Tukaj je tisto, kar morate vedeti o ajurvedski dieti

Ne glede na to, ali ste že brali o potencialnih prednostih ajurvedske kuhinje ali slišal od prijateljev, da je praksa zacelila njihove zdravstvene težave, ta etos prevzame kulinarični svet z nevihto. Če vas zanima, če želite izvedeti več o ajurvedi ali pa morda samo želite doma pripraviti več, je to tisto, kar morate vedeti.

Kaj točno je ajurveda?

Ajurveda je holistična medicinska praksa iz Indije, ki obstaja že več kot 5000 let. Dobesedno dobesedno, pomeni "znanost o življenju:" Ayu = življenje, veda = znanost. Osnovna ideja ajurvede je preprosta: če boste prakticirali bolj naraven življenjski slog, se boste počutili bolje. Na zahodu se Ayurveda navadno nanaša na življenjski slog, ki vključuje izbiro lokalne, sezonske hrane vaš edinstven nabor biofizičnih potreb, prakticiranje tehnik obvladovanja stresa in pitje zelišč čaji.

Kaj je ajurvedska kuhinja?

Da bi najbolje odgovorili na to vprašanje, smo se posvetovali z Erin Casperson, Dekan Kripalu šole ajurvede. Je tudi učiteljica joge in ajurvedski zdravstveni svetovalec. "Mislim, da večina ljudi o" ajurvedski kuhinji "ve, da je vse kuhanje ajurveda. Ko naberemo sveže pridelke, polnozrnate žitarice, trajnostne vire beljakovin in začimbe, kuhamo na način, ki spodbuja ajurvedo, "pravi Casperson.

Ne glede na to, ali vas zanima preizkusitev ajurvede ali ne, je teh pet preprostih strategij, ki so ključnega pomena za ajurvedsko kuhanje, odlični načini za bolj zdrave obroke.

Mislite sezonsko

Uporabite svoje kmetijske trge kot vir, da vidite, kaj raste v vaši regiji. "Narava nam daje tisto, kar potrebujemo za dobro zdravje," pravi Casperson. Kmetje se pogovorite o tem, katere jedi želite kuhati in kako lahko vključijo njihovo svežo zelenjavo, sadje in drugo ponudbo. Končno pravilo je, da je preprosto in da je lokalno.

POVEZANE: Ali je bolje kupovati lokalno ali ekološko pridelano?

Začinite

Začimbe so glavni izdelek v ajurvedskem kuhanju. Podpirajo prebavo in imajo številne druge koristi za zdravje, majhne količine pa dnevno podpirajo celoten sistem. "Kurkuma naj bo pri roki zaradi njenih protivnetnih lastnosti, ingver pa za trmast udarec v podporo imunski sistem in prebavo ter dodajte kardamom v kavo, da zniža kislost, «priporoča Casperson.

Načrtuj vnaprej

Priprava obroka je ključnega pomena za prihranek časa in energije. Zjutraj namočite fižol in riž, da se hitreje kuhata, ko pridete domov. Konec tedna naredite začimbne mešanice, tako da že imate začimbo za fižol in riž. Razmislite o pridružitvi kmetiji CSA (kmetijstvo, ki ga podpira skupnost), da bi vsak teden dobavljali sezonsko sadje in zelenjavo ali jih nabirali na kmetiji. Če že načrtujete, se ne boste spraševali, kaj jesti in na koncu z vzleti.

Kuhajte malo vsak dan

Povprečni Američan vsak dan preživi približno 27 minut v kuhinji, 11 ur pa preživimo na zaslonih! Ker se zdravstvene težave, ki jih je mogoče preprečiti, še vedno povečujejo, je nujno, da večino obrokov začnemo kuhati doma. Če boste jedli za vse svoje obroke, začnite s kuhanjem enega doma vsak dan, nato pa zvišajte to z enakomerno hitrostjo, tako da boste večino obrokov naredili doma, le nekaj pa vsak teden. Kuhanje doma vam prihrani čas, denar in počutili se boste odlično. To je tudi odličen način za povezovanje z ljubljenimi.