žar na dvorišču. Včasih morate samo hitro dobiti obrok na mizi. Obračanje pečice na 350 stopinj vsakič, ko želite popeči nekaj piščančjih beder ali speči košček lososa, ni izvedljivo, še posebej, če je v notranjosti še bolj vroče in bolj okrnjeno kot zunaj. Po preveč letih vpitja "ven iz kuhinje!" v pregretem omamljanju vsakomur, ki mi je prekrižal pot, Ko sem s piščancem pokrito roko obrisal kroglice znoja, sem se odločil, da zamenjam poletno kuhanje strategijo.

V zadnjem času se zanašam na nekatere alternativne načine kuhanja, zlasti na štedilnike, ki oddajajo manj toplote kot običajna pečica. Z uporabo drugih pripomočkov si lahko pripravim zdravo in nasitno večerjo, ne da bi vklopil svojo tradicionalno pečico. Še pomembneje pa je, da lahko ohranim svojo kuhinjo (in temperament) nekoliko hladnejšo. Če vsako leto naletite na isto težavo, poskusite uporabiti enega od mojih pripomočkov za kuhanje v zaprtih prostorih v poletnih dneh psov. Za začetek sem zaokrožil štiri moje najljubše.