7 mitov o rastlinski prehrani s proračunom-in nasveti, kako to uspeti

Obstajajo torej veliko zdravih izdelkov, ki niso ekološki. Obstajajo pa tudi organski izdelki, ki niso zdravi! Nakup ekoloških čipov, piškotov, sode in sladoleda vam ne pomaga; organska nezdrava hrana je še vedno nezdrava hrana. Predmeti, kot so sveži pridelki, fižol in zrna, imajo neekološke možnosti in so zelo dostopni (in še vedno zelo hranljivi).

In čeprav vam za zdravo prehrano ni treba kupovati ekoloških izdelkov, so tudi pogoste razprodaje ekoloških izdelkov, če jih želite vnesti v svoj proračun. Pravzaprav sem večkrat našel pločevinke organskega fižola v trgovini za manj kot dolar.

Vse, kar potrebujete za zdravo in cenovno ugodno prehrano, najdete v vaši lokalni trgovini z živili, Walmartu ali Targetu. Vsekakor vam ni treba iti tja, kjer trenutno nakupujete. Sadje, zelenjava in polnozrnate žitarice so prav tako hranljive, ne glede na to, ali jih kupite v lokalni trgovini z naravno hrano ali v središču velikih škatel.

Seveda, če želite sedeti na krožnik trave in zraka (ni to mit?). V resnici so možnosti veganske hrane ogromne in okusne. Ali imate radi tacos? Nato rdeče meso in sir zamenjajte za fižol in avokado. Imaš rad pico? Zamrznjeno pico, ki je vredna 10 USD, si privoščite in se odločite za lastno skorjo iz moke, olja in kvasa ter naložite zelenjavo in preprosto omako marinara ali domači pesto. Nebo je meja; obstajajo okusni recepti na rastlinski osnovi za vse, od palačink do fritaj, preko žerjavic do zavitkov do pekačev.

Večina okusov tradicionalnih jedi pravzaprav prihaja iz rastlin; jedi začinimo z zelišči, začimbami, omakami in soljo. Kremne in siraste izdelke je mogoče enostavno narediti iz oreščkov, zamenjave pa so na voljo za mleko in maslo. Ko začnete kuhati z bolj zdravo hrano, boste ugotovili, da je zabavno raziskovati kuhanje z vsemi neverjetnimi okusi, ki nam jih dajejo rastline.

To morda velja za Tofurkijo, vendar to še zdaleč ni edina možnost. Najzdravejša nepredelana polnovredna hrana na svetu prihaja iz rastlin - in je tudi neverjetno dostopna. Od jabolk in banan, do riža in fižola, do ovsa, zelenjave in krompirja imate možnosti. Pravzaprav so dražji posebni predmeti, ki so ponavadi bolj predelani in polni sladkorja - na primer veganski sladoled, piškoti in hamburgerji.

Slišim te. To sem si mislil sam, preden sem se lotil rastlinskega načina življenja. Kaj pa enolončnica iz zelenega fižola in nadev za zahvalni dan? Ali domače jedi moje mame? Kaj pa rojstnodnevna torta, slanina in burgerji s hitro hrano? Verjemite mi, te lahko še vedno imate in po zaužitju rastlinskih različic se boste celo počutili bolje.

Obstajajo preproste zamenjave za kar koli, od mleka do masla do jajc in, ja, celo slanine - tako da lahko še vedno uživate v svoji najljubši hrani (ste že kdaj poskusili tempehovo slanino? Zelo je okusno). Prijazna veganska kuharica je bil ustvarjen s to dilemo v mislih; v njem boste našli 100 bistvenih receptov (s fotografijami), ki jih lahko delite z vegani in vsejedci.

Naredimo matematiko. Za 3 USD lahko dobite tri postavke iz menija za dolar, kar bi potrebovalo, da me napolni. Če bi to naredil in za vsak obrok pojedel hitro hrano, bi me 25 USD hranilo le manj kot tri dni. In bodimo iskreni; večina ljudi ne kupuje po dolarjevem meniju. V moji knjigi, Rastlinsko na podlagi proračuna, lahko najdete široko paleto okusnih veganskih receptov, ki stanejo manj kot 30 USD na teden - to je za vseh 21 vaših obrokov. Oh, in vsi potrebujejo manj kot 30 minut na obrok. In ko govorimo o prihranku časa ...

Ne glede na to, kako rad varčujem z denarjem, fant pa še vedno, resnično verjamem, da je čas naše najbolj dragoceno bogastvo. Tako da je prihranek časa zelo resničen vidik pri pripravi proračuna. Ko načrtujete vnaprej, si lahko prihranite čas v trgovinah in doma.

Poskusite kupiti mleti česen, namesto da porabite čas (in potrpljenje), da se poskušate olupiti in nasekljati. Odločite se za konzerviran fižol, namesto da ga namakate doma. Vzemite si premor pri lupljenju korenja in krompirja in namesto tega pojejte zunanje plasti, bogate s hranili, in si prihranite čas. Načrtujte obroke vnaprej in zjutraj si privoščite zajtrk. Vključite družino in prijatelje, da bodo del kuharskega procesa.

In če bi lahko ponudil le en namig, ki prihrani čas, bi bil načrt obrokov, pika. To brezplačen načrt obroka lahko začnete na desni nogi - in to ni veliko ceneje kot brezplačno.

Ste že navajeni pripravljati precej preproste obroke, kajne? Potem nadaljujte! Pomislite na testenine z omako marinara, sendviči z arašidovim maslom in želejem, žitarice z (mandljevim) mlekom in zelenjavno mešanico s tempehom ali tofujem.

Sub kvinoja za rjavi riž za ugodnejšo osnovo in namesto sveže uporabite zamrznjeno zelenjavo, da se lahko predčasno založite za poceni. Torej vaš recept zahteva bučke, a brokoli je v prodaji? Zamenjajte!

Uporabite te posode za shranjevanje ostankov, tako da lahko obrok raztegnete ves teden. Vsak košček se sešteje!

Uporabite kupone! Poiščite oddelke za popust in carinjenje v trgovinah z živili, Walmart in Target. Kar zadeva kuhinjske potrebščine in opremo, kupite osnove pri IKEA ali Dollar Tree ali celo Goodwill.

To je odlična taktika, ne glede na to, ali pridete na trg kmetov ob zaključku (ko bi prodajalci raje prodali izdelke za popust, kot da ga odpeljete domov) ali na blagajni za blago z nekaj rahlo modricami (vendar še vedno okusno) proizvajajo.

Bodite ustvarjalni in izkoristite vse do zadnjega. Olupke korenja, čebule in krompirja prihranite, da naredite zelenjavno osnovo. Ali vam ni mar za pete kruha? Naredite krutone!

Ko vas pokliče blagajnica, lahko z malo pozornosti zagotovite, da boste dobili prave prodajne cene itd.

Zdi se tako očitno, vendar je to fantastičen način, da prihranite denar in jeste rastlinsko. Ti lahko ustanovite cvetoči vrt na vašem dvorišču ali celo kontejnerski vrt na vaši terasi/strehi/krovu/verandi. Tako koristno-zdravstveno in finančno-požeti dobesedne sadove svojega dela.