Osnovni listič iz luskastega koprive

Korak 1

V predelovalniku hrane pulzirajte moko, maslo, sladkor in sol, dokler mešanica ne spominja na grobo moko, na njej pa ostane nekaj gručk masla.

2. korak

Dodajte 2 žlici vode. Stisnite, dokler mešanica ne zdrži, ko jo stisnete, vendar je še vedno drobljiva (dodajte več vode, malo naenkrat, če je potrebno). Izogibajte se pretiravanju, zaradi česar bo testo trdo.

3. korak

Še vedno drobljivo zmes položite na list plastičnega ovoja. Oblikujte ga v 1-palčni disk, pri tem pa v pomoč s plastičnim ovojem. Zavijte tesno in v hladilniku, dokler ni trdno, vsaj 1 uro in do 3 dni. (Testo lahko na tem mestu zamrznete do 2 meseca.)

4. korak

Disk testa položite na mokast kos pergamenta ali voščenega papirja. Z členki naredite vdolbine po obodu testa (to bo pomagalo preprečiti razpokanje, ko testo razvaljate).

5. korak

Z mokastim valjarjem razvaljajte testo v 12-palčni krog (delajte od sredine navzven in s pergamentom zavrtite testo). Po potrebi namastite kolut, pergament in testo, da preprečite lepljenje.

6. korak

Odstranite testo s pergamenta in previdno prestavite na 9-palčni krožnik za pite. Testo namestite v krožnik (izogibajte se raztezanju). Testo obrežite na 1-palčno previsoko obešanje in ga zavijte pod seboj, da ustvarite debelo platišče.

7. korak

S kazalcem ene roke pritisnemo testo na palec in sprednji prst nasprotne roke; nadaljujte po obodu skorje. Pred uporabo hladite vsaj 30 minut in do 2 dni.

8. korak

Oglejte si fotografije po korakih kako narediti piecrust.

9. korak

Kako pečemo in pripravimo pekrust: Ohlajeno skorjo poravnajte s kosom folije, tako da povsod ostane previs. Napolnite s posušenim fižolom ali pito maso in pecite pri 350 ° F 30 minut. Odstranite fižol in folijo. Za pečeno (delno zapečeno) skorjo pečemo, dokler se ne posuši in nastavimo, še 5 do 8 minut. Za vnaprej pripravljeno skorjo pečemo do zlate, 10 do 12 minut več. Pred polnjenjem pustite, da se skorja popolnoma ohladi.