Recept za piškote na rezine in pečenje rjavega masla

Korak 1

Naredite piškote: V majhnem loncu kuhajte maslo na srednje močni vročini in pogosto mešajte, do zlato rjave barve, 6 do 7 minut. Maslo prenesite v manjšo skledo in ohladite, dokler se ne strdi, 1 do 2 uri. Moko in sol vmešajte v srednjo skledo; dati na stran.

2. korak

V ločeni posodi z električnim mešalnikom na srednje visoki stopnji 2 do 3 minute premažite ohlajeno maslo, rjavi sladkor, granuliran sladkor in pomarančno lupinico. Dodamo vanilijo in 1 rumenjaka ter pretlačimo, da se združijo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte mešanico moke, mešajte le toliko časa, da se združi (ne premešajte).

3. korak

Testo oblikujte v dnevnik s premerom 1,5 cm. Tesno zavijte v plastični ovoj in v hladilniku, dokler ni trden, vsaj 2 uri ali do 3 dni. (Testo lahko na tem mestu zamrznete do 2 meseca).

4. korak

Pečico segrejte na 350 ° F. Dva pekača obložite s pergamentom. Testo razvaljamo in z nazobčanim nožem narežemo na 0,5 palčne rezine; položite na pripravljene liste za peko in jih razmaknite 2 centimetra. Premažemo s preostankom rumenjaka in potresemo s sladkorjem turbinado.

5. korak

Pečemo, dokler robovi niso rahlo zlati in čvrsti na otip, 11 do 13 minut. Na listih za peko rahlo ohladimo, nato prestavimo na žičnati regal, da se popolnoma ohladi.

6. korak

Predlog za shranjevanje: Piškotke hranite na sobni temperaturi v nepredušni posodi do 5 dni.