Recept za bučno kremo

Korak 1

Pripravite obkladke: Pečico segrejte na 425 ° F. 2. vrstica za peko s pergamentnim papirjem. V srednji ponvi združite maslo, sladkor, sol in 1 skodelico vode. Na srednji stopnji zavremo, občasno mešamo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dodajte moko. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler mešanica ne oblikuje kroglice in na dnu posode pusti tanek premaz, približno 2 minuti. Prenesite mešanico v posodo; pustite stati 10 minut. Z električnim mešalnikom 2 minuti pretepajte na srednji hitrosti (zmes bo videti zdrobljena). Dodamo cela jajca, ena naenkrat, tako da mešamo, dokler testo ni gladko in ga po vsakem dodajanju zmešamo.

2. korak

S pomočjo vrečke za pipe ali dveh žlic nakapajte 22 delov testa v velikosti žogice za golf na pripravljene liste za peko. V manjši posodi stepemo rumenjak in preostalo 1 čajno žličko vode. Vrhove in stranice kroglic testa rahlo pobrišite z jajčno mešanico. Pečemo v predhodno ogreti pečici 15 minut. Zavijte lističe za peko, od zgornjega do spodnjega stojala in znižajte temperaturo pečice na 350 ° F. Pečemo, dokler obkladki ne porjavijo in ne postanejo hrustljavi, 18 do 20 minut. Odstranite ga iz pečice in s konico noža prebodite dna obročkov, da lahko pari uhajata. Popolnoma ohladimo na peki listih, približno 30 minut.

3. korak

Pripravite bučno kremo: V majhni ponvi zdrobite rjavi sladkor, granuliran sladkor, koruzni škrob, bučno pito začimbo in sol. Vmešajte v mleko in rumenjake. Segrejte do vretja, neprestano stepite in kuhajte, še približno 1 minuto neprestano mešajte, dokler se ne zgosti. Odstranite s toplote. Mešajte v buči, maslu in vaniliji, dokler se maslo ne stopi in mešanica postane gladka. Prenesite mešanico v posodo; pokrijemo s plastičnim ovojem, tako da plastično ovojimo neposredno na površino smetane, da preprečimo nastanek filma. Ohladimo do mraza, približno 30 minut.

4. korak

Smetano stepemo na visoki hitrosti z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo srednji vrhovi. Nežno zložite stepeno smetano v bučno mešanico, dokler se le ne združi.

5. korak

Bučke razdelite na polovico in napolnite vsake s približno 3 žlice bučne smetane. Skupaj presejemo sladkor v prahu in cimet ter ga enakomerno potresemo po vrhu napolnjenih kremnih rezin.