Kako ugotoviti, ali je ananas zrel in sladek, preden ga kupite

Testiranje listov ananasa je eden glavnih znakov zrelosti Vincinguerre. En sam ananas ima običajno med 30 in 40 konic temno zelenih listov, ki imajo nekaj podobnosti z agavo in sukulenti. Na nezrelem ananasu bodo ti žilavi listi trdno vpeti v ananas in jih bo težko odstraniti, ne da bi jih močno vlekli. Ko pa zori ananas, se mu spremenijo listi.

"Če lahko enostavno odstranite enega od njegovih listov -boop- to je znak, da je tudi zrel, "pravi Vincinguerra. Dodaja, da vlečenje lista, dokler se ne odlepi, "ne bi smelo biti boj. Moral bi se zlahka odstraniti. "

Nezreli ananasi nimajo arome, pravi Vincinguerra. Po drugi strani pa imajo popolnoma zreli ananasi določen zlahka zaznaven vonj.

"Zavohamo dno sadja," pravi Vincinguerra. Ko zadiši po zrelosti, išče sladek, bogat vonj, ki ni v nasprotju s svetlim, tropskim, sladkim duhom okusa zrelega sadja. Ko je "sladek vonj", pravi, je "sladek okus".

Verjame tudi, da vam sladek vonj pove, da ananas ne bo tako kisel. Namesto tega se bo večina kislih not omehčala z zrelostjo, kar bo omogočilo, da bodo zasijale sadne odtenke.

POVEZANE: 16 receptov za svež ananas

Ta zrelost je veliko bolj znana, vendar je še vedno pomemben kazalnik, ki ga je vredno poudariti. V supermarketih so ananasi pogosto zeleni. Zeleni ananas je nezrel. Ananas je zrel in pripravljen, ko postane rumenkast - in ne drobca, ampak dober del sadja.

Vicinguerra pojasnjuje: "Ko ima vsaj ena stran rumeno barvo... je to najboljši nasvet." Ne režite ananasa, dokler ne izgubi večine, če ne celo vse zelene barve.