Recepti za omako za vsako jed

Kako ga uporabiti: Drizgajte po pečeni zelenjavi, popečenih lupinicah ali piščančjem žablju.

Upoštevajte: Rjavo maslo daje tej omaki globok, orehkov okus in je lažje narediti, kot se sliši. (V bistvu: kuhajte maslo.) Pozovite to omako s klasičnimi rozinami, kapre, peteršiljevim kombojem, da dodate bogastvo pusto hrano, kot so cvetača, luskava bela riba, piščanec ali celo navaden kuskus.
Pridobite recept.

Kako ga uporabiti: Narežite jo na ocvrta jajca, popečen zrezek ali praženo svinjsko meso.

Upoštevajte: To ni samo omaka; to je salsa - kar pomeni, da si želite kohezivnega okusa, a tudi malce okornosti. Obdelava hrane ne pulsirajte tako dolgo, da ste na koncu s pirejem. Imaš ostanke? Super je s čipi.
Pridobite recept.

Kako ga uporabiti: Čez omake narežemo na koruzo na storžah ali namočimo na preprosto juho, na primer bučkino bučo.

Upoštevajte: To je v bistvu domači Tabasco, z namigom sladkosti in malo manj tanga. (Zamislite apno namesto kisa.) Dobiva živo rdečo barvo iz svežih fresno čilijev ali rdečega jalapeñosa. Če jih ne najdete sveže, namočite posušene rdeče čilije v vroči vodi, jih odcedite in zmešajte s preostalimi sestavinami.

Kako ga uporabiti: Narežite jo na pražena piščančja stegna, parjen stročji fižol ali kuhani otroški krompir.

Upoštevajte: Trik s svilnato omako je, da se olje in kis mešata - in mešate. Uporabite mešalnik in razmislite o dvojni šarži: Dodatna omaka je odličen preliv za solato ali namaz za piščančje prste za otroke.
Pridobite recept.

Kako ga uporabiti: Narežite na jagnječje kotlete ali losos ali pa poskusite na pečenem krompirju kot alternativi kisli smetani.

Upoštevajte: Tudi ta omaka deluje dobro kot marinada. Mlečna kislina jogurta lahko pomaga zmečkati meso, hkrati pa mu daje okus po okusu zelišč. Piščanca, zrezek ali jagnjetino premažemo, nato pokrijemo in hladimo 2 do 24 ur.
Pridobite recept.

Kako ga uporabiti: Na vrhu lososa posušite z velikodušno pomočjo ali ga razpršite po pekaču s stopljeno fontino ali taleggio za vegetarijansko pico.
Upoštevajte: Ročno sekanje zagotavlja, da vsaka sestavina ohrani svojo teksturo in okus - popek ostrega česna, svetlega citrusov, paprika rugole. Omaka je dovolj krepka, da lahko stopi do močnih okusov, kot sta pečena jagnjetina in sir.
Pridobite recept.