Hrustljave palačinke z drobno parmezanom so moja nova obsedenost riževega cvetača

Vsak izdelek, ki ga predstavljamo, je uredništvo neodvisno izbralo in pregledalo. Če opravite nakup z vključenimi povezavami, bomo morda zaslužili provizijo.

Zdaj osnova skorje za pico in tater pike, cvetača je vedno znova dokazala svojo vsestranskost. Kdaj nariban ali predelan v „riž, "Postane prazna plošča za poljubno število stvaritev. Moja osebna najljubša je sirasta, rahlo začinjena palačinka. Če ne bi vedel bolje, ne bi imel pojma, da je glavna sestavina cvetača - kar pomeni, da je polna vitamina C in fitonutrientov, vendar ima okus prav tako kot ocvrte krompirjeve latice.

Te palačinke, prevlečene s parmezanom za hrustljavo, zlato prevleko, so odlične kot stranska jed poleg beljakovin za večerjo ali postrežene s ponev omako za predjed za zabavo. Spodaj je opisano, kako jih narediti:

1. Trim in četrtina a majhna glava cvetače in izrežemo notranje jedro. Narezano cvetačo naribajte na velike luknje škatlastega graterja (ali to storite v predelovalcu hrane). Morali bi imeti približno 3 tesne skodelice cvetače "riž". Zavite v čiste čajne brisače ali papirnate brisače in stisnite suhe (to prepreči, da bi se palačinke zmočile). Prenesite v veliko skledo.

2. Dodaj 2 velika pretepla jajca, 4 oz. sveže nariban sir mocarela (približno ½ skodelice), ½ skodelice panko drobtin, 1 naribana šalotka, ½ čajne žličke košer soli, ½ čajne žličke česna v prahu, ¼ žlička kajenskega popra, in nekaj mletja črnega popra. Mešamo, da se združijo.

3. Obloženi pekač obložite s pergamentnim papirjem in premažite z razpršilcem za kuhanje. Z rokami ali majhno zajemalko za piškote v obliki 2 žlici oblikujte približno 24 pol inčne palčke in položite na pripravljen list (če ga zajemite, rahlo sploščite v pekač). Na vrh s nariban parmezan ali pecorino, pritisk na lepljenje. (Parme je najbolje naribati na najmanjših luknjah škatlice). V veliki posodi za prosti tek na srednji višini segrejte 2 žlici kanolovega olja.

4. Ko je olje vroče, uporabite ravne široke lopatice, da biskvit prenesete v ponev, tako da vsako odložite tako, da jih položite, tako da so obrnjene s sirom navzdol. Vsako palačinko takoj premažite z več parmezana. Kuhajte do zlate in hrustljave, približno 2 minuti na stran. Prestavite na krožnik s papirnato brisačo in začinite s soljo.

5. Palačinke prepražite v serijah in po potrebi dodajte več olja. Postrezite toplo.

POVEZANE: Kako narediti riž iz cvetače

Kaj boste potrebovali:

• Cuisinart posodica v žaru: 13 USD, amazon.com.
• Pekač za polovico naravnega aluminija iz naravnega aluminija, komercialni pekač: 10 USD, amazon.com.
• 12-palčni ponev za pripravo palic Calphalon: 45 USD, amazon.com.
• Oxo Good Grips Large Fleksibilni silikonski obračalnik: 11 USD, amazon.com.